旦日將至，為籌備足夠的肉食，李孟羲和關羽清點了軍中所有牲畜，除戰馬以外，除母耕牛和未長大的小牲口以外，其他所有牲畜，包括可以拉車拉磨的騾子，驢，包括耕牛中的公牛，包括一些傷殘的老邁的軍馬，共數得各類牲畜一千六百多頭，這一千六百多牲口全部宰殺。
關羽見李孟羲一下要殺如此多的牲口，也是詫異。
李孟羲解釋說，“軍糧將空，與其糧食盡空再宰殺牲口，不如早些準備。”
李孟羲多少懂得一些營養學，他很清楚，如果糧食吃完之後再宰殺牲口，那麼之後就得天天喝肉湯了，問題就在這里，長時間吃單一食物，容易生病。
所以，趁糧食還有一些，不妨多殺些牲口，然後將糧食和肉食攙著吃，營養結構也能更健康一些。
軍中十五萬人，殺牲口千五百，平均百人分牲口一只，按一只牲口有肉三百斤，那麼人均分肉只三斤。
以最低限度，每日三兩肉可維持著最低消耗不至餓死，那麼，殺光軍中多余牲口，最多最多可支撐十天左右。
十天以後，就得殺戰馬，殺耕牛了，殺完戰馬耕牛，還能再支撐十天，如果再十天之後，劉玄德的糧草還不到，那就完了。
存續關鍵全在劉玄德身上。
李孟羲略算了一下，他不很清楚劉備帶走的千車錢財到底是有多少數目，但推算一下，張角席卷整個巨鹿，估計整個巨鹿的錢財被張角搜集的差不多了，軍中現在十五萬人，這十五萬人顯然不是巨鹿所有人口，而是一部分人口，甚至是動亂之前巨鹿一小部分人口。
那麼，一千車錢財，等于巨鹿所有財富，以巨鹿所有財富拿來全部買糧，大概是能負擔的起巨鹿所有人的糧食消耗的。
也就是，如果巨鹿官府有魄力，拿出所有財富來買糧，當能救濟下走投無路的巨鹿百姓。
可惜，官府逼迫過甚，逼的百姓造反，結果如何，結果州府被攻破，官員被殺，剝削自百姓的錢財，最終還是落到了百姓手中，最終還是得拿這些錢財買糧救濟百姓。
轉了大大一圈，轉了一個輪回，到最後，動亂之因與其說是生產力脆弱容易受被天災摧毀，倒不如說，實則是分配問題。
一下要殺一千多頭牲口，軍中屠匠營不夠用了，殺豬尖刀，剁肉的門板，裝血的甕，裝肉的筐，全不夠用了。
物資緊缺，又是麻煩。
李孟羲想來想去，最後決定，召集人力，能殺多少牲口，便殺多少。
軍令一下，無數牲口被牽了出來交付各隊，人們知要宰殺大量牲口，便猜到能要吃肉了，民夫們也好，戰兵們也好，興奮不已。
一戰兵什長拉著一頭公牛到所轄的民夫營，戰兵什長朝一眾民夫倒，“誰會宰牛？來，搭把手！門板有嗎？甕呢，拿過來，繩子也找找。”
物資缺乏，殺牛的全套工具沒有，只好將就著來。
民夫當中一老人看著健壯的公牛，有些舍不得，心疼的道，“軍爺，這耕地的牛也殺啊？”
戰兵瞅了一眼，“將軍說讓殺就殺，管他做甚。”
話雖如此說，戰兵也是覺得要是老牛殺了就罷了，這正健壯的大公牛可是耕地的寶，殺了有些可惜。
戰兵正猶豫著，看見關羽巡營路過，戰兵立刻跑過去詢問關羽，要不牛不殺了。
關羽道，“殺吧，要過年了，總得有口肉吃。軍師將母牛都留著，公牛殺便殺了。”
戰兵只能依令而行。
李孟羲特意將母牛，母驢之類的牲畜都丟著，只殺公的，原因是，公牛母牛都能耕田，但母牛是更重要的財富資料，母牛可以生小牛，將所有母牛留著，把公牛殺的一頭不剩，無妨，來年糧食不缺了，從外地買回來十幾二十頭種牛，然後立刻就可以大量生小牛了，只要母牛留著，隨時可以將耕牛數量翻上一番。
這是殺牲口並盡可能保留牲口恢復潛力之間做出的取舍。
迫不得已不得不殺牲口的時候，優先順序是，能殺騾子，就不殺牛馬驢，能殺老騾子的時候，就不殺小騾子。
騾子，牛，驢之間，有騾子殺騾子，再殺驢，最後再殺牛。
公牛母牛之間，先殺公牛。
諸如此類。
李孟羲去了傷兵營，傷兵營邊角處，有一個帳篷，帳篷里沒人，只有一些火炕，火炕上放著的是一些麥子用以發麥芽糖，另有一盆面也放在那里，之前為做酵子，活好的面團放火炕上放了好久了，也不知發酵好了沒有。
李孟羲前去查看，他看到之前放的面團，確實有了變化，面團變稀了，變軟了，拿起來聞了聞，變酸了。
這跟李孟羲印象中的酵子不太對，印象中酵子做好時，應該是硬面塊才對。
不過，面團既然變得酸氣嗆鼻，那便說明，面團是成功發酵了的，說明面團里是繁殖了大量微生物。
李孟羲尋思了一會兒，他覺得，或許可以蒸饅頭了，試試呢。
李孟羲端著酵子出了帳篷。
當李孟羲回到城主府，弟弟小磚回來了，還帶著一群小朋友。
小磚看見李孟羲，立刻問，“哥哥，是不是要過年了嗎？”
“是的奧。”李孟羲笑著答到。
小磚瞅見了李孟羲端的面，他問是不是做糖醋魚。
李孟羲說蒸饃饃吃，小磚更開心了，因為小磚覺得，哥哥只要弄新的東西吃，就能弄出來很好吃的東西。
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