“付廚，這個要求咱們答應嗎？”服務員是真的沒辦法了。
顧客剛才說了半天，無非就是要求後廚這邊加快烹飪速度。
說是一個小時，拖延一些，應該也沒什麼大礙，反正這20盤菜，5桶飯，終歸得一口一口吃。
只要能在顧客吃完的時候短時間內給續上，應該就沒什麼大問題。
付宇也是這樣想的，而且他對于自己的烹飪速度有信心。
甚至躍躍欲試的準備挑戰一下同一鍋烹飪三份醬燜老頭魚。
這樣可以有效提高上菜的速度。
甚至還可以趁著楊鳴不在，佔用一下對方的廚台，再增加兩個爐灶同時開火。
楊智超也看著付宇，等著他的答復。
這一單是付宇接手的，自然是由他做決定。
徐宇陽一時間有點拿不定主意，也沒冒然出聲。
這個時候，付宇突然點點頭︰“行，你跟顧客那邊說一聲吧，我這邊盡量按照他的要求去做，加快上菜的速度，爭取在一個小時之內完成菜肴的烹飪。”
就在這個時候，另一位年長的服務員急急忙忙跑了進來︰“怎麼能答應啊？
人家李廚每次遇到問題時，都是根據實際情況做判斷，特別是遇到這種胡攪蠻纏的顧客，做不到的事情不能一口答應下來，要不然之後沒法解決！”
听見這句話，眾人愣了一下，就連付宇也是如此，抬頭看了一眼服務員，是這次跟組過來參加活動，負責用餐區人員管理的老資歷服務員。
不過，付宇見她這麼說，也沒反駁，而是點點頭︰“謝謝孫姐，我知道了。”
服務員也是分地位高低的，眼前這位楊姐，已經是服務員里的管理層，雖然沒正式提崗，但平時一直處于前廳經理手下的第一負責人。
前廳經理的心腹，平時經理不在，大小事宜就會交由她負責。
對方見付宇態度不錯，滿意點頭︰“這種事情處理時不能沖動！”
年輕服務員猶豫的看一眼付宇︰“付廚.那還答應顧客的要求嗎？”
付宇笑了笑，看見年輕服務員畏縮的樣子，猜測應該是平時被老服務員管束的很嚴格。
“你就跟顧客說，後廚這邊會盡量快些上菜。反正他也得一道菜一道菜的吃，我這邊爭取將上菜的時間縮減一些，只要不耽誤他直播應該沒事兒。”
還不等年輕服務員應答，孫立華突然氣急道︰“你怎麼能這樣處事呢，萬一顧客認準了要後廚這邊在一個小時之內上菜，到時候你做不到，怎麼辦？真鬧出了什麼糾紛，對店里的聲譽造成了影響，誰來負責！”
付宇無語，這里是後廚，大家都是忙著烹飪掌勺，你一個前廳的服務員在這兒大呼小叫什麼？
何況你又不是前廳經理，只不過是個服務員，資歷老，就覺得自己什麼都對唄？
我是廚師，你只是服務員好不好？
飯店里經常有一些服務員對著廚師指手劃腳，只不過千里馬和音樂餐廳那邊，都是有姚石坐鎮，這方面管理的非常好。
付宇沒經歷過這樣的事情，也不知道這種情況在圈子里非常普遍。
其實，付宇一開始對于她的建議並沒有覺得反感，甚至還出于面子，挺客氣的稱呼對方一聲姐。
可是，他才是廚師，這一份點餐單是他接的，他負責烹飪掌勺才對吧？
有話可以好好說，這是什麼態度啊！
他覺得自己的處理沒有問題。
這一次，付宇沒有理會孫立華，而是直接對著年輕服務員說道︰“就按我說的去跟顧客回話吧，我現在就抓緊烹飪。”
孫立華見狀，惱羞成怒道︰“不是，你一個進修來的，誰給你的權利擅自做主，真出了問題誰負責啊？”
說著，還轉頭對著王海威嚷嚷道︰“王廚，你可看見了啊，他在這兒自說自話的，處事這麼莽撞，等李廚一會兒回來了，你得幫著作證！”
付宇有些生氣了，也沒慣著對方，直接冷聲喝道︰“請不要在後廚這邊大呼小叫的，你已經影響到我們的正常工作了，還有，我叫付宇，有名字，你可以叫我付廚，但請不要你你你的，這樣稱呼別人特別沒有禮貌！
至于權利？
我是李廚安排的掌勺廚師，有權利接單和烹飪，有問題你直接去找李廚！智超，我現在需要抓緊時間烹飪，請把無關人員攆出去，不要在後廚影響到大伙工作！”
這一番話，直接把孫立華懟的站在原地，半天都沒能回過神來！
一個進修的外來人員，竟然敢頂撞自己？
還當著一眾人的面，攆自己走？！
孫立華一時間又氣又惱，臉都漲紅了，喘著粗氣瞪視著付宇，那目光儼然帶了恨意！
千萬不要認為飯店里的服務員好欺負，事實上很多飯店的服務員壓根就不鳥廚師。
特別是那些干的年頭長，經驗豐富的老服務員。
畢竟，一家飯店里，如果真要劃清崗位職責的話，其實廚師和服務員是兩個全然不同的部門，平時工作也不是上下屬的關系，而是平行線的相處模式！
服務員是配合廚師完成點餐上菜的工作，並不比廚師低下。
而且在很多的大飯店，服務員的權利也很大，在工作時，經常會出現服務員找廚師理論的情況。
特別是那些資歷老，待客經驗豐富的老服務員，很多後廚新人甚至還得想法子跟她們打好關系，方便自己以後的接單，甚至是老顧客的培養和穩固。
所以，有些服務員也挺難相處的，反而是一些新來的服務員能相對好一點。
“行，這話是你說的，你記住！”
孫立華放了句狠話，氣沖沖的走了。
“付廚.孫姐平時還是挺記仇的！”年輕服務員瞟了一眼外面，用著兩人間方能听到的聲音說道。
這一次過來參加活動，所有的服務員都歸孫立華管，她是這次活動的用餐區負責人。
听見年輕服務員這麼說，付宇一笑︰“沒事兒，我正常接單，應付顧客的要求，和她有什麼關系？
就算是真出了問題，我是後廚的人，和她前廳人員有什麼牽扯？”
年輕服務員看著一臉淡定的付宇，原本還有點不知所措的情緒莫名受到了安撫。
也是！
點餐單是付宇接的，顧客這邊的要求也是付宇答應的。
她只是一個服務員，負責端菜傳話的，剛才孫立華在後廚，全程都是付宇在應對，跟她也沒什麼關系。
這麼一想，懸在嗓子眼的心也落了地。
年輕服務員點點頭︰“行，付廚，那我去跟顧客說一聲。”
付宇點點頭，繼續忙著手上的烹飪。
既然答應了顧客要爭取在一個小時內完成上菜，那同時佔用多個爐灶，就不可避免了。
好在有楊智超跟著打下手，也不用擔心看管不過來。
付宇自己對于菜肴烹飪時的火候和時間掌握方面，也是非常拿手，這點事情對于他來說並不算什麼難以辦到的事情。
王海威剛才看著付宇和孫立華斗嘴，並沒有吭聲，現在看人走了，這才湊過來，解釋道︰“小付啊，你剛來，可能不知道，孫立華和采購員老陳是兩口子！”
采購員陳思源嗎？
付宇想到那個長著一張瘦長臉，個子不高，說話總是好像嘴里含著什麼東西，聲音發悶的采購員。
原來他跟孫立華是兩口子啊？
王海威說道︰“他們倆可是咱們店的老人了，當年跟著老板從家鄉那邊過來的，在省城總店也是干了將近七八年。
要不然，孫立華這眼看著都快四十的人了，店里哪還能讓她在前廳干著啊！”
付宇點點頭，隨後想到什麼，他轉頭問楊智超︰“剛才你打電話給老陳，他態度不好？”
後廚沒外人，楊智超點頭︰“嗯，我跟他說這邊老頭魚沒剩幾條了，讓他抓緊再采購一批送過來，他嘟囔著咱們事兒多，說話不怎麼好听我跟他說了半天，這才答應晚點送過來。”
跟著王海威的幫廚劉翔羽听到這話，頓時不忿道︰“一天就他可拽了，不就是干的年頭長嗎？有什麼了不起的！
他現在無非就是個采購，他媳婦想當前廳經理，這不也是沒當上嘛！”
王海威脾氣好，听到手底下人抱怨，趕忙勸了一句︰“算了，小鬼難纏，答應給送就行。”
說完，又忍不住叮囑付宇︰“以後別跟孫姐她們頂撞，沒必要。”
這話純粹就是客氣一下。
剛才付宇跟孫立華頂撞，王海威一聲沒吭，就是不想牽扯進去。
畢竟付宇只是過來進修的，呆不了太長時間，將來他是拍拍屁股抬腿走了，不用帶走一片雲彩。
自己可是要在後廚長期干下去的。
得罪了孫立華，實在沒必要。
而且惹了孫立華，就等于招惹了老陳，圖什麼啊？
付宇對著王海威笑了笑，並沒有在意對方之前稍顯有些冷漠的做法。
明哲保身沒毛病。
以後注意著分寸就是了。
相比于性格圓滑看似老好人的王海威，付宇對楊鳴的印象更好一些。
估計李東序也是因為這樣，才會更偏重楊鳴一些。
不過，現在並不是考慮這些事情的時候。
孫立華的職責範圍在用餐區，暫時顧不上跟她較勁兒。
至于她老公采購員老陳，也有楊鳴和李東序對付。
他現在應該操心的是怎麼才能加快烹飪速度，及時為顧客上菜。
小工那邊陸續有備菜送過來。
付宇自己的爐灶上兩個炒鍋里各自燜制著足夠四份擺盤的菜肴。
付宇將這兩個爐灶交給楊智超看著，自己則直接佔用了楊鳴的廚台。
同時又加了兩個爐灶，不過這一次，每個鍋中同時烹飪了三份醬燜老頭魚的量。
這對于他的廚藝手法要求非常的高，也是一次比較難的挑戰。
主要也是老頭魚本身去了魚頭，魚肉又是蒜瓣狀的，稍微控制不好火候和時間，魚肉就會散碎，無法完整裝盤了。
楊智超看著付宇來回忙碌著掌勺，多少有些緊張和不安，生怕付宇這邊烹飪出了問題，不能及時上菜，到時候顧客一旦鬧起來，孫立華那邊還指不定得怎麼落井下石。
相比楊智超，付宇則表現的非常鎮定。
他所有的注意力都放在了菜肴烹飪上面。
都說技多不壓身，之前的每一次經歷都是通往未來的驚喜鋪墊。
付宇現在算是深有體會了。
20道一樣的菜肴烹飪，對于他來說，非常熟悉，操作上也早就積累了不少的經驗。
除了在教學實踐課堂里，循環往復的烹飪訓練之外，音樂餐廳的流水席烹飪經歷，也是給了他大量的實訓機會。
他迅速的在心里敲定好手頭所有菜肴的烹飪順序，手上動作不停，腦子里已經將每一秒鐘做的每一個動作都規劃好了。
他現在應該做的就是盡量加快手速。
好在醬燜老頭魚的烹飪操作對于他而言，沒什麼難點，只要用心些，在一個小時內完成上菜，也不是完全不可能。
就在這個時候，楊智超趕忙招呼道︰“付廚，到時間了！”
這個鍋里燜制著兩份擺盤量的菜，只需要最後收湯，就可以出鍋擺盤了。
付宇將手里的活暫停，過去完成最後的烹飪。
兩道菜很快裝盤，由傳菜員端走。
付宇迅速回到楊鳴的廚台前，炒醬後，將老頭魚做燜制，再架起空鍋，迅速烹飪醬油炒飯。
一鍋能出兩桶炒飯。
足夠主播吃上一會兒了。
付宇沒急著繼續炒飯，而是直接用著眼下的爐灶，又架起干淨的鍋烹飪醬燜老頭魚。
幾乎是兩鍋老頭魚上桌後，就會烹飪兩桶醬油炒飯。
菜和飯陸續上了桌，付宇竟然還能抽空烹飪了兩道之前積壓在手里的菜肴。
服務員那邊過來報信，顧客已經開始吃播了，速度還挺快，魚配著飯，很快就能吃完一盤菜半桶飯。
付宇听了消息，也沒急，依然保持著原本的烹飪速度。
顧客要求在一個小時內將所有菜肴全部上桌，現在時間還夠用，沒什麼可慌的。(本章完)
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