付宇跟姚石通過電話，知道自己馬上就會有不少的老顧客資源了，一時間不由期待起來！
自從升為大廚崗位後，付宇陸續獲得了不少的任務機會。
除了經驗值增長不少之外，還得到了相應的任務獎勵。
這麼一看，大廚崗位簡直就是一個非常不錯的經驗副本。
想到這里，付宇多少有點小激動。
經過了這段時間的親身體驗，付宇也算是搞清楚了系統的核心要素。
說白了，就是自己烹飪的菜肴越多，獲得越多顧客的滿意，就會得到越豐富的獎勵。
也就是說，自己只要烹飪就變強！
付宇這邊打完電話，忙里偷閑，翻看了一會兒經典老味道食譜。
熟悉了兩道菜肴的烹飪方法，這才起身去查看小工們的備菜情況。
馬上又要到顧客進店用餐的時間，谷雲武那邊也開始干活了，小工們則各自忙著手頭的一攤事情。
其實，後廚里，無論是哪位大廚帶隊，手底下都會有這樣的一個現象。
大廚們無論掌勺烹飪時忙成什麼樣，小工們只需要負責備菜，其他的事情根本不用管。
每個初進後廚的小工，都是從切墩兒開始，一步步往上提升。
而切墩本身就是一項需要注意力非常集中的工作，這就導致無論大廚在烹飪時展示了什麼樣的烹飪技巧，對于小工們來說，根本沒有觀摩學習的機會。
他們只能悶頭不停的干活，偶爾抬頭休息一下，大廚那邊又有幫廚圍著，想要偷師基本不可能。
大廚們往往也只是習慣了帶著跟在身邊的幫廚干活，有時候隨口指點兩句，如果合了眼緣，或者覺得對方確實有些天賦，很勤懇，還會找著機會提供練手的機會。
至于其他人，大廚也懶得去管。
畢竟同樣當小工，資質好，有眼色比較討喜的，在初始時，就已經被提拔到身邊帶著了。
余下的這些，不是沒天賦，就是不勤懇，再就是並不擅長人際往來，沒能入了大廚的眼。
在社會上工作，一切全靠自己努力打拼，肯定不像念書那會兒，有父母罵著趕著去學習。
錯過了大廚的提拔，只能默默悶頭干活的小工，不少也就開始自暴自棄，每天依然勤懇的工作，不過目的純粹就是為了掙工資。
畢竟千里馬飯店的薪資待遇還是很不錯的，以著他們現在的水平，離開這里，真不一定還能掙到這麼多的錢。
當然了，這只是一部份，很多人還是努力找各種機會偷師，或者開始想辦法表現自己。
勤能補拙這句話，到什麼時候都是至理名言！
這個時候，剛好有傳菜員進來，隨口問道︰“5號桌的菜怎麼還沒上來啊？”
劉俊榮是年前那會兒過來店里實習的後廚新人，因為表現出色，被趙猛帶在身邊。
這人挺機靈，烹飪方面也算挺有天賦。
但只一點，跟孫慶寧一個毛病，骨子里有點懶散。
趙猛在的時候，劉俊榮心里懼怕，表現的還挺勤快，趙猛今天調休，這人立馬就松懈下來了。
听到傳菜員詢問，劉俊榮眼皮都沒抬，隨口敷衍道︰“不知道啊，趙廚今天休息了，有事兒找付廚！”
這話倒也沒毛病。
付宇見狀，忍不住搖了搖頭，這個時候，跟在孫慶寧身邊的幫廚孫偉星，還是比較積極的，趕忙問道︰“幾號桌？5號嗎？我去查查點餐單子！”
其實，大多數時候，哪怕被提為了幫廚，小工們往往還是把自己當成打雜的身份去做事。
因為沒有掌勺的權利，所以也從來不會插手接單方面的事情。
真正等他們可以獨立掌勺時，才會發現，其實當初做幫廚那會兒，有很多的機會去觀察學習，這些經驗都非常的重要，而等到他們真正上灶烹飪了，沒有人教給他們，因為這時候，他們已經是成手的廚師了。
這種情況往往會導致一個結果，當遇到突發事件的時候，無可奈何，根本沒有頭緒，只恨當初沒有仔細觀察大廚的處理方法。
付宇對于劉俊榮的消極怠工並沒有說什麼，畢竟大部分的人都是這樣過來的。
孫慶寧現在處于搭手接單的狀態，再有個一兩年，慢慢就可以獨立掌勺了。
劉俊榮則是跟在趙猛手底下打雜，將來走的就是孫慶寧的發展路線。
當時跟劉俊榮同期到後廚實習的小工孫偉星，則因為踏實肯干，被安排跟在孫慶寧身邊做幫廚。
現在幾乎所有的人都有了自己特定的崗位。
付宇自己這邊唯一能使喚的人只有張金玉，至于臨時派過來的小工，平時做的還是切墩兒備菜的活。
今天趙猛調休，劉俊榮清閑下來，倒也是跟著干活，只不過明顯有些偷懶，偶爾還趁著孫慶寧自顧不暇時，悄悄刷會兒手機。
付宇看在眼里，當時沒說，等到中午開始忙碌起來時，直接吩咐道︰“金玉，還有孫偉星，你們倆一會兒跟我去烤制區打下手吧。”
孫偉星正跟在孫慶寧身邊忙前忙後的轉悠，听到這話，頓時喜上眉梢。
不過劉俊榮卻是一臉的慶幸，還好沒選他跟著過去，在他眼里，烤制區那煙燻火燎的，可沒有紅案這邊呆的舒坦。
孫慶寧本身也是小工，平時對他還挺客氣的，就算是打下手，也不會太使喚他。
相比之下，還是原地呆著樂呵，混到時間，到點下班。
趙猛一調休，他感覺跟過年一樣。
其實，這就是機遇。
有人的能抓住，有的人則眼睜睜的看著它從手邊劃溜走，還不自知。
付宇帶著他們去烤制區，對于張金玉和孫偉星而言，是能學到很多東西。
至于像劉俊榮這樣投機取巧的小工，付宇不會當面指責，也不會背後評價。
只不過在心里對于這樣的人印象大打折扣，以後再有類似的活，也不會想著這人。
孫偉星驚喜之余，轉頭看向付宇，重重的點了點頭。
對于這個自己同校畢業的學長，他還是非常敬佩的。
雖然烤制對于紅案這邊的烹飪操作，看似並不相關，但好歹也是一技之長！
尤其是付宇其實是個非常慷慨的人，經常會在烹飪操作時指點跟在身邊的小工。
這樣的機會實在太難得了。
張金玉則是習以為常的應道︰“好的，付廚。”
去烤制區的路上，付宇隨口跟孫偉星搭話︰“對了，你之前在學校的時候，跟的是哪位老師啊？”
孫偉星性格內向，聞言靦腆的笑了笑︰“李玉夫老師，我學的是紅案烹飪專業，剛好他帶我們這一屆。”
付宇點點頭︰“李老師可是位非常認真負責的老師。”
孫偉星又笑了笑。
他已經在千里馬後廚實習小半年的時間了。
一般像他這種情況，早就混成老油子了。
可孫偉星卻難得的保持著初心，對于工作的熱情很高。
但因為一開始不善于表達，所以沒有同期的劉俊榮那樣容易獲得關注。
不過是金子早晚都會發光，像這種勤懇的性子，很快也被挖掘了出來。
付宇對孫偉星的印象很不錯，隨口說道︰“今天趙廚休息，你下午跟著我吧，打打下手，紅案和烤制區這兒兩邊跑一跑。”
孫偉星一听，頓時滿臉喜色︰“好的，謝謝付廚。”
付宇在烤制區忙碌了一會兒，突然有傳菜員過來匯報︰“付廚，紅案那邊來了三份你的老顧客點餐單！”
同樣來了三份？
付宇頓時愣了一下。
他轉頭吩咐張金玉︰“烤制好的這些直接打包，剩下沒完成的兩單，我一會兒叫著張家新來接手，他來了，你交接完就回去。”
張金玉點點頭。
付宇叫著孫偉星回去了後廚。
三份老顧客點餐單，還全是小席面。
付宇頓時一喜，這多好，都是奔著自己過來的，席面點的菜肴不多，烹飪時能輕松不少。
付宇笑了笑，迅速列好備菜單子，說道︰“偉星，你給那邊送過去，讓他們抓緊備菜。”
孫偉星趕忙接過來，小跑著去派活。
工作繁忙起來，付宇才真正體會到趙猛平時的辛苦！
後廚這邊向來是由趙猛和谷雲武分攤干活。
趙猛身為大廚，既要完成既定範圍內的接單，還要獨立烹飪老顧客點餐單，同時兼顧後廚所需的老湯煲制，小菜腌制，還有小工們的工作狀態，派活的內容，還要隨時處理各種突發事件，應對所有的顧客用餐要求。
幾分鐘內想要迅速判斷出接手的幾份點餐單，所有的菜肴的烹飪順序，以及上菜時的前後時間差，要是沒有足夠的實力和經驗，真的很難！
整個中午，付宇的腦子都在瘋狂的運轉。
他要考慮到烹飪的每一點。
付宇是大廚，接手的點餐單除了正常的輪單外，還多了幾份老顧客點餐單。
席面多了，需要烹飪的菜肴各式各樣的也跟著增加。
想要迅速判斷出菜肴烹飪的順序，真的需要對于菜肴烹飪的時間精準把握，以及根據菜肴的口味安排上桌的先後順序。
付宇拿著點餐單，逐一在心里進行了排序。
等著孫偉星那邊送過來小工處理好的食材，就馬上開始烹飪。
在排菜方面，付宇非常拿手。
不過今天突然同時來了三份老顧客點餐單，哪怕是付宇有著手速加持，烹飪的速度還是稍顯慢了一些。
他這還沒等將幾份點餐單的菜肴徹底排開，傳菜員又過來遞單子了。
按照輪單的順序，這一單應該是由付宇接手。
付宇瞧了一眼，是份小席面點餐單，于是揚頭詢問谷雲武那邊能不能幫著接一份，他這邊實在是忙不開。
不想谷雲武今天也來了兩份老顧客點餐單，他那邊人手倒是充足，但是張家新剛被調去烤制區，一時間只能他親自掌勺，還真是有點應接不暇。
孫偉星看著付宇無奈求援後，卻無功而返，心里焦急。
可是掌勺烹飪這件事情，還真不是誰都能上手的，他們這邊孫慶寧也忙著顛勺呢。
張金玉留在烤制區那邊等著交接還沒回來。
他自己除了切墩兒，連頭遍過油的活都剛開始接手不到一個月的時間。
真的是有心無力。
新接的這一單沒推出去，付宇仔細看了一眼上面的菜色，頓時皺眉。
他手頭還有五份點餐單，其中兩份已經陸續開始上菜了，剩下的三份菜肴還沒開始烹飪。
加上新的這一份，直接壓在手上四份點餐單。
顧客那邊已經入席了，如果後廚這邊遲遲不能上菜，肯定會影響到顧客的用餐心情。
付宇稍一琢磨，看了眼趙猛那邊空著的廚台，果斷說道︰“趕緊把趙廚那邊的鍋加上，做炖煮的菜肴！”
張金玉沒回來，之前被派過來的小工忍不住說道︰“付廚，這幾個爐灶同時開火，要是監管不到，是不是反而會耽誤時間啊！”
這句話吸引了劉俊榮的注意，他沒多嘴，但看向付宇的眼神明顯多了幾分意味深長。
要知道千里馬配備的廚台，可都是四個爐灶並排一組。
一個人烹飪水平再高，同時監管四個爐灶已經很費心了。
付宇聞言，搖搖頭，直接說道︰“現在點餐單太多，如果不能及時掌勺烹飪，就會耽誤上菜，這個時間正是飯口，及時讓菜端上桌才是關鍵。”
小工還想說什麼，孫偉星則是點頭說道︰“好的，付廚，我現在就去準備。”
付宇直接將新單子所需要的備菜全部列出來，交給小工說道︰“抓緊備菜，我這邊馬上要開始烹飪。”
小工雖然並不認同付宇的話，但還是答應著轉身去張羅。
畢竟怎麼說，人家付宇是大廚，他一個小工，肯定要听命行事。
可是，總覺得這事不太靠譜。
畢竟，付宇再厲害，也無非是長著兩只手，還真能三頭六臂不成？
尤其是孫慶寧那邊也在忙著掌勺呢，付宇把孫偉星調到自己身邊，劉俊榮就自覺跟在孫慶寧身邊打下手。
哪怕是派著他或者孫偉星去盯著那邊的爐灶，也得多費心才行。
不管怎麼想，都覺得付宇的這個決定有點過于草率了。(本章完)
手機站全新改版升級地址︰.，數據和書簽與電腦站同步，無廣告清新閱讀！