趙猛知道付宇優秀，但是在他還沒有意識到的時候，他已經不知不覺對付宇交付了全部的信任。
而這種信任不再是對手底下人的那種放心，而是當遇到任何烹飪問題時，只要付宇說能做，那就一定沒問題的這種安全感。
趙猛看著付宇，發現自己.已經無法對付宇的廚藝進行任何的評定了。
付宇怕趙猛不放心，又特意保證道︰“你放心吧，趙廚，我能做！”
趙猛嘆了口氣，到底還是點點頭，叮囑道︰“行，那你就試試吧，成不成的既然他們那邊有話在先，咱們這邊盡力而為就是了！”
張金玉听到這話，頓時傻眼了！
這怎麼剛才還反對呢，就因為付宇一句能做到，就立馬同意了？
這可是從來沒有烹飪過的菜肴，萬一搞砸了怎麼辦？
張金玉長這麼大，還沒見過真正的明星呢！
听說是安琪，他立馬覺得對方跟自己就不是一個階層的人。
像那種名人，能是好答對的嗎？
想到這里，張金玉不由替付宇揪起了一顆心！
趙猛叮囑道︰“你這邊也抓緊點時間，手里的單子壓了不少，一會兒顧客該催單了。”
付宇點頭︰“放心吧，我接完這一單，其他的就可以正常烹飪了。”
列好了烹飪荔枝肉的備菜，付宇將單子遞給張金玉，讓他去張羅。
這個時候，他趕忙又仔細的翻看了一遍經典老味道食譜上面，關于這道菜的烹飪方法。
等張金玉將備菜準備好，付宇這才開始烹飪。
他完全按照經典老味道食譜上的操作步驟進行烹飪。
將豬瘦肉洗淨，先切成標準的肉片，在每片肉面上剞出斜十字花刀。
然後把剞上刀花的肉片切成斜形塊。
荸薺切厚片，一並和肉塊用紅曲粉、濕澱粉抓勻。
蔥白切寸段，蒜頭切米。
付宇一步接著一步沉穩的進行操作。
趙猛一邊掌勺，一邊時不時的關注一下付宇那邊的情況，看到最後，不禁滿意的點頭。
他發現付宇這小子是真的很有水平！
別說這道菜以前從來沒有烹飪過，哪怕是做過，但是能達到現在這樣的烹飪水準，付宇已經很利害了。
趙猛沒听說過荔枝肉這道菜，但只看著付宇在切制的操作，就知道他對這道菜已經有了非常系統的烹飪理念。
這種只憑著印象進行烹飪的操作，其實是相當有難度的一件事情。
而且，這荔枝肉既然和櫻桃肉的烹飪方式相近，卻在改刀上和味道方面有著完全不同的要求。
這就對于廚師在刀工和料汁的調配上有著極高的要求。
而酸甜兩味本身在菜肴烹飪上選用的比例就非常高，幾乎每道菜都有一定的精準要求。
廚師在烹飪的時候，往往需要經過反復的嘗試，自己慢慢摸索總結經驗，最後才能掌握某道酸甜口味的菜肴在料汁比例方面的精準調配。
能做到這樣，已經很不錯了。
付宇的烹飪操作，卻全要靠著自己的積累，以及對于這道菜肴的印象去烹飪。
可想而知這會有多難。
而且，即便是了解這道菜的具體烹飪步驟，付宇對于在酸甜料汁的調配上，又有多少了解呢？
烹飪看似簡單，其實難度很高！
每一種烹飪的操作，都是有著其獨特的技巧，並非一成不變。
付宇將炒鍋放在旺火上，下豬油燒到八成熱時，把掛勻濕澱粉的肉片、荸薺下鍋翻炸。
看著鍋里逐漸變色的食材，張金玉抿了下嘴唇。
這個時候的炸制是最考驗廚師技巧的！
肉片和荸薺，一個遇熱迅速定型，一個則很快變色，如果在炸制的時候，稍一不注意，豬肉片不能趕在即將變硬前用筷子輔助做造型，荔枝肉的形狀就會達不到預想的要求。
想到這里，張金玉深吸一口氣！
待肉片出現荔枝形狀時，付宇習慣性後退一步，張金玉的注意力都在付宇身上，看到他這個動作，趕忙麻利的上前伸手拿起漏勺，將所有的食材全部撈出來瀝油。
付宇在烹飪時，無法當眾使用漏勺，這讓他多少有點為難。
有張金玉在旁邊打下手，像這種時候就顯得尤為重要。
張金玉的反應能力和手速直接關乎烹飪的成功。
付宇這邊看著炸制的差不多了，張金玉可以迅速接手，不會導致食材炸制時間過長。
這樣的默契度讓付宇特別滿意。
這也是他非常重視張金玉，平時願意指導對方一些烹飪方面的技巧，有心想要扶持對方的原因之一。
也是因為付宇的態度，別看張金玉在後廚只是一個小工，但其他人對他都得笑臉相迎。
尤其是付宇現在的身價水漲船高，張金玉更是跟著沾了光。
大伙都清楚，付宇現在自己帶隊，張金玉就是未來板上釘釘的掌勺廚師。
以著付宇的水平，基本上會接手姚石擔任主廚，哪怕近兩年升不上去，也是早晚的事情。
這也就意味著張金玉有了晉升大廚的機會。
因為這一點，張金玉雖然干著幫廚的活，但是在大伙眼里，他跟孫慶寧已經是站在同一個水平線上了。
而張金玉最為敬佩，也是最尊重的人，就是付宇，但凡付宇烹飪，他總會兢兢業業跟在旁邊，任勞任怨的听吩咐干活。
瀝油的活由張金玉負責，付宇將炒鍋留余油後放到旺火上，先下蒜米煸炒，再下蔥段，白糖等調料和濕澱粉調稀勾芡。
隨後倒進荔枝肉、荸薺，加入豬油翻炒後裝在盤中。
撈出瀝油時，看著還不顯眼，等調汁勾芡後，這顏色一下子就提上來了。
趙猛不放心這邊的情況，一盤菜炒完，趕忙過來瞧一眼。
付宇正在做擺盤，趙猛也沒湊近了說話，生怕付宇受到影響。
要知道一盤菜烹飪好，味道很關鍵，但擺盤效果同樣非常重要。
有了經典老味道食譜上面的菜肴圖片，付宇做起擺盤來，無疑省去了太多時間。
而按照經典老味道食譜上面的造型，豬肉片在擺盤時，要呈現疊摞的狀態，而且紋路也是有規律的，這樣可以更好的增加立體感，給人以視覺上的沖擊。
這就需要用筷子小心翼翼的將所有的食材搭在一起，還不能過于松動，防止傳菜員上菜時導致造型損毀。
這一刻，付宇的操作成了整道菜肴烹飪的關鍵。
他的手必須要非常的穩，還要準確找到每塊食材拼湊在一起的完美角度，羅疊時，力氣太小卡不住，力氣太大，容易導致食材變型。
趙猛站在旁邊看得大氣都不敢喘！
他之前是真沒听說過這道菜，哪承想名字叫的有特點，這做法更是復雜。
就在任務要求和趙猛的觀摩下，付宇其實也感覺到了一種壓力。
他清楚的感覺到自己手指很靈活，但右手的穩定性不足，力道控制方面很容易發生偏差！
看來這方面以後得想辦法多加強訓練啊。
10秒.20秒.
終于，付宇夾著最後一塊豬肉片小心的摞放到最上面的位置，並慢慢用力將縫隙抵住！
趙猛頓時松了口氣。
最後的擺盤造型完成了！
但是，烹飪完成，並不代表著就能完成任務。
現在最關鍵的還要看趙導在品嘗之後，對于這道菜是否滿意了。
烹飪好的菜肴很快被傳菜員端去了前廳。
付宇迅速將剩余的兩道菜烹飪好，104包廂的整桌席面就全部完成了。
能做的都做的，現在也只有盡人事听天命了。
為了趕著烹飪這一桌席面，付宇手頭壓了好幾張點餐單。
他仔細翻看了一遍，趕緊吩咐張金玉去張羅備菜。
自己撿著能烹飪的馬上開始操作。
趙猛見他這邊已經沒什麼事兒了，也開始專心忙著自己那邊的接單。
一時間，所有人都松了口氣。
荔枝肉被傳菜員送去了104包廂。
安琪和經紀人看到上桌的菜肴，先是眼前一亮，隨後高懸著的一顆心總算是落了地。
這道荔枝肉做的可真是太地道了！
光是看著這造型，就和正宗的做法一模一樣，想必味道也差不到哪兒去。
經紀人非常有眼色，等傳菜員將盤子小心擺放到餐桌上，趕忙將這道菜轉到了趙清華面前。
經濟人笑著招呼道︰“趙導，您嘗嘗，他們家烹飪的這道荔枝肉做的怎麼樣！”
趙清華明顯一愣︰“喲，這家店原來還有這道菜呢？”
經濟人忙解釋道︰“原本是沒有的，我剛才跟他們廚師溝通了一下，讓他幫著烹飪這道菜。沒想到做出來看著還挺不錯的，您快趁熱嘗一嘗，看看味道正不正宗！”
趙清華果然非常驚喜，興致勃勃的伸筷子夾了一塊兒送進嘴里。
這荔枝肉入口脆而不膩，入口即化，味道酸甜恰到好處，最妙的則是擺盤造型，型似荔枝，而且擺的非常精美。
這菜做的確實非常地道！
趙清華連吃兩口，才騰出功夫說道︰“你們也快嘗嘗，這菜做的非常正宗啊！”
其他人聞言，趕忙跟著下筷子。
剛吃了一肚子的鮮美魚蝦，喝了酒，現在突然來了一道酸甜味道的菜肴，別說，還真挺開胃。
經濟人笑著夸贊道︰“確實，原來這道荔枝肉還挺好吃的，今天真是托了趙導的福，還能嘗到這麼有特色的菜肴。瞧瞧，這菜做的跟真荔枝似的，看著也太像了！”
趙清華吃到了心心念念的菜肴，心情瞬間好了不少，此時再听到這話，頓覺越發順耳，笑呵呵說道︰“好吃就多吃點，來，小安啊，你也嘗嘗，這菜特別適合你們女士！”
包廂里的氣氛一時間和樂融融。
同一時間，後廚里，付宇正檢查送過來的備菜情況，耳畔突然響起了電子提示音︰
【叮！npc大明星安琪的連環任務︰烹飪一桌讓趙清華導演滿意的菜肴，輔助安琪獲得角色合約。當前任務進度30。連環任務第一環任務已完成，獲得獎勵︰酸甜平衡技能高級）】
听到系統提示音之後，付宇先是有些驚訝！
之前頒布任務時，只說是連環任務完成後會獲得隨機獎勵一份，沒想到原來是每完成一環任務就能獲得一項獎勵。
這簡直是意外之喜！
等他听到任務獎勵的內容之後，更是面色一喜！
暗道一聲︰好東西！
這個獎勵看似只是普通的個人技能獎勵，但是他以後再烹飪任何菜肴時，都可以精準的把握酸甜調味的比例。
付宇對于這個獎勵十分滿意！更何況還是高級！
這意味著付宇對于酸甜口味的菜肴，烹飪操作上是當前更精準，也是最完美的一種比例掌握。
不過，就在付宇高興的同時，忽然意識到了什麼。
他總覺得自己好像忽略了什麼很關鍵的地方。
可越是仔細琢磨，越是什麼也想不出來。
直到付宇忍不住重新查看了一下任務內容，這才恍然大悟，他還沒有觸發下一環任務。
這就有些奇怪了。
付宇清楚記得，以前接到過的連環任務都是完成一項要求之後，就會自動觸發下一環任務。
但是現在遲遲沒有觸發，到底是因為什麼呢？
想到這里，他直接打開了自己的任務列表。
【隱藏連環任務︰趙清華真正懷念的經典老味道！第一環，觸發趙清華的懷念之意已完成）
提示︰趙清華對于曾經生活過的城市有著非常深刻的感情，請根據趙清華的情況，仔細觀察，烹飪出趙清華真正懷念的經典老味道菜肴。】
付宇看完消息，這才反應過來。
自己剛才烹飪的荔枝肉並不足以調動起趙清華的全部思鄉之情，這道菜也不是趙清華心里真正懷念的經典老味道。
而且，提示中清楚的要求︰需要根據趙清華的情況，仔細觀察。
付宇頓時眉頭緊蹙。
根據趙清華自身的情況，仔細觀察？
怎麼觀察？
想到這里，付宇都顧不上檢查備菜情況了，他凝神思考起來。
既然趙清華能說出想吃荔枝肉這道菜，就說明他對這道菜的發源地很有感情。
之前付宇在參照經典老味道食譜時，上面曾標注過，荔枝肉還真是福建福州的一道特色傳統名菜。
福建福州(本章完)
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