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這一次的外賣訂單非常緊急，後廚里的所有人全部打起精神來應對！
姚石畢竟是主廚，得知了訂單的詳細情況，哪還能坐的住。
剛參加完聚餐，就急匆匆趕回了飯店。
有了姚石在，後廚里頓時有了主心骨。
派人將打包好的海鮮粥套餐送到采購員車上。
同甜品店的龐老板約好見面的時間和地點。
一切工作處理完，姚石大手一揮“今晚臨時過來干活的所有人，全部按照加班報工，我會同財務溝通這件事情。”
幾個小工挺樂呵。
好歹沒白折騰，挺好。
等人走的差不多了。
姚石轉頭看向趙猛，問道“食材還有嗎？晚上宵夜吃海鮮粥怎麼樣？”
這是擺白了要追究剛才的事情。
趙猛護短不成，只得吩咐付宇“你去備料吧，一會兒煮點海鮮粥。”
姚石看向付宇“你確定炒鍋煮出來的海鮮粥口感和砂鍋一樣嗎？”
付宇點了點頭“確定。”
姚石眉頭微皺，看了一眼付宇，繼而轉身盯著趙猛“你也確定？”
趙猛看了一眼付宇。
他剛才親口品嘗過付宇用炒鍋熬煮的海鮮粥。
無論是賣相還是口感確實不錯。
而且付宇這個人，雖然平時嘴貧性子有點欠，但是品行其實挺不錯的。
工作方面，只要交代給他的活，向來完成的很用心，不會像其他人那樣偷奸耍滑。
這次他說自己用炒鍋熬粥沒問題，趙猛剛才又確實親眼所見，多少有點底氣。
趙猛點了點頭“嗯，讓他試試吧，應該沒問題。”
姚石立即拍板“行，現在就做吧，我看看啊，咱們這幾個人，一鍋不能夠，煮兩鍋沒問題吧？”
付宇點點頭“沒問題。”
反正有個人技能在手，別說煮兩鍋了，他剛才煮了四鍋，照樣效果不錯。
煲粥是個看起來簡單，實則做起來挺有難度的事情。
煮粥前其實最好先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。
這樣做的好處是熬起粥來節省時間，且攪動時會順著一個方向轉，熬出的粥酥、口感好。
之前做外賣海鮮粥時，除了第一輪的四鍋海鮮粥是直接用的生米，後面的幾鍋，付宇都特意提前泡了大米。
炒鍋放到爐灶上，開始燒水。
付宇熟練的清理海鮮，切分小塊。
姚石的手機突然響了。
他接通電話，是千里馬的老板董俊田打過來的。
姚石趕忙避到一旁接通電話。
“喂？老板。”
董俊田直接問道“你在後廚吧？剛才咱們店里接了個大單？”
“是，有顧客訂了份海鮮粥套餐，已經讓徐偉送過去了。”
董俊田笑呵呵說道“那就好，大家辛苦了。哎，那什麼，我正好一會兒能路過飯店，你不走吧？跟你說點事情。”
姚石應道“行，我不走，等你過來。”
姚石掛斷電話，走到廚台前，繼續看付宇熬粥。
這一看，頓時眼楮一亮。
付宇切分的手法實在太熟練太利落了，原本下刀時，不規範的手法經過他上次的指正，也改了過來。
這落刀的角度，和分割力度，看上去倒是頗有幾分他的影子。
青魚、鮮蝦、螃蟹、魷魚
除了價格昂貴，有限量的海參，其他海鮮，付宇每樣都弄了一些。
自己人吃，食材上肯定要更大方一些。
炒鍋里的水已經開了。
付宇把拌過油的大米倒進去。
綠線盡忠職守的貼著鍋沿，化身成刻度線。
明明盆里還剩下小半捧的大米，付宇卻停了手。
趙猛皺眉。
如果是在平時，他肯定會出聲提醒，多放那麼點米，並不會影響海鮮粥的口感。
但是礙于姚石在場，旁邊還有谷雲武那伙人在看熱鬧。
趙猛決定保持沉默。
畢竟關門教子，避人訓徒，多少還是得顧及一下付宇的面子。
正常煲粥，都是大火煮開，再轉小火熬煮。
而其中最為關鍵的就是攪拌。
這是為了“出稠”。
也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。
開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。
所以，當付宇用大米煲粥，自己開始汆燙切分好的海鮮時，其他人只是默默的旁觀。
但是眼看著開水沸騰，米湯渾濁，米粒開始翻滾時，付宇卻沒及時去攪拌，而是用冷水將汆燙過的海鮮沖涼。
這是忙的顧不上了？
還是壓根就把這事給忘了？
那米湯眼看著就要隔著鍋蓋溢出來了！！！
圍觀的幾人頓時提起了一顆心。
趙猛有心提醒，被姚石瞪了一眼，給制止了。
其他人有意幫忙，看到這一幕，立馬打了退堂鼓。
大伙也算是看出來了，今天這頓宵夜，分明就是姚石用來收拾付宇的由頭。
領導要收拾人，誰敢橫插一杠子？
于是眾人的視線全部落在了即將滿溢的炒鍋上，看著蓋子被熱氣掀起，再落下，重新掀起，再落下
幾乎所有人的心都不知不覺高高懸了起來，隨著鍋蓋的起伏而跳躍。
然而都沸騰成這樣了，卻愣是沒有半滴米湯濺落出來！
所有人不約而同在心里感慨尼瑪！這不科學啊！
全然沒有察覺這一切的付宇悠然的處理好海鮮，用不沾油的漏勺盛放到盤子里備用。
轉頭時，看到米湯快要溢出了，于是伸手將火候調小。
鍋蓋重新安穩了下來。
所有人的心齊刷刷落了地，甚至能听到自己心底深處的一聲輕嘆。
可算放心了。
只唯獨趙猛、谷雲武和姚石，紛紛皺起了眉。
攪拌啊！
煲粥過程中最重要的攪拌，付宇竟然給忘了！
熬煮的最後十分鐘，必須要一刻不停的攪拌，才能保證米粥的口感和酥稠度。
可是付宇這時候，卻在擺碗
趙猛急的脹紅了臉。
他剛才還拍著胸脯保證，付宇煲粥的廚藝沒問題，結果現在就被狠狠打臉！
這個臭小子！
也太不靠譜了！！！
【叮！p大廚趙猛的好感度-】
付宇驀的轉頭看向趙猛哎！怎麼個情況！！！！
他就是煲個粥，沒錯啊，哪里惹到趙猛了？
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