11月19日上午，趙大山拿著丁毅的親筆信，和幾件禮物，帶一條船前往泉州面見鄭芝龍。
當天丁毅把大員的重要人員都叫到場，先參觀了一下制糖，再開了次大會，分配任務。
從皮魯特口里得知，大員現在年產砂糖為5000多擔，這時的一擔為120斤，大概60多萬斤。
主要是賣往日本和波斯伊朗）。
賣往日本的，都是大明商人為多，比如丁毅這樣的。
賣往波斯的，基本都是其他國家的商船。
丁毅帶著東江諸將，先參觀了制糖過程和車間。
這邊制糖的地方叫糖㛁，由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成。
其所產的糖為赤糖，即黑糖，這些糖有部分會再經由“糖間”，利用泥土過濾掉雜質，就加工成了純度更高的白糖。一個糖㛁，就是一個小型的制糖加工廠。
制作黑糖比較簡單，大伙專門看了制作白糖。
工人們用黏土和紙過濾黑糖，時間有點慢。
這邊負責制糖的人叫段高林，原本是泉州人，最早一批移民到這里，來了已經有十一年。
段高林四十多歲，一臉和氣，還能說流利的荷蘭話。
據他介紹，他專門負責制糖，賣由荷蘭人來。
他手下的工人大部份都是婦女，還有12歲以上的小孩，有少量中年男了。
成年的壯年男子，要麼種田，要麼建堡，有時也會來幫忙。
丁毅等人轉了幾圈，發現他手下很多人，但效率很不好。
很多小孩子沒事干的時候都在玩，婦女們也在聊天。
比如一個糖㛁里面，熬糖時只需要四五個人，卻圍了十幾個。
大部人都在聊天，等著。
非常沒有效率。
段高林還是當地的長老，以前做為長老的福利，他家的田，每年每甲少交五石。
看完後，丁毅先問段高林︰“你手下現在一共多少人，只算婦女，有成年人。所有15歲以下都不能算。”
段高林猶豫著︰“大概，好像，六七千人吧。”
他馬上又道︰“但大伙並不是全在這，有時家里會忙，有時其他地方也需要人手。”
總之就是不固定的，他每月就是保證有五萬斤糖出產就好。
丁毅覺的這糖產量還能大幅提升。
“婦人們有工錢嗎？”
“沒有，給口吃的。”
“從下個月開始，我要每月產量十萬斤。”丁毅道。
“怎麼可能。”段高林瞪著眼楮︰“大人你殺了我們也沒有啊。”
每月十萬斤，每天才三千多斤，你手上五六千人，隨便弄弄都有的。
丁毅覺的十萬斤都少。
馬上又加句︰“十萬斤最少。”
“沒這麼多甘蔗呀。”段高林叫道。
丁毅這才想起，但他也不急，又陸續看了種甘蔗的地方。
回來之後，他叫來制糖的負責人段高林，二十幾個小頭目。
“我看了下甘蔗，沒什麼大問題，有些種的比較遠，你們都不派人去拿，全部就近。”
段高林臉色通紅，小頭目們也不出聲。