美食教父

第9章︰金湯銀線(一)

類別︰都市言情 作者︰傲劍對狂刀 本章︰第9章︰金湯銀線(一)

    “我媽呢?”葉沖抓了抓亂碎的頭發,強忍著泛濫的唾液四處尋找。

    不相信。

    打死他都不相信,這是支配過他味覺的陳實做出來的!

    “你媽不在。你爹在,叫爸爸。”陳實目不轉楮地盯著湯鍋,葉沖看不到,他卻能清晰看到,自己身上,各種數值的+1+1正在不斷冒出。

    還真是和系統說的一樣“肉眼可見”地上升啊……

    隨著這些數值一點一滴地增加,他雖然沒有來得及看到底有什麼數值,但是卻可以清晰感覺到,自己的廚藝……或許是只針對這兩樣菜的廚藝,正緩緩地上升。

    “他不會發現嗎?”他一邊“認真”地調試濃湯,一邊在腦海中低聲問道。

    “呵呵呵……宿主你是在質疑系統的能力嗎?系統給你的所有食材都是處理好的,鮮也給你倒入了湯鍋。你只需要加白水就行。外人絕對不會發現一絲一毫。話說……如果這樣你都不能讓他們吃掉了舌頭,我才要懷疑你的能力!”

    是的,整鍋湯,就倒入了三勺“鮮”而已。這道菜所有食材全部由體統提供,也僅僅就是這三勺,讓葉沖家里已經籠罩在一片濃香之中。

    沙……湯勺輕輕攪動起來,葉沖如同被勾走了魂那樣,呆呆地站在湯鍋旁邊。看到鍋內金色湯汁翻騰,隨著銀色的湯勺勾勒出誘人的波浪,嘴里不停吞咽吞沒的聲音此起彼伏。陳實實在看不過去了,輕輕一敲湯鍋︰“有話就說,有屁就放!別在這兒裝地縛靈,我都沒胃口了。”

    葉沖仿佛掙扎了許久,張了張嘴︰“爸爸。”

    臥槽!

    你的底線呢?

    你的尊嚴呢?

    “那啥……我能喝一口嗎?”眼巴巴地看著陳實,生怕他拒絕那樣,立刻說道︰“就一小口,絕對不多……”

    “呵呵,不是回想起被支配的恐懼了嗎?”葉沖揮手推開對方,從旁邊抓起一把米線放入漏勺。

    葉沖拼命搖頭︰“說什麼呢……讀書人的事……能記恨麼……”

    銀白的米線在鍋中翻滾著,葉沖眼死死盯著湯鍋。他從未覺得時間過得這麼慢,甚至鍋里冒起來的每一個泡泡都數的清清楚楚。

    “拿碗。”一分四十秒,陳實打了個響指,回頭的時候,葉沖已經雙手捧著碗畢恭畢敬地放在灶頭旁。

    刷拉……若白玉盤龍,一排米線順著漏勺進入潔白的碗底。緊接著一勺金色的湯汁澆在其上,濃香伴著白霧升騰,整間廚房都洋溢著饑餓的香味。陳實舀了兩碗,拿起旁邊切成碎末的小蔥灑在上方。笑道︰“嘗嘗?”

    葉沖眨巴著牛眼,看的第一眼,他就想拼命端起來一口灌進嘴里。但是他忍住了,因為越看……他越發現,這米線不一樣!

    平時吃的米線都比較粗,而這米線比街上賣的至少細了三分之二。而且……這些米線居然是透明的!

    透明的!你敢信?

    金色的湯汁,清澈見底,如果不是上面滾燙的溫度,他甚至以為這是一碗清水,看不到一絲油腥。白色的竹蓀,玉蘭片白玉一樣鋪散下方,仿佛午夜盛開的蘭花。金湯銀線,再加上翡翠一樣的綠色蔥花,整碗米線明明白白清清楚楚。甚至……他想到了晶瑩剔透這個詞。

    “秋荷一滴露,清夜墜玄天?不不不……想不出來,不說了!老夫先吃為敬!”他輕輕拿起一只勺子,這賣相……勺子透入清湯底下,甚至能清楚看到微微晃動的虛影,隨著清湯散開。他再也忍不住了,拿起勺子一口吞下。

    “emmmm!!”下一秒,他眼楮都鼓了起來,鼻子里發出一聲聲牛叫一樣的聲音。手咚咚咚地在桌子上錘著,死死叼著勺子,把陳實都看愣了。

    數秒後,葉沖一口吐出勺子,拼命抓著喉嚨︰“燙燙燙!!”

    “但是好好喝!!太好喝了!!太他媽好喝了!”

    “這是清湯?!這居然是清湯?我的天啊!比我喝過最濃郁的高湯都濃的多!我媽熬的母雞湯都遠不如……呸呸呸!是根本沒法比!這味道……爸爸,我語文不好,我形容不出來,你是怎麼做到的?簡直讓老夫難以置信!”

    有這麼好吃?

    陳實愕然看著對方,這反應也太夸張了吧?剛出鍋的濃湯,一口吞了下去,因為太好喝舌頭都快燙起泡了還舍不得吐?

    兄弟你是用生命在吃吧?

    “這算什麼?”系統的聲音傲嬌了起來︰“這才僅僅三勺……國宴湯品!你知道什麼是國宴?不相信?自己嘗嘗就知道你朋友有沒有騙你。”

    陳實深吸一口氣,拿起湯勺輕輕一舀,吹了兩口送入口中。

    轟!這一刻,他甚至感覺味蕾在口中直接爆炸!

    太鮮了!

    沒有別的詞語可以形容,其他任何詞語用在這口湯上都是白費,就是一個字,就是這碗湯的名字——鮮!

    沒有復雜的層級變化,主材的雞肉,豬骨,兩種味道完全交融。雞肉的挑逗,豬骨髓的渾厚,在嘴巴里炸裂每一個角落。按照道理,這兩種食材其實並非完全相容,但此刻卻只形成了一種味道,極致的鮮味。

    而湯里的竹蓀,玉蘭片,還有其他配料,仿佛君臣佐使一樣,將兩者的味道完全激發了出來。入口渾厚,回味綿長,然而偏偏感覺不到一種炖排骨的油腥,更沒有肥雞的雞油腥味。只有單純的濃香,鑽入骨髓的濃香。

    更絕妙的是……如此濃厚的口感沒有腥味,悶味也就算了,反而……還有一種清新味道!

    “這是……豬骨和雞肉,還有各種食材的配料100%契合?比例剛剛好?誰都沒有壓過誰?雙方都是主角?你中有我,我中有你?”陳實輕輕捂住嘴,這口湯,他竟然舍不得咽下去,仿佛在他嘴里打出了味道的一槍,禮花四濺。

    他忽然明白了剛才葉沖的表現。

    這他媽……就是e級食材配合古方做出來的……屬于自己的主打菜?

    這他媽……真的是人吃的東西?

    “收斂一點,沒見過世面的畏畏縮縮。我不得不友情提醒你,這只是三勺。”

    “其中的雞,是華夏八大名雞之一的九斤黃,因為只是e雞食材,采用的帝都矮腳雞型九斤黃。而且……這是填雞。”

    “填雞?”

    “是的,將雞關在只能轉身的雞籠里,長到九公斤宰殺。此刻對方身上雞油足足有三指厚。取最肥美的雞胸肉熬制,此刻的肉,肉中含油。但又沒有雞油的腥味。用高湯熬出其中脂肪,剔除雞胸肉扔掉。此為第一次打底。”

    “豬骨是八大豬種中的八眉豬,八眉豬的馴養歷史已有六千多年,主要分布于我國的黃土高原地區。由于歷代移民不斷西遷,真正的八眉豬已經絕種,這是e級食材,並非純種八眉豬,而是帶到青山省的後代。但就算這種豬,血統純正的也極為少見了。”

    “較為純種的八眉豬脂肪沉澱能力極強,且肉質天然無異味,可以和各種湯品兼容。兩種沒有異味的食材被古代的華夏廚神千挑萬選,輔以同樣千挑萬選,最能搭配這兩種主食的各種菌類,十次去油,十次打底,十小時熬湯。每一次都在上一次的基礎上更激發一層鮮味。才有一碗鮮。”

    陳實都听得愣了。

    這才是食物……這才是真正的美食,自己以前吃的那都是什麼玩意兒?

    咕咚……他終于咽下了這碗湯,立刻再舀了一勺吞下,眉眼都彎了起來。而對面的葉沖,同樣是一副沉浸在幸福中不能自拔的神色。

    每一口美食下肚,都能讓人感到無上的幸福,這才是頂尖的美食。

    “這還只是e級食材做的鮮……如果按照原配方……那得是怎樣的味道?”

    “聰明,如果按照原配方。據記載,‘鮮後無湯。’而且喝過一口的人,絕不會像你這樣喝第二口,而是閉目回味。真正的老饕都會嘗試復原菜品,但是在頂級美食面前,沒人做得到。”系統緩緩開口道。

    “因為入口的每一次,思維和胃已經被抓死了。而且,鮮所有味道融為一體,看似豐富的配料,得出最單純最極致的味道。圓融一體,大道至簡。”

    陳實閉上眼楮感受著,他忽然感覺,自己在美食這條路上,被打開了一道裂縫。

    真正的美味,和所謂的美味,完全是兩個級別!

    數秒後,他睜開眼楮,看向了那近乎透明的粉絲。

    “龍須粉。”不等他詢問,系統自動說道︰“制作工藝已經失傳,難度不會比鮮低太多。如果你日後抽獎能抽到,那也是造化了。”

    陳實不想在听了。現在他心中在短暫的震撼後,只有一個想法。

    吃!吃!吃!

    吸溜!一筷子粉絲被吸入口中,對面的葉沖也是一樣。下一秒,兩人同時瞪圓了眼楮,微微張開嘴。

    難以形容……

    沒有綿,沒有入口化渣,而是順滑……無比的順滑!

    而且,這些粉絲仿佛海綿一樣,順滑的海綿,居然吸滿了湯汁!每一口下去,仿佛咬開了固態的鮮!柔韌順滑的口感充斥口腔,隨後化為極致的鮮味擴散,在思維還沒有反應過來的時候,已經順著喉嚨滾入胃部,一片溫暖。

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