閩菜
比賽已過去三天，當天晚上粵萊酒店為眾人擺設了落幕晚宴，參與者都是廣東香港美食名流，其中孔子德跟周亮自然成了當晚璀璨的明星，並被邀請到首席用餐。當然方立等人作為餐協特食也免不了被動受邀請，粵萊酒店的陳家跟李家作為此次比賽主辦方可算賺得盆滿缽滿，陳家的陳更銀又獲得粵菜青年代表的資格，可謂是名利雙收。一時間陳家在廣東一帶名氣更盛，就連以前旗鼓相當的客家菜黃家都被碾壓了一籌，陳家的祖傳深井燒鵝也達到了有史以來最高峰。
孔子德一行人也經過此次比賽名氣大增，以前也只是國內八大菜系之間互相暗處關注，如今孔子德戰勝香港名廚周亮關注度直接受到變化，畢竟周亮在國際上也略有名氣，特別是最近幾年屢次獲勝幾個國家的頂級廚師，在這些國家對他的一舉一動絲毫不少于國際名廚，如今他卻在廣東被孔子德擊敗，他身上的熱度可謂是全部轉移到了孔子德這邊。方立一群人的行徑也漸漸引起國際美食關注，更多的是暗查這自古流傳的神秘八大菜系。
理論上來講這並非壞事，但在他們如今這個階段受到國際關注並不全是好事。
此刻的北京餐飲協會會長唐華正在天台仰望西南方向的廣東，他剛接完廖長清跟李純的電話，也了解到廣東那邊的賽事。讓他想不通的是堂堂香港名廚怎麼輸的如此輕松，更重要的是他竟然主動認輸？事後也沒絲毫憎恨跟妒忌，在酒席間反而還如旁人一樣若無其事的為孔子德慶賀。具備這樣肚量的人只有兩種人，要麼是真的心服口服，要麼是沉浮極深、另有預謀。
按照正常人的思維是很難接受從雲端跌入底谷的經歷，即便能接受也會存在失落感，而這點完全沒在周亮身上體現出來，那份淡然像是早有預料一般，只能說明他心里另有預謀。
至于預謀什麼？會長唐華也沒想明白，這也是他此刻仰頭眺望的原因。
方立幾人對此次比賽雖然感到困惑，但沒會長唐華那樣想的深遠，賽後在廣東停留了幾天一群人再次啟程前往下一個目的地，福建閩菜。
其實廣東跟湖南、福建都是比鄰的，要說效率自然是上次一樣兵分兩路最快，但自從葉娜去了法國之後方立整個人都失去了原來的那種銳利，故此孔子德幾人建議還是團隊合作，相互也有個照應。
一路上方立晃晃悠悠跟著，幾人也是輪流找他聊天，避免他一個人陷入深度孤單。說到底都是成年人，也過了那種尋死覓活的年紀，對離別對情感只是有些惆悵，影響的也只是情緒罷了。方立很清楚自己的定位，目前唯一能做的就是繼續前進，找齊八大菜系然後踏上國際廚壇，如此才能更好的面對葉娜，給自己愛情添加籌碼，不至于落得個“癩蛤蟆吃天鵝肉”的話柄，畢竟葉娜的背景他很清楚，所以他一直也很清醒自己的目標。更主要是不負協會會長等人的眾望，也是給曾經的初心、曾經的愛情畫上一個句號。
飛機漸漸滑落；方立側著身子俯瞰福建發愣，如今已近七月；明年的這個月份估計也該踏上征程了吧？
到福建是下午，對眾人來說這是個陌生而又熟悉的城市，陌生的是從沒來過，有的也只是匆匆而過的旅游。熟悉的是都吃過福建沙縣小吃，還有遠近聞名的佛跳牆。
對此幾人也做足了功課，閩菜發源于福州閩縣，主要流派分三個，閩南、閩西、福州。其中閩南的廈門、漳州、泉州一帶講究調味，重鮮香，擅烹海味。閩西的長汀、寧化重咸辣，擅長山珍居多。福州注重清淡清鮮，擅用湯提鮮，山珍海味皆全。而三個菜系同樣各具特色擅用紅糟調色、糖醋調味、還熬的一鍋好湯。
論正宗跟齊全還是福州派系。故此也是幾人首選之地，據廖長清跟李純離開前透露；其中福州菜以聚春園最為聞名，據傳是清道光年間開創，這百余年在閩菜也是獨佔鰲頭，該店以佛跳牆聞名于世，傳聞稱這佛跳牆是道光年間的鄭春發創造，現如今更是聞名海內外。
另外兩派系就是閩南跟閩西的姚家和林家，這三大家幾乎佔據了閩菜三菜系首列。
如今他們首到福州，後續如何進展幾人不清楚，有沒有預先廚藝比賽也沒消息，廖長清臨行前給幾人留了一張名片，說是到了福州打這個電話听對方安排，後面的事他倆回北京會長安排再等通知。
這流程對幾人來說是比以往麻煩了些，前面六大菜系都是讓他們自己處理，到了如今越來越順利的後期卻要等通知？確實讓幾人摸不著頭腦，不過當時想起廖長清那嚴肅的表情也沒多問。
這也是幾人還不清楚目前的情形的狀態，唐華跟廖長清也沒告訴他們，其一是推測，其二怕影響幾人的進展，他們如今的團隊狀態協會都很滿意。
幾人下了福州長樂園機場照著名片電話撥通，電話那頭傳來七八旬老者聲音，名片上面留名叫余志強，出于禮貌跟親切便稱呼的余老。道明來意之後對方語氣頓時和悅不少，讓幾人意外的是對方老早就安排了車輛在機場車庫等候，沒過五分鐘車都駛到幾人眼前，這效率也是微微吃了一驚，最主要來接機的盡然是三輛連號賓利。
車里除了司機之外沒任何人，電話里的余志強並沒在車里，他沒說身份，也沒說去的具體地點，這也讓幾人更加好奇對方的身份，依著對廖長清的信任上了車。
三輛車出了機場一路西北行駛 ，那方向是福州市區，與閩江相伴，本想從司機那里了解一些關于余志強的消息，不成想除了禮貌微笑跟打招呼什麼也沒問出來，顯然司機受過專業訓練，老板沒透露的消息他們一概保密。幾人也就此作罷，到地方了自然一切清楚。
全場安靜後氣氛有些緊湊，司機便打開音樂緩解，一行人听著亂七八糟的音樂度過。
近一個時辰的車程來到一樁臨江的別院，據司機講述這江是閩江的北分支，叫閩江北港，另外一條分支在南方，叫閩江南港，話到了這里他再次止住，幾人也沒覺得奇怪。
車沿著江濱東大道駛進別院大門口穩穩停住，別院門口的保安恭敬上前打開車門，一身西裝革履的裝扮配上白手套倒有幾分紳士風度。幾人下了車保安很自覺的為眾人拿行李箱，這一番隆重的迎接著實受寵若驚。或許這也是協會的影響力吧。
別院佔地很廣，進門是一座假山，再往內側便是建築群，古色古香，涼亭、閣樓、廊道應有俱全，門窗檐壁也是采用的鏤空雕琢，每一處都透露著古樸中國風。
進了正堂就看見一老爺子喜面而來，發須斑白，臉上篆刻著歲月留下的褶痕，那雙眼楮卻依舊有神，八成就是電話頭的余志強了。眾人上前自我介紹後便隨著他進了正堂，余志強也知道幾人此行福州的目的，更知道幾人最近的名氣，便開門見山的自我介紹了一遍，也算是打消幾人心中的顧慮。
余志強，福州第一批老烹飪藝術家，從業五十年，巔峰時曾在國宴上一展身手，也是在那時跟協會廖長清等人結交。如今已退休多年，在沿江別墅頤養天年，人隨已退休，但那顆心依舊游歷在廚壇，特別是渴望中華菜系的發揚，故此很多年前都與協會廖長清等人產生了共識，以至于發展到如今的知心老友。
此次來福建的安排也是協會考慮再三後的決定，畢竟他們一行人如今的舉動太過招搖，估計閩菜傳人還沒找到就又引來一批挑戰，贏了還好，要是輸了可丟的不僅是個人的臉，更多是協會。這也並非是強烈庇護，而是八大菜系還需要最後的磨合，以至于眾人的廚藝各取所長，那時候才算是一把出鞘利劍，如今的程度頂多算是各菜系上等胚胎。
當然方立等人自然不知道，余志強明白也不會透露絲毫，這也是他得知幾人身份後如此和藹的原因，並準備了隆重迎接儀式。在他看來這群人就是未來中華美食的傳遞發揚者，接受這禮儀自然合理。
不過在方立他們看來這一切全是沾了廖長清跟協會的光，打死也想不到對方將自己一伙人捧那麼高。
晚飯是在別院吃的，口味很講究，一桌菜佔了八大菜系風味，這也是余志強特別的心意。對此幾人除了驚喜便是感激，如此心細的程度也對這位七八旬的老者刮目相看。
飯局間余志強講了福建福州有名的美食跟幫系。有名的主要以聚春園、荔枝肉、同利肉燕、安泰樓、福州大酒家等知名老店為首，其中走出的廚師自然也屬頂層，比如聚春園的鄭家幫，其中有名的佛跳牆便出至他家。泰安樓的羅家幫，主要以傳承與創新結合，其中五采豐橙、燕絲炳雞、 糟明蝦等廣受食客好評。再就是福州酒家的強派，這派系也是文明中外的閩菜里程碑，至于眾人問起他屬于哪派？余志強卻只笑不答的掩過。
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