廚壇

第二十八章徽州博藝5

類別︰都市言情 作者︰十公里 本章︰第二十八章徽州博藝5

    方立直接去了西山酒店,找大堂值班經理借了個類似鼎爐的玻璃容器。容器周身印著菱形波紋,咋眼一看如同瓖滿鑽石的鼎爐。據酒店大堂經理說這玻璃鼎爐是盛裝一道叫‘彩虹金烏’的器具。

    對于什麼叫‘彩虹金烏’方立也猜出個八九分,‘彩虹’自然是這菱形玻璃在光的折射下產生一個個五顏六色的畫面,‘金烏’自然是雞,並且是黃皮雞。

    當然方立並沒有問這菜的價位,估計也不低。跟酒店經理道了聲謝匆匆離去,回來擂台三人正忙得火熱,方立路過擂台邊緣將玻璃鼎爐遞給了石源明,他接過之後豎起大拇指表示滿意。

    回到評委席葉娜疑惑的望著他,那撲閃撲閃的大眼楮看的方立渾身不自在,于是將在酒店借器具講了遍她這才滿意的露出迷人微笑。

    六月的天時稍長,將近七點也只顯得略微暗淡,夕陽盡頭晚霞紅遍大半天際,三人各自的菜肴也近尾聲。由于要求注重養生滋補,三人都是采用炖、燒、悶等溫火烹制。

    即便蓋的再嚴實也遮不住縫隙溢出的香味。有當歸的味道、也有肉質的芬芳、還有撲鼻的清香。

    七點三道菜準時出鍋,先上桌的是一口石鍋,這菜是石磊親自端上台評委台的,由于蓋著石鍋蓋又飄著淡淡清香;使人無從猜起具體是什麼菜。

    而後是石林,他用的是一圓瓷盤,也加蓋遮掩著,不過依舊能聞到陣陣當歸的味道。尋常人自然好奇他做的菜;畢竟在多數人眼里當歸最適合炖湯,他的菜卻用盤子裝,顯然不是湯。部分安徽廚子也在揣測蓋子下的菜,安徽關于當歸最具代表的也就當歸獐肉、當歸堡牛肉……而其中當歸獐肉最具代表,也是符合滋補養身的功效。

    最後石源明端來的是透明玻璃鼎,玻璃內側附有一層錫箔紙;像一顆皮球一般圓鼓鼓的密封著整個菜,沒絲毫香味溢出,更讓人捉摸不透。

    不過好奇的同時也是揭曉答案的開始,12位評委相視一眼,本想讓方立跟葉娜開蓋,但被倆人拒絕了,其一是他倆跟石源明有些交際,怕惹沒必要的閑話,其二論徽菜講究還是在座的幾個老美食家,順便也是對老一輩的尊重。

    最後開蓋的是範雷、周道、趙慈安,在這三位在安徽是除去會長謝司之外最具威望的老美食家,可算是為徽菜美食奉獻了一生,對徽菜的講究層度自然到了深不可測的地步。

    三道菜在同一時間掀蓋,石鍋依舊‘咕嚕咕嚕’沸騰著,木耳、火腿、筍片傳出的清香也是讓人心曠神怡,成塊的石雞(一種蛙類)鮮香無比。這菜叫清蒸石雞,其實這里的清蒸也並非真正的清蒸。只是表達這道菜清香益口的微型,在安徽也是一道山中珍品。

    瓷盤也同樣芬芳,里面當歸、獐肉成片,姜蔥成段,收汁後附有一層濃濃的醬汁,色澤紅潤、香氣四溢,正是傳統山珍一絕;當歸獐肉。

    開蓋的範雷跟周道兩人聞香後滿意的點頭認可。

    而石源明的那道菜依舊沒絲毫反應,掀開錫箔紙里面又是一層白鼓鼓的豬肚,趙慈安無奈一笑而後在托盤拿起早先石源明附帶的小刀。

    一刀劃破,頓時升起一股白騰騰熱氣,附帶著淡金色的光芒,在夕陽余暉下璀璨無比。隨著蒸汽慢慢掛滿玻璃容器,一顆顆小水珠在菱形波紋反射下出現一道道小彩虹,只可惜晚霞已盡,彩虹顯得微弱無比,即便如此也讓眾人眼鏡瞪得溜圓。

    趙慈安詫異,眾評委也是吃驚,看客觀眾那表情更別提了,唯獨會長謝司端正桌椅後笑了笑,然後又搖著蒲扇斜靠涼椅。

    葉娜小嘴張成‘o’型扭頭望向方立,顯然她知道這是方立在宣城做的豬肚燜雞。不成想被石源明稍加改造後如今絢麗上檔次。

    方立嘴一撇聳了聳肩,對這道菜他早前都已猜到,不過結局依舊讓他出乎預料。

    12位評委陸續動筷品嘗,對三道菜都給出極佳贊許。清蒸石雞鮮嫩清香,當歸獐肉醇厚濃郁,豬肚燜雞濃香細嫩。吃貨團也就嘗了嘗什麼味,因為這三盤菜經費有限;故此分量總體偏小……

    各自亮分時方立跟葉娜給三道菜相同分數,評委團給的三道菜分數也基本平衡,因為都是以專業的角度分析菜品的味道而決定。吃貨團自然不會這麼深度的分析,他們在意的是好看、好吃,或許是被石源明那道豬肚燜雞的開場儀式驚艷,一致覺得第一他當仁不讓。這也間接折射出一個問題,菜品想要博得食客親睞必定要有非凡之處,也如同當今的網紅餐廳一般,首先要具備吸引食客的目光,其後才有想吃的欲*望。

    到這里基本已經確定冠軍是誰,也沒過多拖延時辰,因為已經不早了。會長公布了冠軍,並由石源明自己做了獲獎感言,而後會長以及主持人做了總結。當然也邀請了方立跟葉娜這倆‘特食’,省協會沒絲毫輕視這倆年輕人,因為石源明在獲獎感言重度夸了方立,言外之意還將他捧成自己的伯樂,在安徽苦等自己一個月,最後又用激將法與他比廚藝,並且道出了最後豬肚燜雞是跟方立學的。還附上方立在宣城對他說的那番話︰廚師是一門手藝,練好一門手藝就要不停的切磋,不停的完善。走出去才能見識更多,見識更廣,並達到傳承和繼承文化的根本。”

    這番吹捧幾乎將他捧到天上去了,方立不得不格外謙遜,畢竟在場的全是安徽名廚老前輩。拿著話筒寒暄了幾句,而後由葉娜收尾。她學歷比方立高,說出一套總結感慨也是信口拈來。

    正式落幕也將近八點半,人群散了熙熙攘攘,留下幾個美食欄目主持人做賽後的采訪,而做為冠軍的石源明自然是首選對象。他依舊對著鏡頭將方立吹一遍,然後又感謝他的發掘。等欄目主持人回頭采訪方立時;卻發現早已沒了人影。

    因為他早就預料到會是這樣的結局,自己文采又不好,要是對著鏡頭讓他舞弄文采倒不如讓他炒幾個菜干脆,畢竟對沒文化的人來說動腦比動手更累。

    方立此刻正愜意的躺在酒店天台,完成了徽菜的目的心也算徹底踏實。旁邊還有葉娜,她讓酒店前台送了一堆水果上來,跟方立倆仰頭躺在涼椅;看著滿空撲眨撲眨的星星。

    她側身望著一臉輕松沉醉的方立;感受著此刻寧靜的夜、享受著彼此安靜的心。

    方立察覺到身旁盯著自己的火熱眼楮,扭頭望去,正見葉娜一眨不眨的望著自己。他愣了愣連忙起身在臉上摸以為自己臉上有東西。這舉動逗得葉娜痴痴發笑,然後故意在他臉上比劃,示意真有東西。

    方立跟著她手指動作又是一陣搜索,葉娜見捉弄成功更是笑得花枝招展。方立見她這反應知道上當,于是對她伸出一雙魔爪欲要報復,葉娜自然本能蜷縮一團防止他的魔爪。

    也就在這時候方立的電話掐準時機響了,打斷了倆人繼續的嬉戲。

    他撇開一看是孔子德打來的,大半夜打來以為他是通報喜訊,結果卻听到孔子德嘆息的聲音。據他說廣東那邊中途遇到了點事,一個自稱來自香港的名廚,特意到廣東以廚會友,並豪言踏遍全大陸尋找對手。

    他打電話的並不是求救,只是如同上次方立跟他打電話一樣,在緊要時候想找個人述說一番,釋放心中壓抑的情緒。

    方立告訴他安徽這邊今天晚上剛辦妥當,問他介不介意空降兩名啦啦隊,順便也好見識一番香港來的這位‘貴客’。

    孔子德听完開始有些不相信,以為方立是擔心他那邊抽空過去。直到方立讓他搜索安徽美食中決賽視頻後他才無話,因為關于中決賽的話題有一半是方立,什麼石源明的伯樂、精闢的總結,神秘的特食……

    看了半晌後孔子德在電話頭對方立說了句︰“牛*逼!”

    並且補充讓他早點過去,後天就是他跟那位香港廚師的切磋賽。

    在掛電話前突然蹦出一堆極其八卦的私人問題“問他跟葉娜獨處一個多月,生米煮成熟飯沒有?別辜負了當初他跟甦薇的心意。還厚顏無恥的讓他分享手感如何?

    方立听完整張臉都從紅變白;再變紫、最後變黑,嘴里說了一句“禽*獸啊!”也不等他回答直接掛了電話,將頭扭到一旁埋進脖子里。因為葉娜全程都听見了,並且電話一直開的是擴音。

    躲避也不是辦法,更顯得他做賊心虛,于是扭頭尷尬的望著早已嬌羞通紅的葉娜,吱吱唔唔道︰“那家伙就是禽獸,相處大半年你是知道的。那個;你別記在心上,趕明兒咋們到廣東後給他漲漲教訓,讓他還亂說。”

    一臉嬌羞的葉娜在這一刻突然抬頭直視著方立,那點距離差點讓四瓣紅唇相踫,緊要時嚇得方立一退;望著面如桃花的美人。

    葉娜突然自言問道︰“你喜歡我嗎?”

    方立被問的渾身一愣,眨巴眨巴眼楮一時之間還真不好回答,因為他從來都沒想過面對這樣的問題。即便有那也是在夢里他問葉娜,卻不成想現實中反了。

    葉娜見他不回答又緊問︰“是我哪里不好?太傲嬌?還是太任性?自從你說你喜歡南方嬌柔溫和的女人後我就在慢慢改,給我一段時間肯定不會讓你失望的。”

    方立望著她那雙水靈大眼發自內心的無法拒絕,捫心自問對她也有愛慕之意,只是現實是一條讓他很難逾越的鴻溝。最主要是他對自己許下過諾言,對待下一份愛情一定要負責,不想再重復陳思露那樣蒼白無力的愛情。

    對前任他是半個負心人,如今彌補已經無望。只希望對下一任自己能彌補所有的過錯,將所有的虧欠翻倍補償給她。

    許久之後方立雙眼露出難以遮掩柔情撫摸著她額前秀發︰“愛到了某個年齡它是一種責任,而不是年少時的性口開河。”

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