只見玄虛閉起眼楮，兩唇輕輕一抿，隨即全身便一動不動，便如同入定了一般。
眾人的眼楮都目不轉楮地盯著他的嘴唇，似乎那鮮味也能通過視線來傳遞一般。張猛的喉頭“咕咕”作響，已經情不自禁地咽起了口水。
半晌之後，玄虛緩緩睜開眼楮，從桌上拿起一只空碟，舌尖伸出嘴唇，靈巧地一翻，將一綹魚刺吐于盤中。
只見那些魚刺縴細柔軟，雖然被順成了一綹，但卻根根分明，不帶半分殘留的魚肉。
他舔了舔嘴唇道︰“鮮、嫩、肥、美，不愧為人間至味。尤其是肉質的細嫩，最是出乎我的意料。這魚肉細嫩無比，觸舌而化，只須用舌尖輕輕一順，魚肉和魚刺便已自行分開，想必在這一點上，詹師傅是有獨門絕活的吧？”
詹魁微微一笑道︰“玄虛道長果然是行家，一口就嘗出了這道菜最為獨特的關鍵所在。在宰殺清洗這條魚的時候，我用手指暗暗使力，已經揉碎了魚肉的經脈，所以這肉質才會如此細嫩。”
盧小閑算是長見識了，沒想到魚竟然也會有經脈，詹魁這手生揉魚肉功夫，的的確確是真才實學，令人自嘆弗如。
盧小閑也嘗了一塊，說實話的確比陳三做的紅燒鯉魚要更味美一些。
“如何？”玄虛側目問道。
“這一道菜，秋風破也不及詹師傅！”玄虛坦然道。
“多謝道長！下面我再給各位做一道豆腐羹！”說罷，詹魁再次走向船尾。
豆腐是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發明，味美而養生，也是素食菜肴的主要原料，洛陽的南市便有好幾家專做豆腐的店鋪。
在洛陽各大酒樓的菜譜中，豆腐只怕是最為普通的原料之一了。煎、炒、蒸、炸、煮，無一不可，上可進皇宮御宴，下可入鄉野草席。可以這麼說，在洛陽城想要找出一個從沒吃過豆腐的人，恐怕也是不易。
正是因為如此，廚師們很少敢于在重要的場合下以豆腐為原料做菜。這豆腐每個人都會做，每個人都吃過，也就意味著操作過程中的任何一點失誤，都會暴露在眾人的目光下。
更何況豆腐雖然普通，但對于烹飪的技術要求卻一點也不低。豆腐味淡，腥香並存，在烹飪時，既可出味，亦可入味；既可為主，亦可為輔；賤可以配青菜蘿卜，貴可以配海參魚翅……相應的烹調手法更是變化無窮，甚至有人說過︰學廚師，只需學會怎樣做豆腐即可。
可放眼天下廚屆，有幾個人敢站出來說︰我已學會了做豆腐？
現在，詹魁便要做豆腐。
盧小閑嘆了口氣，根據前兩道菜的情形來看，他猜測詹魁將要做的豆腐羹，肯定不簡單。
豆腐羹在後世是普通不能再普通的一道湯，清清爽爽不油膩，盧小閑自己就會做豆腐羹，正因為如此，在秋風破新推的菜品中，豆腐羹便赫然在列。
詹魁右手拿著廚刀，緊盯著案板上的那塊豆腐。
豆腐是普通的原料，但這一塊卻絕不是普通的豆腐。那豆腐潔白如玉，細如凝脂，當你看著它的時候，似乎便能夠感覺到它的口感和淡淡的清香。
良久，詹魁終于伸出左手，輕輕地按在了那塊豆腐上，動作輕柔無比，象是在觸摸水面時卻又不願激起一片漣漪。
然後深吸一口氣，卻一動不動，只有胸口處仍在微微地起伏著。
張猛覺得奇怪，用胳膊肘捅捅身邊的盧小閑︰“他怎麼了？”
盧小閑把食指放在嘴邊，做了個“噓”的動作，然後搖搖頭，又指指台上，示意她不要出聲，繼續觀看。
張猛的問話傳到了詹魁的耳中，他的耳廓一跳，眉頭也微微地蹙了起來。
詹魁遲遲沒有動作，正是因為他听見了張猛的聲音，而能听見那些聲音，便意味著心還沒有足夠安靜，精神還沒有足夠集中。
所以，他還不能出刀！
很快，詹魁緊鎖的眉頭卻慢慢地松緩了。他再次深深地吸了口氣，同時握刀的右腕處青筋凸現。
玄虛端著一杯茶的已經到了嘴邊，正要啟唇去抿，動作卻停在了半空，他雙眼收縮，視線的焦點緊緊地盯在了詹魁握著的那柄廚刀上。
突然間，寒光閃動，刀已揮出！
亮的刀鋒在潔白的豆腐上跳動著，每跳一次，詹魁的左手便向後移動些許。刀鋒似乎在追逐著他的指尖，但又總是差之毫厘。
片刻之間，刀鋒已經跟著詹魁的指尖追到了豆腐的尾端，詹魁收刀，吐氣，那塊豆腐微微晃了一晃，突然間整整齊齊地倒向了一側，竟已被切成了一堆極薄的豆腐片！
接著詹魁手腕一抖，刀光再次閃出。
這一次刀勢來得更急，刀鋒與案板相踫發出的“篤篤”聲已經連成一片，先後無從辨別。
那豆腐象活了一般，跟著廚刀一同飛舞，案板上便如同下起了雪花。雪花越下越大，最後竟完全蓋住了那 亮的刀光，只剩下潔白一片。
突然間，雪停聲止，一切重歸平靜，詹魁生長長地吐出一口氣，額頭和鼻尖處已滲出一層細密的汗珠。
案板上的豆腐經過第二輪的刀切，似乎少了很多。廚刀的兩側則是潔白一層，密密地貼滿了豆腐，難怪剛才案板上會出現雪花飛舞的景象了。
盧小閑看的目瞪口呆，在他的印象里，豆腐羹只須切成丁狀便可，誰能想得到詹魁的豆腐羹竟然是以豆腐絲為原料，果真是不簡單。
氣息略定，詹魁輕輕抬起右手，把那柄沾滿豆腐的廚刀浸入了早已準備好的一盆清水中，立時間，無數細如毛發的豆腐絲“倏”地從刀刃兩側散入了盆中，那豆腐絲潔白飄逸，就如同在水中綻放了一片絢麗的煙花。
玄虛與陳三再次對視了一眼，他們終于真正見識了詹魁的刀功。
要把的豆腐切成如此縴細的豆腐絲，其難度可想而知。操作者必須持鋒利的重質廚刀，先切片，再切絲，每個過程都必須用嘴快的速度一口氣完成，中間不能有絲毫的猶豫和停頓，否則便會出現斷絲和偏絲。
不懂廚藝的人，見到被切成細如發絲般豆腐，贊嘆驚訝之余，都會以為那是用縴巧的刀具慢雕細鑿而成。其實恰恰相反，越是切這種柔軟的東西，越是要大刀闊斧，刀越沉，切速越快，豆腐的切口便越是完整平滑。
即便是張猛這個對廚藝絲毫不通的人，見到了詹魁的這番表演，也禁不贊嘆起來︰“好俊的刀功！”
詹魁繼續揮刀，不一刻便將筍絲、香菇絲、菜絲等輔料打理完畢。隨後他在炒鍋中倒入早已備好的清雞湯，將豆腐絲並輔料一同下入湯中，靜待煮沸。
盧小閑看了不禁搖頭，本來是普通之極的豆腐羹，卻被詹魁搞的如此復雜，這分明就是賣弄嘛。盡管如此，他不得不承認，詹魁的廚藝的確了得。
約莫過了一刻鐘，豆腐羹便做成了。
詹魁砂炒鍋中為每人盛起一碗文思豆腐羹，默默地擺放在眾人面前。
盧小閑端起湯碗，細細端詳。
與剛才兩件用來盛菜的器皿相比，這只碗要小巧了很多。碗口只有巴掌大小，碗體晶瑩圓潤，碗壁則是通體透明，雖然薄如樹葉，但整只碗的手感卻非常沉重，原來是用上好的水晶石制成。
透過碗壁，只見碗中的豆腐羹湯汁濃稠，帶有淡淡的琥珀之色。湯中如雲如絮，均勻地飄散著大量其細如發的潔白豆腐絲。其中又點綴著由各種蔬菜切成的各色細絲，或綠或紅，或黃或黑，五彩繽紛，令人賞心悅目。
盧小閑拿起一只精巧的瓷勺，在湯碗中輕輕攪動了兩下，只見那多彩的細絲夾雜在一片白色的雲霧中，隨著周圍湯汁的浮動上下輕擺，其姿態恰似風中柳絮，一時間如煙如畫，美不勝收。
他心中不由苦笑，在後世自己喝過的那些豆腐羹，與詹魁做的這碗比起來，簡直都是豬食。
玄虛不由贊嘆道︰“詹師傅的這道豆腐羹，色彩絢麗，絲形婀娜，且別出心裁地盛于透明的水晶碗中，讓人在一飽口福之前，先大飽眼福。”
詹魁微微一笑，算是回應了。
玄虛接著又道︰“剛才詹師傅切豆腐時，僅縱向剖片便用了一百一十二刀，照此計算，這塊豆腐至少被你切成了上萬根細絲，且這上萬細絲大小均勻，根根完整。刀功能達到這個境界，世所罕見。”
詹魁切豆腐的時候，把一柄廚刀運得如同疾風一般，幾乎是不間歇地從豆腐塊上一掠而過，普通人根本看不出刀起刀落。而玄虛卻準確地說出了他剖片時下刀次數，竟然絲毫不差，眼力之精簡直匪夷所思。
詹魁心中暗暗驚訝，表面上卻不動聲色，淡然道︰“還是請道長先嘗嘗吧。”
玄虛點點頭，不再多言，舀起一勺稠稠的湯羹，撮起嘴唇輕輕地吹了兩下，然後連湯帶料全都嘬進了口中。