小當家接到制作麻婆豆腐的請求時，沒多想就答應了。麻婆豆腐對小當家來說，是一道非常特殊的菜，上輩子兩次與紹安的對決，都是以它為主題的。
而幸平得到小當家會制作麻婆豆腐的答復後，為了盡快趕回極星寮，帶著北條美代子將小電爐開出了摩托車的速度，一路風馳電掣。
極星寮的住宿生們再一次集中到了公共廚房門口，只要是小當家或者阿飛掌廚，這樣的情形就少不了。
“怎麼樣，做好了嗎？”幸平匆匆忙忙走進極星寮說道。
“還沒。”吉野悠姬回答，“小當家剛剛做好豆瓣醬。”
“豆瓣醬？”跟在幸平身後的北條美代子疑惑，豆瓣醬不是現成的嗎？超市都能買的到啊。
“豆瓣醬是川菜的靈魂，一般菊下樓的豆瓣醬用的是郫縣豆瓣，它辣味重，色澤鮮紅，回味香甜，更重要的是郫縣豆瓣香味醇厚卻不加一點香料，色澤油潤卻沒有任何油脂。”小當家將鍋里的豆瓣醬盛入小碗中，“極星寮的豆瓣醬也很好，但是味道差一地兒，我重新加工了一下。”
幸平走進廚房，用筷子沾了一點小當家加工後的豆瓣醬，吃了下去，又香又辣的味道瞬間在嘴里擴散開來，幸平覺得就著這豆瓣醬，他都能干下一大碗米飯。
“麻婆豆腐最重要的是豆瓣醬嗎？”幸平問道。
“麻婆豆腐在華國有非常悠久的歷史，到現在為止，它已經演變出了許多做法。”小當家將泡在水里的大豆撈起來放入籃子中，將它們瀝干，他邊做邊為大家解說，“以前麻婆豆腐主要由麻、辣、色、香、燙，這五味構成，後來又加了一位酥，到現在演變出了麻婆豆腐的八字箴言，即麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活。”
“原來如此。”北條美代子點頭，她之前品嘗華國料理研究會做的麻婆豆腐，總感覺少了點什麼，估計是久我照紀用辣和鮮遮擋了其他元素。
“喂，幸平仔，你在嗎？”極星寮外傳來一個喊話聲。幸平透過廚房的窗戶，看見了站在極星寮庭院大門處的久我照紀。他怎麼會來這里？幸平跟北條美代子對視一眼，朝外走去。
自從小當家和阿飛入住極星寮之後，十杰中除了一色慧，已經有2位來過這里，大家都有一種感覺，搞不好以後會有更多的十杰光顧極星寮。
廚房門口的人群都朝庭院而去，廚房內就剩小當家和阿飛。阿飛站在小當家身邊，看著他用淡鹽水焯豆腐，“不準備用牛肉做絞肉？”
“嗯，今天準備做兩種麻婆豆腐，這是第一種，要突出絞肉的酥。”小當家笑呵呵地說道。
“那第二種呢？”阿飛打量了一下廚房，看見了放在廚房角落的木板箱，“這是在做豆腐？”
“不！”小當家臉上帶著神秘的笑容，他說道︰“那是在做麻婆豆腐。”
麻婆豆腐是一種不怎麼費時間的菜品，等幸平他們跟久我照紀寒暄完，再次來到公共廚房的時候，小當家第一份麻婆豆腐已經做好。
鮮辣紅艷的麻婆豆腐盛放在白瓷餐盤中，擺放在餐桌上，濃郁的香味在餐廳流淌，無不訴說著它的美味。圍在餐桌前的人快速拿起調羹，舀了一勺子，送進自己的嘴里。
這是何等滋味！久我照紀感覺自己的靈魂都得到了升華。燙口的豆腐保持了它的鮮美嫩滑，絞肉酥脆而有彈性，特別制作的豆瓣醬將麻，辣，香，三味完美結合，構成了這道料理的基底，而散在麻婆豆腐上那些翠綠的
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）小蔥，則為這道料理增添了盎然豪放的生機！更讓久我照紀驚訝的是，看似口感極重的一道菜，卻有一股溫暖的氣息蘊含其中，不知不覺地溫養著他的味覺，他的身體。
“小當家的每道菜都能品嘗到生命的氣息呢！”吉野悠姬忍不住說道，“真是越吃越幸福！”
“是絞肉吧。”一色慧首先察覺了這道麻婆豆腐的特別之處。
“絞肉是什麼做的？”久我照紀慢了一色慧一點，但也是立即知道這道料理的關鍵點。
幸平用勺子按住餐盤中剩余的絞肉，想將它切斷，不似一般肉的軟，這種絞肉居然直接從中間斷開，朝兩邊彈走。什麼肉有這樣的彈性？幸平湊近看，他拿著一粒絞肉仔細觀察，又將它吃進嘴里，“這個絞肉沒有筋，火透的很均勻，口感還很順。這不是肉吧？”
“不是肉？”丸井善二也拿起一粒，他嘗了一下，是肉的味道啊！
幸平腦中一絲亮光閃過，他想起剛剛在廚房中看到的一個食材，之前他還納悶，小當家準備那麼多大豆做什麼，原來是這個用處嗎？“大豆，絞肉是大豆做的！”幸平肯定道。
“不錯！”小當家端著木板箱走進餐廳，他將木板箱放在餐桌上，說道︰“大豆一直有田中之肉，綠色的牛乳，這些說法，它營養豐富，蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。”
“那你是怎麼將大豆做成絞肉的，更重要的是做成了肉味？”北條美代子問道。
“將大豆用水泡發之後，放進湯頭里煮。然後將煮好的大豆壓碎壓扁，用特別制作的醬料調味，最後過油炸，就做出這種口感接近肉的絞肉了。”小當家解釋道。
“不對啊，這麼短時間，這麼復雜的絞肉你做的好嗎？”幸平回憶了一下，從他出門去見久我照紀再到他重新回到廚房，中間不過十來分鐘，小當家能這麼快做好絞肉？
“絞肉是我在做豆瓣醬時候就順帶著做好的，你看到的那些大豆是剩余的。”小當家拍了拍面前的木板箱，他朝阿飛笑道，“阿飛，我來變個魔術給你看啊。”
“嗯，這又是什麼？”久我照紀竄到小當家身邊，他緊緊盯著木板箱。
小當家眼中帶著笑意，他將鋪著竹葉的托盤放在木板箱下，又將雙手放在木板箱上，“這是小當家特制大魔術熊貓豆腐。”隨著木板箱被小當家掀開，一層白霧散發出來，隨著白霧散去，托盤上黑白相間的豆腐散發著柔和的光芒。
“這是什麼？”看見小當家這奇特的作品，大家圍的更近了。
“黑白雙色的豆腐，這不用加工，直接吃嗎？”暚涼子疑惑。
“這就是做好的料理啊。”小當家敲了敲托盤，托盤四周還圍了一圈綠色的竹葉，他將手放在竹葉上，“我要開始變魔術了！”小當家話剛落，他訊速地將竹葉從豆腐底部抽出來，排列整齊的豆腐一瞬間散發開來，托盤底部，紅色的辣油也流了出來。
“這就是大魔術熊貓麻婆豆腐！”
久我照紀呆呆地看著麻婆豆腐成型，他突然抱著肚子笑了起來，“真是有趣，太有趣了！麻婆豆腐還能這麼做，真是好玩！”
“是吧？”小當家遞給久我照紀一個調羹，“來，嘗嘗看，它的味道也不會讓你失望的。”
濃郁的豆腐香味竄進鼻尖，嫩到極致的豆腐搭配特制的紅油芡汁，給人一種特別的風味，更讓久我照紀驚奇的是，直接從模板里拿出來的豆腐居然會這麼燙
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）口！
“黑豆腐是甜的哎！”吉野悠姬驚嘆，她又舀了一塊黑豆腐吃下去，那絲絲的甜味帶著豆腐特有的細嫩口感，讓她覺得渾身暖洋洋的，她感覺自己變成了一只熊滾滾，躺在枝繁葉茂的竹林中，幸福地曬著太陽。
“黑豆腐是我用黑色大豆做成的，里面我放了黑砂糖，這樣能讓黑豆腐口感更加順滑的同時，味道也更加濃郁。因為有甜豆腐在里面，所以這里面的醬汁是我特別做的特辣醬汁，搭配黑白豆腐，既能品嘗不一樣的味道口感，也讓這道料理變得更加有趣。”
“因為有黑甜豆腐在里面，醬汁辣一些也沒關系，就算是小孩子，也會喜歡上這道料理的。”一色慧一口白豆腐，一口黑豆腐，他感覺整個身心都融入到小當家的這道麻婆豆腐中了，這真是越吃越有趣的一道料理。
“白豆腐中和了辣和麻，黑豆腐凸顯了嫩和鮮，真是美味之極！”久我照紀恨不得直接端起托盤將所有的麻婆豆腐倒進嘴里，可惜這里是極星寮，他不敢，怕被揍。
大家高高興興地吃完小當家的麻婆豆腐，久我照紀直接跑去找大御堂文緒，他想住進極星寮。用他的話說，他的料理進入瓶頸，而極星寮是他突破自我的關鍵所在。
幸平則拿著小當家制作黑白雙色豆腐的模具，開始跟一色慧研究大魔術熊貓麻婆豆腐的制作方法。他們讓小當家先不要透露料理過程，他們要自己找出來。
麻婆豆腐是晚餐的點綴，丸井善二和吉野悠姬隨後在公共廚房為大家準備正式晚餐，而阿飛則拿著一個食盒，拉著小當家朝樓上走去。
小當家在走廊上伸了一個懶腰，每次看見大家吃完自己料理之後，流露出的幸福表情，小當家都很高興。這樣平靜幸福的日子，真希望能持續的長長久久啊！
作者有話要說︰ 感謝以下小天使的營養液，麼麼噠！（話說我找了好久才找到營養液在哪里看，原來是植樹造林活動中啊）
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