第二天，李樂一大清早就來到衛氏餐館門口。他推開門，便聞到了一股濃郁的香氣。
“什麼東西這麼香……”
李樂還沒吃早飯，這下肚子便咕嚕咕嚕叫喚起來。他幾步沖到後廚，湊進一個腦袋嚷嚷道︰“老板你在煮什麼呢這麼香？”
不大的廚房里干干淨淨，不銹鋼材質的廚具顯得十分高大上。穿著廚師服的衛東正在其間忙碌著，他剛剛把蒸籠放進水鍋里。
“吃早餐了嗎？”
李樂搖了搖頭。
衛東便笑了。趁著蒸鍋在煮的功夫，他洗淨了手，招收讓李樂走進來︰“我給你做了四喜餃，待會你可以當早餐吃。”
“我知道四喜餃！”李樂說︰“上次我爸就在你這吃了，還說要帶我來吃。”
“你在我這里工作每天都可以吃到。一日三餐店里都包，你的工作時間是早上十點到晚上六點，月薪5000美元，還有客人給你的小費什麼的。”
李樂笑得傻里傻氣的，那張稚氣未脫的臉看起來仿佛還沒成年︰“謝謝你，老板。”
衛東擺了擺手，說道︰“別叫我老板，直接叫我的名字好了，我叫衛東。”
李樂明明年紀跟衛東差不多，卻叫了他一聲“東哥”。
兩人又閑聊了幾句，蒸鍋開始冒出乳白色的霧氣。香味愈發濃烈，李樂的肚子頓時發出了一聲巨響。
“咕嚕…”
場面有些尷尬。衛東笑了笑，走過去把蒸鍋掀起來，道︰“已經熟了。你去那邊的消毒櫃拿兩個盤子和兩雙筷子。”
李樂走過去拿了餐具，衛東接過筷子，小心地夾起軟濡濡的餃子放進去。他一共蒸了二十來個，兩人對半分剛好管飽。
李樂用筷子戳開四喜餃雪白的面皮，一股燦金色的湯汁便爭先恐後地涌現出來。他顧不得燙口，吸溜幾口便將餃子送入口中大口地咀嚼著。
“好吃！”
他口齒不清地稱贊道，向衛東比了一個大拇指，急急忙忙地繼續吃餃子，像是餓死鬼投胎。
相比之下衛東便顯得淡定許多。畢竟這是經他的手制作出來的食物，再好吃他也不知道吃過多少年了。因而他不緊不慢地吃著，動作優雅，令人無法想象這是一個廚師身具的姿態。
李樂狼吞虎咽地吃完十個四喜餃，仍然不滿足，眼巴巴地望著衛東盤子里剩下的幾個四喜餃。
衛東並不介意，把盤子遞給他道︰“剩下的你還要嗎？”
“要！”
李樂激動地接過剩下的三個四喜餃，小心翼翼地咬開一點餃皮，不敢再像剛才那樣囫圇吞棗，任由陷汁涌進嘴里，咂巴了幾下才慢慢吃下去。
等到李樂吃完了，衛東才把碗筷一並收拾到水槽里。剛剛飽餐一頓的李樂自告奮勇道︰“我來洗碗吧。”
衛東指了指水槽旁邊的自動洗碗機，有些無奈道︰“後廚的事情不用你幫忙的。你的工作時間就只有八個小時，只要在前面給客人端盤子就行了。”
李樂撓了撓腦袋，只好站在一邊。不過他沒過多久又開始惦記
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）四喜餃的美味，說︰“東哥，你店里有賣這個四喜餃嗎？”
衛東頓了頓，抬頭看了他一眼︰“還沒。”
“那你賣唄。”說起美食李樂的眼楮仿佛閃閃發光︰“生意肯定特別好！四喜餃太好吃了。”
衛東被他逗得笑了一下，說︰“到時候我打算賣一些點心，現在還在考慮。”
“賣叉燒包吧！”李樂脫口而出。
“嗯？”衛東看著他，有些疑惑。
李道︰“我最喜歡吃叉燒包了…唐人街上那個早餐店賣的最好的就是叉燒包。”
“嗯……挺不錯的。”
衛東想了想，算是肯定了李樂的提議。
……
臨近十一點鐘，衛氏餐館正式營業。過了一段時間食客已經不像之前那麼多了，僅僅維持在一個穩定的狀態。畢竟菜單上的菜實在是太有限了，僅有兩份餐可以點！
如果換作其他餐館，只有兩個菜怎麼可能開的下去！
幾個常來的熟客走進餐館，像往常一樣問道︰“老板，有沒有出什麼新菜？”
這幾個人都是在唐人街附近工作的華裔，在吃過一次衛氏餐館之後幾乎天天都會來。
衛東笑著說︰“剛剛有推出四喜餃，二十美元一份。”
相比于八寶肉套餐或是滑炒雞絲的高昂價格，四喜餃才二十美元的定價可以說是十分良心了。當即幾個食客就決定點一份嘗嘗。
衛東走回廚房，叫李樂先給客人們倒些茶水。他很迅速地捏好餃子放入蒸鍋里，一串行雲流水般的動作不帶停頓。
而在餐館大堂，客人漸漸多了起來。衛東已經事先跟李樂說過餐點的價格，所以他招呼起客人還算得心應手。來衛氏餐館用餐的食客大多數都是中國人，看見李樂還很親切地問道︰“小伙子，你是新來的啊？”
李樂一邊來回倒著茶水，一邊笑嘻嘻地應道︰“對啊，我是老板新招的服務員。”
“那敢情好。餐館生意越來越好，老板一個人都忙不過來……”
點單的菜品一道道由李樂送出廚房。就算李樂並不太懂廚藝上的事，但也能夠觀察出來衛東做菜的速度十分驚人。中午飯點外面全都坐滿了客人，而衛東一個人居然還能保持點單即送的頻率。
如果不是親眼看著衛東一道一道做出菜品，李樂恐怕都要以為他是從哪把這些菜變出來的了。不過李樂也終于明白為什麼衛氏餐館的生意這麼好，菜品卻只有這麼一點了。
實在是忙不過來。
一陣兵荒馬亂的忙碌過後，下午餐館再次安靜下來。李樂在外面擦桌子，衛東則一個人在里面研究新品“叉燒包”。
衛東上輩子生于長于香港，對于粵菜當然得心應手。粵菜面點制作看似簡單，其實需要多年功底沉澱。像現在流行的西點，任何一個人照著做法按步就班的做出來。但是中華面點並沒有這麼簡單，就拿揉面、醒面來說沒有幾年的扎實經驗根本無法達到極致。
中國菜，從來無法投機取巧。想要達到美味的唯一方法，只有源源不斷的練習。
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀） 衛東先前就去超級市場買來了特級低筋面粉，質量勉強算上乘。鮮嫩的肉餡“叉燒”也由他早早買來冷凍在冰箱里了。
叉燒包在中國的歷史悠久，現在市面上任何一家早餐店、超市里恐怕都能見到。但最為正宗的是發源于廣式早茶的蜜汁叉燒包，與蝦餃、干蒸燒賣、蛋撻並稱為粵式早茶的“四大天王”。
衛東以前也有吃早茶的習慣，因而品嘗過許多不同做法的叉燒包。可這麼多年過去，他依舊認為他師傅做的叉燒包才是天下一絕。
後來師傅去世了。他是唯一一個繼承其叉燒包做法的弟子。
廚房里安靜得仿佛只能听見鍋碗瓢盆踫撞的聲音。衛東揉好發酵後的面團，包上保鮮膜以後放在一旁松弛一段時間。肥瘦適中的叉燒肉已經被擺在砧板上，切成細碎的小塊。
想要做好叉燒的秘訣有兩個，一是面團松軟，二是肉餡的美味程度。
因而對待叉燒肉餡時需要格外注意。衛東調好醬汁後將其倒入鍋中翻炒，燒制出一股濃稠的糊狀餡料。這股香氣一出鍋便令人食指大動。
倒入蜂蜜。在包好的面團里加入餡料，收口。捏出一個個包子精致無比，宛如機器生產出來一般幾乎全部一模一樣。
衛東把做好的叉燒包放入蒸鍋中。裊裊的白霧緩緩蒸騰而起，他微微閉了閉眼。
他想起師傅曾經說的話︰“高身雀籠型，大肚收篤，□□而僅微微露餡。只有做到這個地步，你的叉燒包才算完全出師。”
他早就能達到這個水準，甚至青出于藍而勝于藍。但是那個向他無私傳授畢生經驗的人卻早已不在了。
“東哥！有客人要點餐！”
門外傳來李樂的大嗓門。衛東緩了緩情緒，單手扶著桌台，看向門口︰“點了什麼？”
門口站著的卻不是李樂。一個有些面熟的亞洲女孩掀起簾子，愣愣地看著他。已是稍冷的天氣了，女孩卻很愛美，穿著單薄的米黃色連衣裙，披了件外套，挎著一個價值不菲的古馳包。
衛東皺了皺眉，他一向不喜歡別人進他的廚房。不過畢竟是客人，他只得用英文說道︰“你好，需要吃點什麼？”
“你們這里有什麼？”女孩用中文反問道。
“嗯……”衛東沉吟了一下，說︰“現在只有八寶肉套餐和滑炒雞絲，以及四喜餃。”
“那里在煮什麼？”
女孩踮起腳尖向他身後張望了一下。她的嗓音脆生生的，猶如碧玉落盤，令衛東隱約產生了一絲熟悉感。
“是蜜汁叉燒包。”
“可以賣嗎？”女孩央求般望著衛東，有點楚楚可憐的樣子。
衛東再度皺眉，正想說可以讓她免費嘗嘗。
“賣給我好嗎？多少錢都可以。”
女孩的語氣理所當然。她看著遠處的衛東，朦朧烏黑的大眼楮流露出些睥睨金錢的氣勢。
原來是她——
衛東忽然間想到。
作者有話要說︰ 非常喪了，還是沒有榜單的一周
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