(作者後台抽風,同一個章節發了兩遍,下一章不要訂,對不住了。)假的東西,只要看不出來也就成真的了。
在場的十名評委,包括李昊晨、李昊曦在內,誰也沒有見過真正的滿漢全席是什麼樣子,對于玉玲瓏準備的這一桌盛宴還真是挑不出什麼毛病。
唯一知道個中差異的甦東坡,卻只是一名參賽選手,根本沒有發言權。
等大家各自品嘗了幾道菜式之後,李昊晨率先表態︰“這麼短的時間里,做出這麼一大桌盛宴,確實了不起。雖然時間倉促,有個別菜的火候不是很到位,但是瑕不掩瑜,我給十分。”
食神大獎賽一直有個不成明文的規定,只要神廚李昊晨第一個打分,而且給出滿分的話,那就證明他是想要人家奪冠了。
李昊曦心領神會,雖然不解李昊晨為什麼不給八仙飯店留下一線機會,卻也不想忤逆哥哥的意思,點頭道︰“玉玲瓏的各位大廚,苦心孤詣復原中華第一盛宴,並且使它們在比賽中再現,對于我們日後傳播美食文化的確有很大的幫助,我也給十分。”
這句話說的冠冕堂皇,其實根本經不起推敲。
試想一下,這次比賽一沒觀眾,二沒錄制節目,玉玲瓏就算做出一桌蟠桃宴又能怎樣?
普通百姓能看到嗎?
說什麼傳播美食文化,純屬放屁。
不過對于其他評委來說,乍一听覺得還真是這麼回事,當即不再猶豫,紛紛給出十分,玉玲瓏這次的冠軍看來已經是十拿九穩了。
金不換在台下看的心都涼了,迷茫地看著李昊晨︰怎麼會這樣?師父你明明告訴我,不會搞潛規則的,為什麼連一點兒機會都不給我們留?
哪怕評委打出99分,金不換也沒這麼慌,畢竟他了解甦東坡的廚藝,只要把以情緒入菜的絕招拿出來,不管什麼玉玲瓏、碧香園,都只有被秒殺的份。
但是評委們偏偏打出了滿分,這讓甦東坡怎麼超?
田雨欣同樣慌了,卻還抱著一線希望,強笑道︰“大家都別急,並列第一也不是沒有可能。”
這句話與其說是安慰大家,更多的其實是在安慰她自己,她的拳頭緊緊地攥在一起,手心濕漉漉的,盡是汗水。
就算參加高考的時候,她都沒像今天這麼緊張過。
這時候李昊晨已經帶隊向甦東坡的餐台走去,比賽區域這時候到處都是誘人的菜香,然而在距離甦東坡的餐台還有四五米的時候,各大評委卻不約而同地猛吸起鼻子——他們已經聞到了與眾不同、並且極其吸引他們的味道。
徽菜掌門人王璃性格最是急躁,在濃郁的香氣中聞到一股極為別致的香氣,不由眼前一亮︰“五花肉、火腿、蛋餃,這是一品鍋!”
加快腳步跑向甦東坡的餐台,果然見到桌上擺著一道鍋仔,正是徽菜中極為有名的一道菜式——績溪一品鍋。
說起徽菜,以烹制山珍野味見長,擅長燒、炖、蒸,而少爆炒,油重、色濃,注重保持食材原味,是中華南部地區影響力極大的一個菜系。
若論知名度,紅燒果子狸無疑是最令大家熟知一道徽系名菜,但要論文化底蘊,績溪一品鍋可稱第一。
績溪一品鍋又稱胡適一品鍋,據說大文豪胡適擔任北大校長之時,曾用一品鍋招待績溪的女婿梁實秋,得到梁先生盛贊︰“一品鍋,三五七層花色多,品其味,離桌不離鍋“。
其後胡適擔任美國大使,曾經以家鄉美食“一品鍋“宴請美國恩師杜威,贏得舉座贊譽,一時成為美談。
對于這道徽系名菜,王璃自然研究頗深,到了桌前只見一只口徑二尺的鐵鍋擺在爐子上,鍋里面一層雞、一層鴨、一層肉、一層火腿,一層油豆腐,最上面點綴著一層蛋餃,最下面是蘿卜、青菜,層層疊疊,擺盤極其精美。
更要命的還是鐵鍋里湯汁鼎沸,熱騰騰的濃香撲鼻而來,王璃食指大動,迫不及待地拿公筷撥出一碗菜,僅僅試吃一口就停不下來了,不顧滾燙三下五除二吃了個干干淨淨,贊嘆道︰“咸鮮微辣,鮮嫩可口,大師父深得一品鍋精要,吾不能及!”
說著又去扒了一碗大吃起來,甦東坡微微一笑︰“你慢著點兒,燙壞了舌頭可就不好了。”
“嗯嗯。”王璃一邊點頭一邊仍在大口吞咽,太好吃,根本停不下來。
這時候魯菜掌門人劉藝楓也已到達餐桌,看到桌子上擺著一道菜,開懷大笑道︰“哈哈,果然是一品豆腐,老夫的鼻子還是蠻靈的嘛!”
白淨的瓷盤上面,擺著八塊長方形的豆腐塊,色黃白,上面淋了一層濃香醇厚的湯汁,四周以幾根青菜點綴,色澤極為誘人。 △ △
劉藝楓吞了一口口水,拿起小碗撥了一塊豆腐進去,輕輕咬了一口只覺酥香可口的表皮竟然薄如蟬翼,幾乎是一咬即破,里面雪白嫩滑的豆腐瞬間滑入口中,和著濃郁香醇的醬汁滑進肚子里,滿嘴的咸香味道,入喉以後回味帶著一絲絲的甜味。
酥香可口的表皮、滑嫩爽口的豆腐,回味無窮的醇香醬汁,差點兒沒讓劉藝楓把舌頭給吞進肚子里!
劉藝楓閉上眼楮,細細的品味其中每一絲每一毫的味道,只覺挑不出任何毛病,更為令人訝異的是,那醬汁醇香濃厚,入口後久久不散,回味之悠長,簡直令人無法相信。
劉藝楓實在想不出要怎樣才能做到這一點兒,睜眼雙眼,恭恭敬敬地請教道︰“敢問大師父,這醬汁如何調制?”
其實劉藝楓很清楚,他問的必然是人家的絕密配方,其實並不奢望甦東坡會真的給出解答,只是抱著試一試的態度才問的。
沒想到甦東坡根本想也不想,笑道︰“是鮑汁。”
劉藝楓做一品豆腐一向是以高湯調汁,味道雖然香濃,跟鮑汁比起來卻還差了不少,他也是做這道菜的名家,一听即明其理,如同醍醐灌頂般眼前一亮︰“原來如此,大師父廚藝非凡,又勇于創新,實是我輩楷模!”(www.101novel.com)