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開車的司機身穿黑色西服，戴著墨鏡，面無表情，魚蓨和陳𠳔え傽_蝸胛收饈僑Ш睦鎰鱍縵 陘錛 諞濾淨 芏乘廊說牧成 螅 幟 柿嘶厝ャ br />
幫廚小伙自然也不會主動找他們聊天，就這樣彼此沉默著，車廂內無比安靜。
大約行駛了半個小時，車拐進了一片高檔別墅區內。車徑直穿過了別墅區，又行駛了十分鐘，終于在一座莊園前停下。
面前是一座佔地極廣的三層洋房，樓前已經停了幾輛豪車，裝修華美頗具氣派，人工修剪得整齊的草坪和樹籬看不見盡頭，從落地窗里透出的金色燈光，照印在花園中央流動的噴泉水面之上，波光粼粼，流光璀璨。
能請得動沁園春的主廚親自上門來做宴席，對方的身份不用猜也一定不一般。
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管家七拐八拐領他們到了廚房，白色的牆壁潔淨明亮，各種設施一應俱全，都是嶄新的，然而這畢竟是私人府邸，不是專業後廚，十數人魚貫而入，也稍顯擁擠了些。
這次私人宴會，沁園春總共出動了兩位主廚一位副廚，七位幫廚，還有他們這兩個打雜的，一共十二人。其中主廚是熱炒主廚孫寶田和涼菜主廚趙得愷，副廚也是熱炒區的，名叫竇歡，三十來歲的大叔，性格溫和，在眾學員中人緣最好。
算上培訓期，魚蓨也在沁園春呆了一個半月了，主廚和副廚的名字她尚能對得上號，但是幫廚她還真不認識幾個，掃了一圈，卻意外地發現上回做松鼠鱖魚的少年也在，似乎叫白子燁，她對他還有些印象。
孫寶田看了眼手機屏幕上的時間，一邊卷袖子，一邊對眾人吩咐道︰“時間不多了，七點鐘要開宴，小趙、小李你們去把食材處理了，小王小周你們負責砧板，小張小劉你們可以先擺盤做食雕，我掌一灶，趙師傅掌二灶，竇歡負責蒸鍋和吊湯，子燁你來給我打下手，都別再這傻站著了，開始干活了！”
孫寶田最後一句咆哮，宛如將軍發號施令，所有人都動了起來。
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兩個大活人像木頭樁子似地杵在那兒實在太礙眼，孫寶田目光移過去，皺眉︰“你們倆……？”
幫廚小伙回︰“師父，你不是說讓我問清洗間要兩個打雜的麼，就是他們倆。”
孫寶田收回視線︰“哦，你倆沒事幫著遞遞食材跑跑腿，我們這次出來帶得廚具少，做完一道菜就得清洗干淨接著用，也麻煩你們了。”
畢竟清洗間屬于保潔部門，不屬于後廚，孫寶田的語氣沒有像對自家孩子那樣嚴厲，還很客氣。
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砧板這邊要蘿卜，魚蓨就得把水池那邊剛洗好的蘿卜頭送過去，主廚那邊要切好的蘿卜片，她又得顛顛地跑去砧板拿蘿卜片。
久違了廚房的忙碌和煙火氣，雖然被人呼來喝去的，魚蓨卻很興奮，她知道這是個難得不易的學習機
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）會，在跑腿的同時，注意力其實更多的放在了幾位主廚副廚身上。
給孫寶田師傅送過去一盆水發好的魚肚，他的手邊還擺著一盤去殼去皮的白生生的松子仁。魚肚下入沸水汆透，隨後撈出擠干迅速水分，用刀片成長6厘米、寬32厘米的薄片，放入精鹽料酒拌勻，讓每片魚肚都均勻地沾上薄薄的面粉。
看到孫寶田有條不紊的手法，魚蓨瞬間了然他要做的菜是松塌魚扇。
塌這種烹飪技法來自于山東，這個字也是山東土話衍化而來，一般都是叫“鍋塌”“油塌”居多，而孫師傅應是為了迎合甦州本地人的口味，塌時加了些白糖和松子仁，就成了松塌魚扇。
這道菜的亮點在沾了面粉的魚肚在下鍋煎之前，還會裹上一層拌入松子仁的蛋黃糊，這樣煎出來的魚肚外酥里嫩，色澤金黃。魚肚出鍋後還要再撒上火腿絲、冬菇絲和黃瓜皮絲，淋上白油，更添風味。
濃郁的蛋黃香配上松子仁的特殊香氣，將鮮美的魚肚包裹其中，那滋味想想就讓人流口水……
魚蓨咬咬嘴唇，師父曾經給她做過正宗魯味的油塌魚肚，魚肚滑嫩如果凍，連她這個對魚肚不感興趣的也吃得滿嘴流油，孫師傅這種做法的魚扇口感上會更豐富，一定也會很美味。
另一邊，冷菜主廚趙師傅那邊正在雕刻西瓜盅。糖荔枝、雪梨、銀耳、西瓜丁用桂花煮過的糖水浸過後，再加入菠蘿山楂，放冰箱里冷藏一會，酸酸甜甜絲絲涼涼，最是開胃。趙師傅手握刻刀，幾個來回，兩只嬉戲擺尾的小金魚便躍然于瓜皮之上。
冷菜相比熱菜，裝盤要更加講究，在高級宴會上，用幾個帶雕刻的花色冷盤開場，已經成為慣例了。以小張小劉的雕工只能雕些不要緊的小玩意，像這種擺盤的大件，還得要趙師傅親自出馬。
竇歡那邊也在忙著處理食材，面前擺著一盆調好的肉餡，還有一鐵板整齊碼好的嫩豆腐，他左手捧著豆腐，右手握住湯匙柄往中間一旋，嫩豆腐的芯就掉出來了。
這是做鏡箱豆腐的前奏。
鏡箱豆腐要在嫩豆腐的中間挖去一部分，填上調好的肉餡和蝦仁，油鍋燒熱，放入青豆、香菇，然後將豆腐整齊地排入鍋中，再加入各種調料燒沸，最後收汁勾芡，蝦仁朝上淋入麻油即可。
這道菜的難度不小，一是火候，炸豆腐、燒豆腐、收汁勾芡時用火的大小都不一樣，多一分，容易把豆腐炸老，缺一分，豆腐里面的肉餡不容易熟，二是往豆腐里塞肉餡的力道，豆腐很嫩，稍微使勁就會捏碎，還不能徹底挖穿底，四邊的菱角不能破，否則影響賣相美觀，這就很考驗做菜師傅的基本功了。
然而，竇歡幾乎三秒鐘挖好一塊豆腐，五秒鐘填好肉餡，經手的豆腐沒有一塊碎了的，堪稱神速。
“鯽魚！”
白子燁手下動作不停，頭也不回地喊道，魚蓨趕忙收回目光，將水池那邊剛剛開膛破肚，處理好內髒的新鮮鯽魚送了過去。
方把鯽魚放在他面前案板上，一位小幫廚從她身後竄出來，哭喪著臉對白子燁說︰“完了，師兄，出大事了……”
白子燁將鯽魚的頭尾斜切下，同魚身裝盤，淋上紹酒和撒上蔥姜絲，將魚放上蒸籠，才有功夫回那小幫廚︰“有話好好說，什麼完了完了的。”
“你看……”
小幫廚手里捧著一包小黃花，花朵
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）的形狀有點像牽牛，此刻失了水分，蔫成一團，毫無生機。
“下午的時候，我看這些菜芙蓉還新鮮著，可能是路上顛簸，被擠壓得不成型了……”小幫廚說著說著都快哭了，“這可怎麼辦，那道新式芙蓉鯽魚怕是做不成了。”
芙蓉鯽魚本是一道傳統湘菜，腌制去腥過的鯽魚同高湯和蛋清一起上籠蒸熟，雞蛋和魚肉的鮮味交織，入口即溶。白子燁將芙蓉鯽魚的做法改進創新了一下，不采用蛋清，而是用真正的芙蓉“菜芙蓉”和鯽魚一起熬炖，是謂新式芙蓉鯽魚。
菜芙蓉本來是生物界確認已經滅絕的植物，直到三十幾年前，一位農科院的研究生偶然間在河北邢台發現了這些早已滅絕的植物，後來才逐漸開始大量種植。菜芙蓉可直接入口鮮食、涼拌、熱炒、做湯或摻面食食用，亦或可泡茶，營養價值很高。
這些菜芙蓉昨天剛從邢台農作物種植基地空運過來的，為了維持新鮮度，都用保鮮膜封著，隔幾個小時就要噴些水。
到底對這種花卉類的食材保存經驗不足，他們未想到這些花會如此嬌嫩，衰敗得這麼快，加上路上顛簸，這些菜芙蓉已完全不能看了。
菜芙蓉本來是這道菜的精髓，堪稱點楮之筆，可要是將這種品相的菜芙蓉入菜，只怕會成敗筆了。
這道新式芙蓉鯽魚本是他一時興起所做，師父嘗了後覺得很不錯，便納入了此次的宴席菜單里，交給他全權負責。
白子燁看著這些蔫掉的菜芙蓉，眸色微沉。
“師兄，這可怎麼辦啊，”小幫廚比他更緊張，急得一腦門子汗，這菜芙蓉是他負責保存，出了事他難辭其咎，今日赴宴的客人非富即貴，要是搞砸了宴席，白子燁作為孫寶田的親傳徒弟，頂多挨頓罵，而他飯碗都可能不保，他戰戰兢兢地提議，“要不我們還是用蛋清做？”
白子燁果斷否決︰“不行，那樣何以突出新字？菜單是早已擬好，給客人看過的，寫的是新式芙蓉鯽魚，結果上的是普通的芙蓉鯽魚，豈不是砸了沁園春的招牌？”
“可現在一時半會上哪找能頂替菜芙蓉的食材啊……”小幫廚的語氣里隱含絕望。
白子燁抿著唇沉默不言，手里握著的薄刀時不時敲擊這案板，發出不悅耳的剮蹭聲，顯露著他心里的煩躁。
“那個……”旁觀了這一切的魚蓨，弱弱地出聲，“我有一個想法，或許可以代替這味菜芙蓉。”
白子燁聞聲扭過頭，第一次打量了番這個給他送來鯽魚的小姑娘。
麻花辮，齊劉海，白瘦縴細，一雙杏仁似的大眼楮眨啊眨，透出幾分涉世未深的稚嫩，身上穿得灰藍色的寬大制服，彰顯著她來自清洗間部門的身份。
一個小小的洗碗工，也來他這談想法，不由得嘲弄地輕笑一聲。
魚蓨看出他眼里的不屑，想說點什麼，手里一沉，多了一個沉重的玻璃罐子。
白子燁微涼的聲音飄在她腦袋上方︰“……別在這里瞎操心你不該操心的，趕緊把這壇醬菜給孫主廚送過去，一會他要用。”
作者有話要說︰ 感謝桃子的地雷，小太陽的兩顆地雷和手榴彈，感謝桃子和軒諾灌溉的營養液\(^o^)/
天才少年都是有點小傲嬌的，對此女主淡定表示︰最擅長治服小傲嬌了~
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