一般在大一點的酒店，廚房員工分的都很細，在這里我為大家簡單介紹一下。-------瀏覽器上打上-看最新更新
廚師，在廚房一般被叫做，灶上的，或爐頭，
下邊還有，過油的，（一般就專門炸東西的）
飛水（專門燙東西的）
燜魚（專門做魚的）
炖菜這個我不說大家我想我也都知道是做什麼的。
底下還有，配菜，
配菜一般分為。頭沾，2沾以及尾沾，配菜在廚房統稱，沾板
接下來就是學徒，學徒又叫做，打合
水台，也就是專門負責，收拾海鮮，以及魚類的一個部門，這個部門的人干的活都非常髒一般的沒人干
涼菜，一般都是3個人一個涼菜老大帶2個學徒的。
燒臘，主要負責做，烤鴨，烤乳豬，叉燒肉，只類的（本人沒有在這個部門做過對這個也是了解個大概）
面食，主要工作是早上蒸大米飯，然後包餃子，做一些特色的面食。
廚房的部門我就介紹到這要是大家有什麼不明白的請加我qq︰304985593
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