擁有異界的廚子

第一百三十二章,六菜一湯!

類別︰都市言情 作者︰信仰月葉 本章︰第一百三十二章,六菜一湯!

    廚房中。

    碩大的木質案板上,依次擺好了已經處理完畢的各樣食材。

    分別有,甲魚一只,大閘蟹一只,黑魚、鯰魚、大板鯽魚各一條,河蝦兩盤,還有一只肥碩的大田鼠。

    唐凡今晚準備來個六菜一湯,而今早收獲的這七種食材就是主食材,這七種食材的烹飪方式唐凡也已經想好了。

    湯是鯽魚湯。

    喝過了 魚的魚頭湯,又喝過了清淡的甲魚湯,今晚唐凡準備嘗嘗這異界的鯽魚熬出來的湯是個什麼味道。

    鯽魚湯也十分易做,把去除了鱗腮和內髒的鯽魚兩面拍上面粉,整條的放入油鍋中煎至兩面金黃後,放入蔥、姜、八角和料酒,再放入大量開水,大火燒開轉小火慢炖半個小時,待湯汁濃白後再加入鹽和胡椒粉,出鍋撒上香菜和香蔥,這鯽魚湯便宣告完成……

    其實鯽魚本就適合做湯,不僅是因為味道鮮美,它的營養價值也很豐富,有很好的滋補功能,尤其適合哺乳期的婦女,鯽魚湯的催奶效果很強勁,其實鯰魚豆腐湯也可以催奶,只是不如鯽魚湯的效果好而已。

    湯品介紹完,再介紹一下那六道菜。

    兩只大閘蟹不多說,還是清蒸,清蒸一是可以保持它獨有的鮮美味道,二是這種方法最為簡單,唐凡今晚要做的菜太多,不想多費心思在這螃蟹上面。

    至于甲魚,唐凡終于可以得償所願的用來爆炒了。

    把甲魚剁塊,坐鍋熱油,放姜蒜蔥爆香,把甲魚肉煸炒至變色後,放入料酒和少量的水,大火燒開個幾分鐘,放入大量的紅米椒和青辣椒,爆炒!出鍋!

    青紅相間的辣椒,配上油汪汪的甲魚肉,只是那賣相,就能勾的人饞蟲涌動。

    第三道菜品,是黑魚魚排。

    黑魚一般都是用來做魚片和魚排,因為它的刺少,這個少,並不是說它沒有魚刺,只是在常見的淡水魚類中,它除了脊椎的主刺和兩邊的肋刺外,沒有其它的細小雜刺,不像鯽魚和鯉魚一樣擁有大量的三角形毛刺,吃起來省力又放心,其實鯰魚也沒有雜刺,只不過鯰魚肉太過細膩綿軟,煮久易散,做魚排不如黑魚合適……

    魚排的制作步驟略微麻煩一些。

    首先要把兩邊的魚肉從脊椎骨上整個片下來,剔除上面的魚皮、魚鰭和肋刺,然後片成半厘米厚的大小均勻的肉片,用鹽、料酒、胡椒粉等腌制幾分鐘,等入味後,才能拍上面粉掛上蛋液,放入油鍋中煎炸……

    第四道菜,則是蒜燒鯰魚。

    唐凡本來想做鯰魚炖茄子的,但巧婦難為無米之炊,他家里沒茄子,大蒜倒有不少,所以只能退而求其次,做個蒜燒鯰魚了。

    其實蒜燒鯰魚就是紅燒鯰魚,只不過蒜的用量比較大,鯰魚要切成大段,大蒜則整瓣放入油鍋中炸一下,再加入適量的水,與鯰魚一起燜熟,把湯汁烤干即可。

    第五道菜,也是唐凡朝思暮想許久的菜肴——紅燒田鼠!

    唐凡吃田鼠的生涯是在福.建吃過一次紅燒田鼠以後才開啟的,那是一個老師傅的拿手菜!

    那滋味,到現在唐凡還有些念念不忘,而為了能經常吃到美味的紅燒田鼠,他求了那老師傅好久,再加上金錢攻勢,這才學到了紅燒田鼠的做法,雖然那老頭最終還是留了一手,但唐凡總歸也學到了幾分精髓,其中最大的亮點就是煮雞蛋,煮熟的雞蛋放在紅燒田鼠里,被湯汁一浸,那滋味,美不可言!

    雞蛋煮好剝殼,肉過沸水去掉血跡,鍋中放油,炒冰糖給田鼠肉上色,再加入辣椒、花椒、八角、蔥蒜等各種材料,等翻炒入味後加入開水和雞蛋,然後經過大火轉小火的一個半小時,這第五道紅燒田鼠便宣告完成!

    而最後的一道菜,也是最簡單的一道菜,那就是——水煮大蝦。

    河蝦本來合適用來煎炒,比如韭菜炒河蝦,油爆河蝦等等。

    但這異界河蝦的個頭太大,都趕得上海蝦了,再用來煎炒明顯有些不合適,所以唐凡直接把它們當海蝦對待,水煮過後,調一碗醬料,就可以直接剝殼蘸著吃,簡單省事。

    …………

    為了大餐,唐凡不停在廚房忙活著。

    饒是以他的廚藝,又是幾口大鍋齊開,但這六菜一湯做下來,也足足耗費了兩個多小時的時間。

    不過這時間耗費的值,等所有菜品出鍋,滿滿一桌子色香味俱全的美味佳肴,那種視覺上的享受和內心的滿足感,對一個廚師兼吃貨來說,那真是無比的美好!

    不僅唐凡用的大餐桌上擺滿了菜肴,他還特意給二蛋搬來了一個大椅子,用七個小盤子把每樣菜品都盛了一點,呈拱形的排列在了二蛋的專用椅前,算是弄了個小號版的宴席。

    只不過二蛋的這小號宴席里,螃蟹那份全是是蟹鉗和蟹爪,大蝦則被去了頭,但身上的蝦殼唐凡卻沒剝下,反正二蛋牙口好,吃進去就當補鈣了,其它菜品倒是沒偷工減料,唐凡甚至還把鯽魚的魚頭也放在了二蛋的湯碗里。

    面對有些無良的老爹,二蛋卻全然不在乎。

    因為下午的‘狗刨’事件,它心里還有些委屈的,這一會根本就不喜歡搭理唐凡,但等看到面前的六菜一湯,鼻中嗅到各種誘惑的菜香,它的小委屈立刻煙消雲散,只剩下了發亮的大眼楮和留著口水的小嘴巴。

    給二蛋弄好它的小宴席,看著二蛋歡快的懟在盤子里,唐凡笑了笑,目光也轉向了身前的大宴席上。

    桌子上,六菜一湯圍成一個大圈,整齊的擺放在一起。

    渾身通紅的清蒸大閘蟹。

    青紅相間的爆炒甲魚。

    金黃酥脆的黑魚魚排。

    蒜香撲鼻的蒜燒鯰魚。

    色澤潤紅的紅燒田鼠。

    整齊碼放的水煮大蝦。

    再加上一大瓷碗奶白濃郁的鯽魚湯……

    滿桌上,青紅金黃,湯白菜香,看上去好不誘人。

    “這特麼才是有錢人該過的生活啊!奢侈,太奢侈了!”

    唐凡搓了搓手,滿眼放光的向著桌上的美味佳肴伸出了筷子……

    “開吃!!”

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