作為廚師的入門首關，一段考核的質量確實會比較低，所以一些流程步驟的不規範，例如隨行人員可以在灶台旁觀看、有些食材質量有小瑕疵，這些都是完全可以理解的。
但是這位方二段的所作所為，已經完全超出了‘不合理’的界限，作為一位評委，因為菜肴里加了很多辣椒，所以一口不吃，就下了‘不合格’的評語？
饒是李宇的涵養非同常人，此時也不由心中冒火。
他緊緊盯著方二段，一字一句的說道︰“古人雲︰物無定味，烹無定法，適口者珍，就因為我的菜中加了大量辣椒，所以連被品鑒的資格都沒有？敢問方二段——你憑什麼？！”
為廚者，需有浩然之氣，方可鎮國廚之位，李宇本就行事正派，上輩子的御廚經歷，又令他多了幾分浩然正氣，加之此事他還佔著理，所以這一句‘憑什麼’他說的是坦坦蕩蕩，把方二段壓的好一會兒說不出話。
“你，你，”方二段臉色通紅，梗著脖子喊道︰“憑我是評委！憑這里是樹城廚協！我說不過就是不過！”
考核的評委位置，都集中在場的一塊區域中，因此方二段的這一句喊聲，把所有人的注意力都吸引了過來。
“發生什麼事了？”一位頂著高帽的廚師，帶著幾個工作人員走了過來，他邊走邊對其他廚師說道︰“都做好自己的！別影響了選手考核，老方，出什麼事了？”
這位高帽廚師，正是本次一段考核的總評，江三段。
“江三段，你給評評理，”方二段見到了江三段，頓時有了底氣，指著李宇說道︰“這個選手的考核菜肴，隨便炒了一塊豆腐，又加了半盤的辣椒，這種瞎做一通的菜，我判了個不合格，結果他就不樂意了。”
李宇也被氣笑了，瞎做一通？你這種人丟到上輩子的川省，是要被拿去做成毛血旺的知道嗎？
李宇指著一旁的垃圾桶，對江三段說道︰“江三段，我的是川菜麻婆豆腐，這位方二段一口沒踫，就倒進了垃圾桶里，這道菜我用了花椒，牛肉末...”
“停，事情的經過我已經明白了，”李宇還沒說完，江三段便做了個打住的手勢，道︰“這位選手，方二段作為廚協安排的考核評委，按照規定，他在一段考核期間，有絕對的評判權，你的心情我能理解，但是考核總歸是考核，所以...你不合格。”
江三段的話說完，方二段猛地一挑眉毛，笑嘻嘻的看著李宇，一副‘你能怎樣’的表情。
站在一旁的小丫頭不干了，她精致的小臉上滿是怒氣，指著江三段喊道︰“你們欺負小宇哥哥！兩只老烏龜！不要臉！”
小丫頭的話是全力喊出來的，別說評委席了，評論席上的眾人都听得清清楚楚。
“顏顏，好像出事了！”林菁拽了拽陳曦顏的袖子，眼中滿是期待，要是在有人在一段考核中搞事，新聞的熱度或許能高一些呢。
陳曦顏也點點頭，伸長了脖子看向評委席。
被當眾指著罵老烏龜，江三段的臉也頓時拉了下來，他對著門口喊道︰“保安在哪里？這兩個人擾亂考核秩序，把他們趕出去！”
站在門口的幾位保安迅速走了過來。
“先等等，先等等！”在一旁端著盤菜的金辰，見到出事的是李宇和小丫頭，連忙把菜往旁邊桌子上一放，跑過來欄在了幾位保安身前。
他一邊擋著幾位保安，一邊扭頭對江三段說道︰“江三段，我是樹城師範大學的金辰，當初咱們在馬四段的酒席上對過酒的，你還記得不？”
江三段回憶了一會兒，臉色漸漸緩和了下來，朝幾個保安使了個眼色，幾個保安暫時退到了一邊。
金辰快步走到江三段身旁，小聲道︰“江三段，這位小兄弟是我朋友，年輕人嘛...性子有些沖，你別和他一般計較。”
接著他轉過頭，朝李宇做了個‘過來’的手勢︰“你說你...不就是錢包被人偷了嗎，有必要這麼大火氣？快過來和江三段道個歉！”
所謂的錢包被偷，是金辰給李宇找的一個台階，李宇得罪了江三段，如果今天真的被架出了場外，他以後就別想在樹城廚師界混了。
李宇徑直走上前，直視著江三段，道︰“你是三段廚師？”
江三段被李宇問的有些莫名，隨後他指了指胸前的三道羽毛，冷笑著不說話。
李宇又轉過頭，對著方二段問道︰“你是二段廚師？”
方二段冷哼了一聲，臉色又黑了幾分︰“沒錯，有意見嗎？無段新手？”
“有意見，”李宇認真的點點頭，轉身看向江三段，道︰“但是你們不听取的我意見，所以......我申請奪段。”
有那麼一剎那，考核會場變得寂靜無聲，片刻之後，全場嘩然。
評論席上，林菁張大了嘴巴︰“我沒听錯吧？奪段？”
金辰猛地一把拉住李宇︰“你瘋了嗎？你知道你在做什麼嗎？”
李宇看著面前的中年人，心中一暖，道︰“我心里有底，剛才謝謝你了...老金。”
所謂奪段，是廚師考核一項特殊規定，廚師考核期間，任何人都可以向比段位自己高一段的廚師，提出奪段的要求。
奪段奪段，顧名思義，就是要通過挑戰，奪走對方身上的段位！
如果奪段成功，雙方段位互調，最關鍵的是，被奪段是很丟臉的事情，這個污名，他們還要背一輩子的。
如果奪段失敗，挑戰者將永遠無法參與廚師考核，後半生要退出廚師界！
奪段與普通晉升考核不同，並沒有菜品數量的要求，一次奪段僅有一道試題，評委根據雙方的成菜品相、口味進行評分。
但是奪段並不是說說那麼容易的，任何廚師奪段，都需要一位有分量的擔保人。
江三段聞言，冷哼了一聲，道︰“奪段？沒問題，可是...你有擔保人嗎？”
李宇正要開口，大門處有人先說話了︰“不知道我夠不夠資格，做李宇的擔保人呢？”