說話間，包廂雅間的門被打開了，魚貫而入的f w 員，把飯菜一次性全都上完了。
唐晨有些驚訝，這些飯菜看起來並非很奢華，甚至可以說是有些普通，一點都不像是大富豪吃的食物︰一碟豆干、一道看著像糯米的菜肴、兩道卷起來的菜，分別是素和葷的……攏共七八樣菜，但都是很普通，很平常的菜肴。
曾老先是一愣，然後心中敞亮了︰“唐師傅，周老可是用心良苦啊！這些，都是清溪的特色菜，平常人很難嘗到正宗的。”
周德清哈哈一笑，說道︰“曾老你這是什麼話，只要到清溪去，這些東西想吃多少就吃多少……”
曾老試探性地問道︰“這是專門為我們準備的？”
周德清卻搖了搖頭，說道︰“實不相瞞，我平素的三餐，大多也是這類飯菜。只不過今天待客，菜肴多了幾個而已。人老了，食欲就下降，吃些山珍海味，會得‘三高’的，喝再多茶也于事無補。想要養生，還得從飲食做起。就好像這碟五花肉青蒜炒豆干一樣，營養均衡了，有蛋白質，有維生素，有葷有素，再好不過。
這是米血，其實就豬大腸里面灌糯米，我年輕時最喜歡吃，但現在最多吃一兩塊。
這是豆縴湯，以月豆、綠豆、黃豆、豌豆等各種豆類加工制成。蛋白質豐富，低脂肪，富含多種維生素；質地細韌，松而不懈，滑而不膩，加入香菇、蚵干等佐料，煮成豆縴湯，喝過都難忘。
這是圭卷，以瘦豬肉和蔥頭、蝦米、香菇、雞蛋、茴香粉、地瓜粉等混合搗爛，用豬內髒的‘網紗’包卷，油炸而成。顏色黃橙，氣味香噴，口感脆酥，令人胃口頓開。說真的，這可比什麼墨西哥雞卷好吃多了。
春餅就不用我說了，但清溪的春餅，采用豬肉絲、韭菜、豆芽、筍絲、紅蘿卜等，有的還加上炒海藻、白沙糖或炒花生粉，風味奇特，天下獨一份！
這叫芋頭包，清溪的一大特色。由白米和芋頭做成，餡是肉、蔥頭、炒花生等做成的，可以嘗嘗看。
這道菜就厲害了，大名鼎鼎的藍田野生水庫魚，有錢都未必能吃得到！藍田野生水庫魚的草魚個頭比較大，魚湯鮮美無比，只需幾片生姜去腥，就已經很好吃了。
這鍋粥，是清溪淮山煮成的，清溪人叫它淮山羹。要不是你們過來，我就是一碟豆干、一條魚、一個青菜，就著淮山羹，便是一頓午飯了。這淮山羹好啊，曾老你多吃些。淮山含有豐富的維生素和礦物質，能夠增強身體免疫力，促進生成抗體。還能補脾健胃，滋養肝髒，有效治療治療春季犯困疲憊無力。食用淮山羹對年老者有很好的養生功效，促進消化，補中益氣。”
曾老打趣道︰“周老，你不是茶王嗎，怎麼給我們推薦起淮山來了？”
周德清也打趣道︰“就算是茶王，也得吃飯不是？鐵觀音雖好，但不頂肚子啊！這也是因為生活越來越好，人人都買得起茶葉。換做是以前舊社會，哪里還有人買茶葉？茶葉又不能吃進肚子里，做茶農的傷啊！”
曾老苦笑道︰“這是實話，要是以前舊社會，能混口飯吃都不錯了，哪里會玩什麼手藝活。”
“扯遠了，來來來，吃飯，吃飯！”周德清招呼著，“小師傅，你是年輕人，多吃點。要是需要米飯，可以叫f w 員上的。”
唐晨連忙擺了擺手，說道︰“周老，你太客氣了。實不相瞞，這做風水師的，是‘神眼鐵腿豬肚皮’，別說這麼好的飯菜了，就是豬潲，有時候在外面也得硬著頭皮咽下去啊！”
周德清苦笑道︰“我這粗茶淡飯也好不到哪里去啊……”
唐晨連忙說道︰“不不不，能在這里吃到正宗的清溪菜，已經是最好不過的事情了。”
“是嗎？那小師傅你吃多點！”
周德清眼楮里閃過一絲狡黠的意味。
唐晨正要夾菜的筷箸都頓住了，心里苦笑，這算不算是又給自己挖了個坑？
不過人生嘛，都是在起起落落落落落落落……中渡過的，再坑能坑到哪里去？唐晨覺得還是犒勞一下自己的“五髒廟”最是實惠，至于其他事情，等吃飽了再說吧。
見曾老和唐晨都吃得很香，周德清也樂呵呵地舀了一碗淮山羹，慢慢地喝著，還時不時地勸曾老和唐晨夾菜，一如多年的老朋友一樣。其實他們相識，還不過是區區幾個小時而已。
一邊吃，曾老一邊宣揚他的養生知識︰“這淮山羹是個好東西啊！羹，你們知道吧？”
曾老附和道︰“就是煮爛的肉啊，米啊之類的湯吧？在粵省，湯勺也叫匙羹，意謂‘食羹’，吃羹的意思……”
“嗯嗯，在傳統文化傳承一塊，粵省還是很多保留的。有人說，想要找尋秦漢之前的歷史，還是得從粵省挖找，是有一定道理的。比如說這湯羹，就以粵省保留得最為完整。粵省人以四時不同、應季滋補的‘老火靚湯’馳名，其實我也很喜歡喝這種老火靚湯的……”
曾老笑道︰“那周老你來粵省，在我那住上一兩個月，我天天給你換著口味煮老火靚湯！”
周德清笑了笑，說道︰“粵省我去了好多次了，有機會還會再去的。說回這湯羹吧，粵省繼承了湯，那閩省就是繼承了羹。羹，在商周時期，就是最流行的煮食方式了。古人認為羹，最是補人，所以從商周到後世，羹都是一種很常見的烹飪方式。
羹，作為中國最古老的烹飪手法，能流傳幾千年之久，總是有他存在的理由。
夏商周時期的烹飪，總要把羹擺在一個顯著的位置，並以調鼎的方式來展示羹的魅力。鼎是加工湯羹的炊具，調是烹飪湯羹的手法，二者合一，則可以產生特殊效應。鐘鳴鼎食，說的便是古代豪門貴族吃飯時要奏樂擊鐘，用鼎盛著各種珍貴食品，其中便包括了羹。羹在上古，指的是把肉食煮爛，帶著肉汁。《史記》的《殷本紀》中記載商湯初期，有名士伊尹負鼎俎，以滋味說湯，致于王道。伊尹將調鼎的道理比擬于國事，其意義已超越烹飪的狹小範疇。
經過漫長歷史的演變，到了宋代，也就是對應著歷史上的中古時期，羹慢慢演變了成了湯羹，可葷可素，可濃可淡，成了大眾食饌，被廣泛地推廣開來。及到後世，嶺南地區的粵省人，一餐無湯便覺得食之無味。我們閩省人，喜愛吃羹。可見湯羹文化，有多麼深厚的影響力！”
(本章完)