葉小開此時也顧不上跟沈秋燕解釋，而是再一次倒了一些面粉到盆里，開始第二次醒面。
這一次的包子出籠的時候，沈秋涵也走了進來，看到沈秋燕在眼巴巴地盯著廚房，心中也是有些不悅。
“燕子，跟你說了幾次了，在這里做事，手腳勤快點，別整天想著偷懶。”
“姐，你過來，嘗嘗葉大哥新做的包子。”
沈秋燕在食全食美呆的時間長了，也是有些自來熟，根本就沒把姐姐的話當回事。
兩個包子擺在餐桌上，一個籠屜里放了一個，十六道褶，整個包子呈現出菊花狀，這也是狗不理包子的特色之一。
“葉老板，這是你剛研究出來的新東西？”
沈秋燕忽然想到一件事情，問道︰“這不會是你打算去跟那個包子大王比賽的包子吧？”
“沒錯。”葉小開覺得這一次做的包子，應該問題不大，就把直播間給開了起來，想要听听那些觀眾們的意見。
各種聲討彈幕如潮水般涌來，連那台特大號的電視機也是瞬間被彈幕給霸屏了。
“這就是狗不理的包子，不過是我做的，而且是用古法制作。”
葉小開看看沈秋涵，知道她的味蕾靈敏的很，就說到︰“秋涵，你先嘗一個，給點意見。”
老板有交代，作為服務員的沈秋涵，自然是不會拒絕的，何況是讓她去品嘗美食。
輕輕拿起一個包子，先是咬了一口包子皮，稍微地皺了皺眉，接著又咬了進去，這一次，油沒有從沈秋涵的嘴角流出來。
“肉餡倒是沒什麼問題，只是這包子皮，似乎有些不對勁。”
有個小家伙，這時候也“吱吱吱”叫著跳上了桌子。
葉小開從做好的包子里摘下一塊皮扔到了小松鼠的面前，小松鼠嗅了嗅，也是沒有繼續開吃。
小松鼠倒是對包子里露出的餡料感起了興趣，一個勁的沖那里“吱吱吱”的叫著。
“我還真不知道，這家伙能不能吃葷啊？”
葉小開掰了一些肉餡擺在小松鼠的面前，那小家伙，趕緊用自己的手捧著肉餡啃咬起來。
沈秋燕此時已經徹底被小松鼠給吸引到了，那眼楮就沒有離開過小松鼠。
“葉大哥，你咋能把這小家伙訓的服服帖帖的啊？”
“你不說我還沒想起來，我記得那時候，我背包里的一塊兔肉，就是被這家伙給吃了。”
葉小開看到嘴巴挑剔的小松鼠也對包子皮不屑一顧，就知道這包子皮肯定有問題。
剛才為了控制餡料里的油，自己對醒面的時間做了控制，現在看來，還得在面上下點功夫，不然是根本沒辦法與包子大王抗衡的。
“我去嘗過包子大王的包子，他的包子的皮非常的松軟可口，而你的卻差了那麼一點味道。”
沈秋涵的嘴巴挑剔，這是葉小開知道的，連她都覺得包子大王的包子皮非常不錯，那就證明自己在醒面的時候出了點問題。
勁道一詞出現在葉小開的腦海，沒錯，肯定是勁道的原因，自己之前只講究包子的外觀，忽略了一個非常重要的事情。
擠面，是面團在醒好或第一次發酵完成之後，一個必須操作的過程，這其實跟揉面是一個道理。
用手反復擠壓按壓，讓面團的質量變得更加均勻，還能促使蛋白質生成更多的面筋。
葉小開直說自己笨，這東西，其實在蘭翔的時候，面點老師就反復說過。
第三次的試驗，葉小開在擠面上下了一些功夫，當兩個包子擺上餐桌的時候，一直在餐桌上趴著的小松鼠也是有了精神，直接就站了起來。
“秋涵，你再嘗嘗這次的包子。”
拿起包子，沈秋涵就咬上了一口，這一次的表情，有些讓人難以捉摸。
(本章完)