沈秋燕听到葉小開問話，這才開口，說︰“早上是不是吳耀旺那個富二代又來找你了？”
“是的。”
“你可別跟他說我的事情，我現在看到他就煩。”
葉小開一笑，說︰“這次你還真搞錯了，他來找的是我，不是你。”
“找你干什麼啊？”
“說是包子大王要挑戰我。”
沈秋燕一急，說到︰“他們這些有錢人，可什麼事情都干的出來，你可別答應他啊？”
“晚了，我已經答應下來了。”
“哦，我盡力吧！不過我記得好像是全華電視台會全程直播的。”
和吳記包子鋪的比試約在三天之後，為了用最佳狀態去迎接這一次挑戰，葉小開決定這幾天只做半天生意，中午的時間，用來研究參加比賽的包子。
包子是一種古老的面食，相傳還是三國時期的諸葛亮發明出來的，當然這些也只是野史，不能作為佐證，但包子的歷史悠久，這是毋庸置疑的。
經過千百年的演化，包子的餡料層出不窮，但一般都以肉餡為主。
吳家的包子能聞名于天朝，那是自然有它的獨特之處，餡料講究，應該是其中之一。
包子的餡料以前大都以肉餡和豆沙為主，但是經過千百年的演化，一些平時根本不敢想的食材，也加入到了餡料之中。
最近听說還有人用小龍蝦肉做餡料，賣的風生水起的，生意好的不得了。
餡料這東西，仁者見仁智者見智，從來就沒有一個統一的標準。
而葉小開也知道自己制作的絕色小籠包，除了口感絕佳之外，最主要的還是在天山香豬調制出來的肉餡上。
與包子大王的這一戰，用的是他們提供的食材，對于葉小開的發揮是肯定有掣肘的。
而且在那封信里也是說的很清楚，比試的是大包，而不是食全食美店里的這種小籠包。
雖說兩者之間只是一個字的差別，但是實質卻是天壤之別。
葉小開做的絕色小籠包，用的是死面，不用酵母，也不用泡打粉，而吳家包子鋪的包子是用面肥發面，根本就不是一個概念。
面點制作，葉小開也只是在蘭翔的時候學習過一些，但那只是半桶水的水平，根本拿不上台面。
絕色小籠包，也是仰仗系統大神提供的材料，才能制作出來。
葉小開覺得，自己現在最需要的是面點制作的技術，而不是糾結于食材上面。
“系統大神，你是不是得給我點什麼東西啊？”
系統︰宿主是否需要提高面點技能？
“肯定啊，不然我招呼你干什麼？”
系統︰兌換初級面點制作，需要20萬經驗值。
“以前那兩個技能不都是送的嗎，這次為什麼又要經驗值換了？”
系統︰這是規定。
沒有猶豫，葉小開讓系統給兌換了一本初級面點制作，金光一閃，二十萬經驗值，就直接鑽入到自己的腦海之中。
天朝的各種面點制作，瞬間就擠滿了葉小開的小腦袋，他居然還看到了狗不理包子的傳統制作方法。
“改天有時間，把這古法制作賣給狗不理，搞不好還能弄到不少錢。”
的確，經過時間的沉澱，狗不理的包子已經有了長足的進步，早已經不是在那個在街邊擺攤的小攤位，包子的餡料也改進了很多次，只是失去了原先有的那種滋味。
葉小開的初級面點制作里，狗不理的包子完全就是古法制作。
用鮮豬肉加適量的水，佐以排骨湯或肚湯，加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、調味劑等，調拌成包子餡料。
包子皮用半發面，在搓條、放劑之後， 成直徑為85厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。
包入餡料，用手指精心捏折，同時用力將褶捻開，褶花疏密一致，如白菊花形，最後上爐用硬氣蒸制而成。
這樣做成的狗不理包子，原汁原味，很接地氣，也符合大眾的口味，而不是現在動輒一二十塊錢一個的狗不理包子。
“對不起了高貴友老先生，小學生葉小開，決定用古法制作狗不理包子，來跟包子大王決一雌雄了。”
比賽用的材料，不能用系統提供的，沒辦法，葉小開只能去街面上買了幾袋面粉和肉回來，他得先適應一下用普通面粉如何能制作出口感極佳的包子。
發面是個技術活，時間需要拿捏的極準。
葉小開照著書中的記載，有樣學樣的，倒也是比較成功。
餡料里，葉小開分別試了兩種口味。
將包子放入籠屜，上鍋，旺火蒸熟出鍋。
包子出籠的那一刻，一直在店里忙活的沈秋燕已經聞著麥香味跑了過來，問道︰“葉大哥這是又有新東西了？”
“嗯，嘗嘗看，哪個包子的口味不錯一些。”
沈秋燕也顧不上文雅不文雅，直接用手抄起一個包子就塞進了嘴里，咬了一口，包子里的油水順著她的嘴角就往下掉。
“咦，這是不是太油膩了？”
葉小開看看沈秋燕的嘴角，還真是，這包子一經過旺火蒸，里面的油和高湯就全部散開，直接都被包裹在包子里面，嚴重影響口感。
餡料的調配比例，完全是按照古法制作狗不理包子操作的，難道是在別的地方出了問題。
看著蒸出來的包子發了一會兒 癥，葉小開忽然一拍自己的腦袋，說︰“我實在是太笨了，怎麼沒想到這個啊？”
沈秋燕被葉小開這一驚一乍給嚇了一跳，趕緊問道︰“怎麼了，葉大哥？”
(本章完)