在齊菜眼里，二人應該算是自由戀愛，定訂之間相互了解也見過面，听她那語氣還擺談了不少，這樣的男女成親一定會是好夫妻，賓盡主歡古楚兩家都對這門親事相當滿意，男大當婚女大當嫁，日子很快定下，就在下年的九月初九。
“我們家今年得抓緊時間干了！”要迎娶新婦，凌氏算了一下，首先一件事就喂兩頭大肥豬，喜宴的主打菜肯定是豬肉。
“舅母，現在做酒席一桌菜出多少道菜？”上門客當天就回去了，齊木匠帶著古建回了王家沖，齊菜姐弟倆卻被凌氏留了下來。在古代也有一點好處，就是不用上學，像這樣走親戚只要對方不煩，想玩多久是多久。听凌氏談起酒席的事，她自然很有興趣。
“大部分人家都是九大碗，也有不那麼講究的，隨便弄幾個菜湊個碗數！”凌氏笑道︰“我成親那會兒，你姥爺可是做了九大碗的，而且份量足相當豐盛，我哥嫂送親回去後還逢人就夸贊呢。咱家的日子是越過越好，你大哥酒席肯定也只有更好的，芝麻開花節節高，一輩更比一輩強！”
“嗯，肯定是！”齊菜知道凌氏中“九大碗”是客家人傳統敬歸客佳肴，又名“九斗碗”因其多擺席于農家院壩頭，俗又稱“壩壩宴”。壩壩宴要吃出味道，吃出氛圍，在形式和內容上肯定都是大有考究的。
在形式上，食客要多多益善，吃飯如同打一場殲滅戰，聲勢要大大的，兵員要旺旺的，動作要猛猛的。
在內容上，“九大碗”是起碼的。之所以叫“九大碗”，是因“九”字含吉祥之意，民間有“九九長壽”、“九子登科”、“天長地久（九）”等說法，一般過壽婚嫁就成為首選。
九斗碗的特色菜蒸菜，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名，即︰軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲魚、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。
齊菜好奇問有哪些菜，因為她相信時代不同菜品肯定也不一樣。
果然，軟炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸雞蛋、蒸渾雞、蒸渾鴨、蒸肘子、夾沙肉、咸燒白。大同小異，等等，蒸甲魚換成了什麼菜？居然是蒸雞蛋，這麼普通的菜也登上了大雅之堂，真是有湊數的嫌疑。
“這孩子，尋常人家蒸雞蛋並不是常吃的！”能吃飽飯就不錯了，哪來雞蛋吃，在凌氏的眼里蒸雞蛋自然是一道菜了︰“要不然，這九大碗你再給湊個什麼數去？”
“蒸魚啊！”齊菜想都不想，自家山洞的水塘里那麼多魚，不用白不用，說不定還能起到宣傳的作用︰“每一桌上一道兩三斤重左右的蒸魚，這才夠霸氣！”蒸魚和蒸蛋這兩道菜簡直不可同日而語，十個雞蛋也就一斤左右吧，而換成了兩三斤左右的魚，份量上就佔了先了。
“這倒是一個好主意！”凌氏听了眼前一亮，隨即又有些為難︰“只怕到時候會考到廚師！”
“確實也是，蒸魚很考手藝！”齊菜突發奇想，要是自己教會廚師蒸魚這道菜，回頭他做了出來吃，以後每家的宴席他都推薦，那魚就不愁賣了！對，就是這樣辦。
要吃蒸魚，而不是像尋常蒸鯽魚那般簡單，齊菜讓古建在水塘里撈了兩三條魚回來做試驗。
第一條魚做的是清蒸，先用鹽酒和姜片碼味，然後上鍋蒸；第二條魚費了些手腳，將魚收拾出來碼味，然後混上澱粉下油鍋炸，最後才上蒸鍋，而起鍋後不是直接端上桌，還調味淋在魚上面。
“你們看，到時候宴席上出哪一種魚好？”兩道菜擺在了桌上，古家的人一個個挨著償，老爺子也分別吃了，但就是唔唔唔的說不出好壞，齊菜將目光投向了凌氏和古洪。