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酸辣雞絲涼面，煮熟過水的堿水面，筋道有勁，配上煮熟撕碎的雞胸肉絲，黃瓜絲、蔥末、蒜末、花生碎、辣椒油、醋、鹽、生抽、麻醬、花椒油等攪拌均勻做成。
過水的面條帶著絲絲的涼意，且因為煮熟後快速過涼水，越發讓本身有嚼勁的堿水面越發筋道彈牙，黃瓜雞肉的葷素搭配，辣椒油和麻椒油的麻辣口感，以及陳醋的酸爽，可以說是開胃好吃，又能當成主食，在這吃火鍋之余，來上一份冰涼涼的涼面，瞬間的冰火兩重天之感，別有一番的風味。
這涼面原本是沈香苗所做，但在這里的一段時日，吳大勺也是潛心學習，加上原本就有的功底，上手極快，現如今沈香苗在一品鍋的一些吃食，早已是做的十分有模樣，有了九分的滋味。
“吳叔。”廚房里頭人多，且各自忙碌，沈香苗怕進去之後，那些人要和她打招呼，誤了手中的活，且這會子正忙，這炒鍋的鏘鏘聲，切菜的咚咚聲不絕于耳，在里頭說話只怕也是听不清，沈香苗便喚了一聲，接著沖吳大勺擺手，示意他出來。
“哎。”吳大勺應了一聲，下意識的將手在身上的圍裙上擦了一擦，從那廚房里頭走出來︰“掌櫃的來了。”
“不是說了吳叔，叫我名字就好，這掌櫃的怎樣听都覺得生分的很。”沈香苗笑道。
“親近是親近，規矩是規矩，不能亂了去，如若不然旁人覺得我與你頗有私交，凡事都讓著我，這樣的話，豈不是我若有了錯處的話，旁人也不敢說了，豈非不妥當？”
有了從前的事情，吳大勺現如今當真是十分注重，謹言慎行，處處都不想再走從前的老路了。
沈香苗頗為無奈，卻也十分能夠理解，心中更是十分的欣慰。
“說起來，掌櫃的喚我出來，是有事嗎？”吳大勺詢問道。
“的確是有事。”沈香苗往旁邊走了走，到那邊的搬了兩個小杌子來，一個自己坐下，一個遞給吳大勺︰“吳叔先坐。”
“哎。”吳大勺依言坐了下來。
“那邊的街上頭，原來有家飯莊叫做十里香，這鋪子的掌櫃的，是鐵蛋的教書先生甦先生的女婿，叫做林鈞哲，是頭一回開飯莊，開了一段時日，生意不好，便也就關停了，現下尋思著取了東籬下這個新名字，再重新開張，卻是苦于尋不到掌勺大廚來。”
“我知曉此事，便推薦了吳叔你過去。”沈香苗道︰“說到這里，吳叔可別怪我自作主張，我主要尋思著，這一品鍋主打的是火鍋，這鍋底都是固定的配料，只照做就好，到底是沒多少難度，即便有幾樣吃食能讓吳叔你平日里練手，但到底不像是宴席菜一般的能多鍛煉，吳叔在這里做活，到底是有些廚藝施展不開了。”
“原本思量著這邊的鋪子開起來之後，再讓吳叔做掌勺大廚，只是眼下一品鍋的生意自顧不暇，新鋪子我也沒有太多的想法，不曉得究竟要做怎樣的菜式好，這樣耽擱下去，不曉得要拖到何年何月，終究是耽誤了吳叔你。”
“吳叔到東籬下那邊，到是可以海闊憑魚躍，隨意的發揮了自己的技藝，往後到是也能更快的提升一下廚藝，我是想著這樣對吳叔更好一些，便先自作主張的應了下來，吳叔可不要怪我。”沈香苗笑道。
這吳大勺听完這些之後，不停的搓起了手，這其中，不乏激動和興奮。
論起來，他可是許久不曾當過掌勺大廚了，再讓他執掌一個廚房，榮耀再歸，自然讓他是十分的高興。
且身為一個從前的大廚，即便一度落魄到要到那鄉野地方開那不起眼的茶棚，只煮碗面，拌個涼菜什麼的，但他的內心里頭依舊是一個掌勺大廚，依舊是想著研究廚藝，即便是沒有錢去買各種各樣的食材來讓自己試著做出來，卻也是將菜式一一記下，一點一點的試著來。
因此，吳大勺听到沈香苗願意介紹他去東籬下做掌勺大廚，心中是興奮不已，十分的激動。
但話又說回來，他許久不做大廚了，這宴席菜該如何來做，即便這幾日在一品鍋這里得空練了練手，但依舊還是心里頭沒底，因此也是十分躊躇。
以至于這臉上的笑容，有一部分瞬間變成了愁容︰“好事是好事，我心里也歡喜的很，只是許久不做菜，這心底里頭，到底是有些沒底兒。”
“這個到是不妨事，只要吳叔不嫌棄，我列上幾個單子，將這做法說與吳叔，待練好了再去，索性這東籬下整頓之後還需一段時日才能開張，這時間也來得及。”
沈香苗笑道︰“我也與林掌櫃相商，說是我制定的菜式，這邊抽上一成的抽成，這半成我收了，剩下的半成便是吳叔的。”
“你肯教我，已是讓我極大歡喜了。”吳大勺又是有些興奮的搓了搓手。
沈香苗的廚藝向來毋庸置疑，從前是他不願意承認，現在確實心悅誠服，而心態平和下來再仔細瞧，越發覺得沈香苗是廚藝精湛，技藝高深，讓他也越發欽佩。
沈香苗既是願意教他，他自然是高興不已。
“能讓我學些菜已是十分高興，這半成的抽成是不必了。”吳大勺覺得學了這技藝，原本就是沾了極大的光，倘若再要這抽成，實在是大不妥了。
“這是吳叔該收的東西，還是收下為好。”沈香苗語重心長道︰“說句不好听的，吳叔現在年歲漸長，現在倒是身強體健，能夠做活養活自己，但若是他日年老不能做活，身邊到底得有了銀錢傍身為好，攢下這些銀錢，回頭買個小宅子，若是寬裕的話，再買個鋪子，這往後養老便是無憂了。”
這話，讓吳大勺心里頭心思一動。
沈香苗說的這話可是在理。
他沒有成過家，無兒無女的，到現在都是孤單一個人，現在倒還罷了，能動能做活，萬事不愁。（www.101novel.com）