第二百六十二章
提出布袋，將麂子內髒都丟了進去煮了起來。更新最快
將鱔魚取出，又支起一口淺口鍋，倒上油，然後將鱔魚倒進去干煸。
鱔魚剛倒進去的時候都還是七支八岔的，可隨著干煸的進行，逐漸盤了起來，就像一盤盤蚊香一般。
待到炸到鱔魚表面干焦，李君閣將鱔魚用竹枝挑出來，將幾個土豆切絲，鋪在平底鍋底壓實，小火慢炸起來。
等炸到土豆絲餅定型，底部焦黃之後，再將土豆絲餅翻過來，繼續炸到這面也焦黃，最後將之取出，整個土豆絲餅變成了一個盤子狀。
用手指捏著些椒鹽搓動，將之均勻地灑在土豆絲餅上。
接下來往鍋里加豆瓣醬，花椒，辣椒面炒香，再將盤成卷的鱔魚倒進去翻炒，之後撒上野姜野蔥野蒜末，再灑鹽出鍋，盛放到土豆絲餅上。
帳篷里的人這下子躺不住了，司星準首先鑽出來︰“什麼東西這麼香？”
任唯唯也鑽出一個腦袋來，頭發蓬松地說道︰“哇！在森林里美美地睡上一覺，然後被美食的香味喚醒，這感覺，真是太美妙了！”
李君閣說道︰“哈哈哈，趕緊去洗漱吧，這就要開飯了！”
這時麂子內髒煮好了，獵戶叔將它們都取出來，挑了一部分出來切碎，和昨天的冷飯拌在一起，喂給白大它們。
李君閣拿出一個調料瓶，里面裝的是芡粉，將芡粉灑到碼好味道的麂子肉上掛糊，下到冷油中加熱劃散，定型後立刻撈出來。
從臘肉上切下些小肥肉丁，拿竹簽子一塊麂子肉一塊肥肉丁地穿了起來，開始用炭火烤制。
中間刷了幾次油，之後撒上辣椒面花椒面孜然粉鹽粒，烤麂子肉就做好了。
篾匠叔也起來了，說道︰“哎喲，盤龍黃鱔，跟干燒鯽魚一樣都是我的最愛啊！”
說完直跌腳︰“這菜你該晚上留著下酒啊！”
李君閣笑道︰“昨晚下的十來個籠子還沒起呢！放心，晚上也有！”
篾匠叔這才興高采烈地去了。
李君閣又去將昨晚就 著的土豆紅薯從灰堆里頭扒拉出來堆在盤龍黃鱔周圍，給每人盛上一碗紅薯粥，說道︰“來來來，開動起來！”
任唯唯是東北人，對擼串情有獨鐘，直接抓起一串烤麂子肉開擼︰“哇！好香！這是鮮肉呢！”
李君閣笑道︰“這就是麂子肉了，昨晚半夜白大它們抓到一頭大麂子，這幾天都有口福了！”
任唯唯猶豫了一下，又是一大口咬下去，抬起頭嘟囔著說道︰“我知道你們昨天為啥對麂子念念不忘了，原來這麼美味啊！算了算了，既然都抓了就不要浪費了，我們把它吃光再下山！”
司星準用手拿起一條盤龍黃鱔，嘴巴從鱔魚腦袋後邊肉厚的地方咬下去，撕下一條來說道︰“哇塞！這個也好吃！”
篾匠叔撇著嘴道︰“你那是外行吃法，看我的！”
說完用手挑了一條出來，捏著鱔魚頭，將整個鱔魚包進嘴里，用牙齒卡住一拖，拉出一條完整的鱔魚骨頭來，往白大它們那邊一扔，一邊大嚼一邊說道︰“看到沒，要這樣吃滋味才足！”
這個吃法新奇，任唯唯跟司星準也嘻嘻哈哈地有樣學樣，力道沒用好，一不小心拉斷了又大呼小叫，山林間充滿了他們的歡聲笑語。
吃過早飯就該去找竹子了，任唯唯跟司星準賴著不肯起來，一人拿著一塊裝盤龍黃鱔的土豆絲餅在啃︰“不行了，有點撐著了，得消化一陣……”
李君閣翻著白眼︰“撐著了還在吃！啃著土豆絲餅消化一陣，都沒听說過！”
算了懶得管他們了，李君閣干脆去泥沼地取籠子。
昨天那只能算小打小鬧，今天這個才是大豐收。
品種還不少，鱔魚，泥鰍，還有一些小鯰魚，小雜魚之類，每個竹籠里都是一二十條。
將籠子拎到營地下清澈的小溪里放下，讓泥鰍鱔魚在里邊養著吐泥沙，李君閣回到營地，說道︰“這回差不多了吧？”
兩人懶洋洋地伸出手，要李君閣拉他們起來。
李君閣將他們拉起來，獵戶叔跟篾匠叔扎起了一個竹架子，將麂子肉，麂子皮，煮好的內髒都掛了上去。李君閣將排骨和龍骨剁成塊丟大鍋里用涼水泡著。吩咐白大它們看好，不準偷吃，這才開始往竹林深處進發。
李君閣從包里翻出了一把工兵鏟，將頭子上的螺絲擰松，將鏟子頭折下來九十度，又重新將螺絲車緊，變成了一把小鋤頭。
唯唯說道︰“咦？二皮你這是要干啥？”
李君閣說道︰“昨天不是告訴你還有一樣山珍嗎？今天就讓你們嘗嘗新鮮。”
任唯唯是北方人，一時沒反應過來，司星準看著一眼望不到頭的竹林子卻一下子明白了︰“哈哈哈！竹筍！”
李君閣笑道︰“對嘍！現在正是冬筍肥美的時候，既然都來到這里了，我就必須讓你們吃到最新鮮的。所以現在先不慌，我們等到待會回來再挖，保證從取筍到進嘴不超過兩個鐘頭！”
雖然剛剛才美美地吃完一頓，任唯唯跟司星準感覺自己的口水又開始往下流了。
大毛竹林子走完就是小竹林，主要是鳳尾竹，硬頭黃，水竹，箐竹之類。
這些地方也是雞類喜歡出沒的地方，任唯唯又把相機端起來，隨時準備拍攝。
看到李君閣將竹箭也架了起來，又忍不住地翻白眼。
篾匠叔一路走，一路拿著柴刀的刀背在竹子上敲，通過聲音辨識竹子的含水量和密度。
司向準扛著攝像機一路跟隨，將篾匠叔的一舉一動都拍攝了下來。
來到一個背風的小山谷里，篾匠叔終于停下了腳步，拿柴刀指著前邊一片竹林說道︰“找到了。”
前方的竹林並不粗，大的也只有三五公分粗細，小的只有五毫米，高度才三四米，每節三四十公分，正是一片茶桿竹林。
薄雪掛在竹葉上，更顯出竹林的蒼翠挺拔。
獵戶叔跟唯唯在這里同李君閣三人分手，獵戶叔帶著她去周圍考察野生鳥類，另外三人開始做采竹的準備。
篾匠叔一路敲擊著竹桿，竹稍上的白雪索“嗦嗦”地往下落，不停地堆積到各人的頭頂和肩上。
一直走到林子深處，篾匠叔才停了下來，對司星準說道︰“只有深處的竹子才背風，背風的竹子長勢才均勻，不會一邊厚一邊薄，另外最好是石底，石底營養不足，竹子生長緩慢，這樣同樣粗細的竹子，石底上出來的年頭更長，也就更加密實，比如這棵，就是一根好竹子。”
伸出柴刀在竹子上敲擊了一番，又左右前後看了看，才從底部開始砍。
選中的竹子果然強韌，用了兩刀才砍了下來。
篾匠叔又說道︰“去枝要從根部往上，這樣才不會被砍下的竹枝拉掉竹竿的表皮，做魚竿的竹子，傷了皮就完了。”
將竹子枝杈去掉，砍去密度太差的梢頭，篾匠叔帶著兩人繼續尋找。
整整一個上午，才選出來四根合用的。
篾匠叔對兩人說道︰“沒有了，年頭，大小，密實程度，幾方兼顧，這片林子合用的就這幾根了。”
司星準撟舌難下︰“這選材也太嚴格了吧？這一片竹林不下千根吧？才選出四根來？一個巴掌都沒湊夠啊！”
篾匠叔說道︰“這算運氣好的了，倒霉的時候，跑四五匹山，都選不出一根來！”
說完對李君閣說道︰“皮娃，真是來著了，這蜀山的資源比我們李家溝後山好很多啊，材料也比山下扎實！今天運氣太好了！”
司星準搖著頭︰“這還算運氣好……”
將四根竹子扎好，三人開始往小竹林外走，來到一片箐竹林子下邊，李君閣對司星準說道︰“這個筍好挖也好吃，來二準，交給你了！”
說完就將篾匠叔的柴刀遞了過去。
司星準接過，興致勃勃地道︰“二皮，怎麼挖？”
篾匠叔笑道︰“這筍還有啥好問的？看到半尺到一尺長的，一刀貼著地砍下來就是！”
李君閣笑道︰“就兩點，一是對準，不要傷了竹根，二是手撿的時候從底部拿，別踫著筍殼上面有毛的部分，那玩意兒刺進手里也難受。”
這個司星準玩得太有成就感了，好找又好挖，嘴里不住“阿打”“阿打”地喊著，仿似李小龍上身一般，換著招式對著竹筍招呼，不一會就砍下了二三十根。
篾匠叔正剖了一根箐竹編稀眼籃子呢，看了笑得打跌︰“哈哈哈搞電影的就是不一樣，砍幾根箐竹筍都整得出這麼多花樣！”
籃子編好，李君閣往里面鋪了一些竹葉，將箐竹筍放進去，笑道︰“‘稻草捆秧父抱子，竹籃提筍母懷兒’，說的就是這樣了。”
三人說笑著往大毛竹林子走去。
在林邊等了一會，就見任唯唯跟獵戶叔出現了，任唯唯一見到三人就飛奔過來，手里舉著單反邊跑邊跳邊喊︰“黑頸長尾雉！黑頸長尾雉……”
“啥？啥玩意兒？”隔著老遠，李君閣听不清楚。
本站重要通知:請使用本站的免費app,無廣告、破防盜版、更新快,會員同步書架,請關注微信公眾號 appxsyd (按住三秒復制) 下載免費閱讀器!!