() 第一百二十章席間
時間要抓緊，五百桌席面，六十桌同開，一個小時一排，這席也得吃到晚上八點去了。
上菜的人稱為“打盆的”，劉高跟王黑子趕緊招呼開籠，打盆的走馬穿花，流水價將品碗斗碗往桌上摞。
大師兄也操控無人飛了起來，記錄下這一難得的畫面。
這邊藥師叔登上戲台，抖出一張白紙念道︰“時維嘉歲，序屆陽秋。祥開九秩，祝慶多。設溯當年，喜花甲一周又半；稱觴逢此日，祝萱顏百歲有奇。春同松柏，是說南山春不老；壽稱國瑞，希如北海壽尤深。仁愛篤厚，征洪福之懿考，積善有征，享明之大年。八仙嘉客，渡清波以成慶，四世賢孫，扶瑞鶴以來翔。聊備野蔬，謹呈薄釀，非金谷之勝饌，慕桃李之芳噙。語粗意到，酒至杯空，李家溝村李良儲老人壽宴！開席！”
“好！”下面大家瘋狂的鼓掌叫好，四爺爺興致昂揚，站起身舉起酒杯，向四周遙敬了一圈，藥師叔也端過一杯，繼續說道︰“讓我們同飲這杯壽酒，為老人慶賀！”
“好！”六十桌席面的人都站起身端起酒杯，將杯酒一飲而盡。那叫一個熱鬧。
席面這就正是開始了，大家開始推杯換盞品味佳肴。
九斗碗席面菜式都是以清淡咸鮮為主，于曉蓉那一席坐的是幾位客商和他們的下，見菜上來劉程先就開始說話了︰“老王，打臉的來了啊！誰說我們川菜除了麻就是辣來著？來來來，好好品嘗品嘗，看看這不辣的川菜是什麼味道。”
然後對大家說道︰“這瓖碗可不能動筷啊，我們城里沒這麼多規矩，鄉下可不一樣了，這菜需要開過啟席禮之後才能動筷，不然就是不懂禮數惹人笑話了。”
于曉蓉早就躍躍欲試了，一听這話有些泄氣︰“那我們就這樣看著？”
劉程先說道︰“別的菜隨便吃啊，餓不著你！”
說完又看著桌上兩瓶郎酒，說道︰“等會，我去外頭換兩瓶酒過來。”
說罷溜祠堂外邊去了。
這次席面每桌安排的兩瓶商品酒，之後的就是鄉里自家的泡酒了。
不一會劉程先拿來倆瓶酒，一個紅艷艷一個黃燦燦，說道︰“參加鄉里的宴會，要喝這個才地道。這一瓶烏梅的一瓶橙子的。不分男女都能喝。”
眾人都嘗了一下，感覺味道酸甜酸甜的，都對劉程先豎大拇指︰“別的我們城里喝得多了，這個才是地道的風味特色，老劉你真是吃貨！”
劉程先說道︰“是吧？來來，這冰糖肘子肥而不膩，這豬皮小于跟顏姐可以多嘗嘗，膠質豐富，最要緊的是底菜，我看看是什麼打底，喲，豇豆干，嗯，湯汁的滋味都進去了，這味道真濃郁，大家快嘗嘗。”
顏芳說道︰“這個酸蘿卜扣鴨才地道！老劉，你我的店里怎麼就進不到這樣這樣的鴨子呢？”
劉程先說道︰“這個沒處說理去，這是農村散養的土麻鴨，跟個月出欄的飼料鴨比起來，飼養周期太長，貨源也不穩定，還有風險也大，一年多時間里要是遇到一場禽瘟，一天斷貨了我們就得哭死。”
顏芳說道︰“這李家溝環境挺好的，要是二皮有這個心養這樣的鴨子那就好了。”
劉程先說道︰“老王，顏姐，你們可別提這茬啊，要是二皮當真听進去了，可能反而是害了他，這個風險太大了。”
于曉蓉說道︰“高風險對應著高收益，這個其實也不是不能考慮，不過二皮估計也不是養殖行家，我們還是別提這茬了吧，就老老實實種果樹，搞農家樂，也不錯了。”
話說著李君閣就帶著倆吉祥物過來了，後面還跟著硌豆和二狗，一個托著酒盤，放著八個杯子，盛著低度的刺梨酒，一個拿著酒壺，隨時添酒。
alie跟shirly只管微笑，話都讓李君閣來說。
李君閣一看瓖碗還沒人動，說道︰“喲！你們還有懂這個的？其實現在鄉里也不大講究這禮數了。肯定是劉哥說的沒錯吧？那行，那我也就認真當回放棚師，演個禮給諸位看看怎樣？”
一桌都是愛看稀奇的，都不住鼓掌叫好。
放棚師就是陪著主人執行啟席禮的人，有的主人家害羞靦腆放不開，所以在九斗碗上特定有這個職位，專門陪幫主人說話。
一般啟席禮的過程就是放棚師和主人走到一桌席的下方尖角處，然後放棚師喊話，一桌的客人都得停下筷子站起來，表示有禮貌尊重主人。
之後主人鞠躬，同時幫忙的人把托盤端到桌子間，客人每人端起一杯酒喝下去，主人陪飲一杯，再說幾句客套話。
這個簡短的禮儀之後，這桌客人就可以坐下動筷子吃蒸瓖碗這個頭菜了，主人家又接著以同樣程序的向下一桌客人去行啟席禮。
只見李君閣站到下首桌角處，清了清嗓子喊道︰“諸位請起，為上四方；高親好友，多謝相幫；粗肴淡飯，聊表衷腸；請大家喝了這杯壽酒，祝各位福壽安康喲”
說話間眾人都笑嘻嘻地站了起來，各自端起一杯酒。
alie跟shirly兩人乖乖鞠躬，然後端起杯子敬了大家，眾人一起一飲而盡。
王吉星說道︰“哎喲這個席面真講究，太有意思了。”
李君閣笑嘻嘻地說道︰“還沒完呢。”
轉頭對兩個吉祥物道︰“該你們客套兩句了。”
alie歪著腦袋努力回憶了半天，才突然來了一句︰“打架你好我好！”
一桌子人都呆了，不明覺厲，這是什麼老詞兒？
李君閣一腦門子黑線︰“是大家吃好喝好！算了，取消你們說話的資格，下一桌！”
又客套了兩句，李君閣去了下一桌，劉程先這才拿起勺子給自己舀了瓖碗的一勺湯嘗了一口，贊道︰“喲，這鄉里的湯頭獨到啊！”
說完給王吉星盛了一碗，然後招呼大家︰“各位，趕緊趕緊，這個湯吊得真不錯。”
王吉星喝了兩口，也跟著贊道︰“好喝好喝。”
說罷夾起一片蛋卷圓肉說道︰“這是午餐肉嗎？怎麼外面還有一層蛋皮。”
嘗了一口又道︰“嗯，比午餐肉好吃太多了。”
說罷鼓起腮幫子開造。
……
話題到了另一桌，這就又不一樣了，司老爺子端起酒杯，對四爺爺說道︰“來來來老政委，你看這麼多年了，好不容易敬你一杯酒，還是皮娃孝敬你的，我就厚著臉皮借花獻佛，祝你松柏長青，健康愉快！”
四爺爺端起酒杯跟他走了一個，說道︰“老虎啊，今年鄉里的收成，還是托了你家小準的福呢，以後小準有啥需要鄉里支持的，讓他只管來跟我開口，交代皮娃也行。”
司老爺子哈哈大笑，說道︰“娃子們的事情，有一出沒一出的，沒個定性，以前還真沒見過他能在一個地方窩這麼久來著。這上了年紀也懶得去管他們了，任他們自行發展吧。”
四爺爺說道︰“也是，現在外面的事情日新月異，當年我們拼死拼活的時候，可真沒想到有一天日子會變成這個樣子啊。”
司老爺子說道︰“那是啊，我那會兒想著當兵了一天能有倆饅頭吃，這日子就算登天了，沒想到一天個，有一個還是您給的！要不是你給我天天給我講道理帶我上路，哪里有我的今天！”
四爺爺說道︰“看到今天娃子們的生活，我們那時候的摸爬滾打就沒有白瞎！”
田修端起酒杯說道︰“李老，司老，是你們先輩的披肝瀝膽，才換來這番欣欣向榮的景象，現在接力棒傳到我們里了，面對各種新形勢新問題，我們還是會繼承發揚你們先輩的光榮傳統，不辜負你們的厚望，來，我各敬兩位一杯，也祝二老身體清健，多給我們提出意見和建議。”
接下來是汪其杰和邢麗華，然後才輪到羅裕祥和薛錦華。
一番過後，汪其杰說道︰“這李家溝的山水可養人啊，空氣清新，風景秀麗，食材地道，你看李老，身體矯健，思路清晰，哪里像九十多的人啊！”
田修說道︰“這就是著名的九斗碗吧？菜式挺清淡的，烹飪方式也健康，很適合老人和孩子，李老，您的後人給你備辦這個宴席，可也是費了番心思的喲！”
羅裕祥說道︰“老薛，這九斗碗是不是也在小梁的非遺項目申報名單里啊？”
說完又對田修說道︰“田書記，這可不是我的工作不到位啊，這小梁跟小林太能干了，縣里申報的非遺項目，就數盤鰲鄉多，大項就是十來項，小項二十項，還項項都源遠流長豐美華瞻，每一項都整理了厚厚的一本！怎麼取舍，縣里也是頭痛呢。”
梁慧麗說道︰“是的各位領導，這個我們也申報了，傳承人就是選的這次席面的承辦人劉高。他家的高湯是祖傳秘方，這九斗碗幾道大菜例如瓖碗，扣雞扣鴨幾道大菜都要用到，你們剛剛也品嘗過了，味道如何？”
幾人對視一眼，都說道︰“這九斗碗列入非遺，我們一點意見都沒有！”
邢麗華還開了句玩笑︰“要抓住一個人的心，先要抓住他的胃，這個席面可真是做到了啊！”
一桌子人都哈哈大笑。
……
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