二十斤肉切得很快，肥瘦和勻了之後，季如初讓季如月試著調試的三種味道的調料她也基本摸索出來了。小說 vw
五香的麻辣的和微甜的。
然後麻辣的碼了一半多的肉，因為這里的人普遍喜歡這種很傳統的味道。
剩下的大部分碼成了五香的，這種不麻不辣也不 咸，但是是香得很，想來也會受歡迎。
至于微甜的，是季如初打算做的一個嘗試。她打算先少灌一點出來自家嘗嘗，到時候做得好下次再推廣。
肉碼好調料之後，要放一段時間讓它入味，大腸這時候已經清洗完畢用盆子裝了起來。
在他們碼肉的時候，季小寶和趙金樹兩兄妹常常時不時過來看一看，大家都是滿滿的新鮮感。
對于這里的幾個小孩子，都沒有見過怎麼灌臘腸的，很是好。同時也知道灌好了這是好東西好吃，那眼巴巴的模樣，看她們放下休息，連忙跑過來問︰小初姐姐，什麼時候才能灌臘腸啊
季如初洗了手，擦干淨，摸摸小花兒的腦袋︰小饞鬼，等著吧。放一放等它入了味了咱們灌臘腸，灌好了小花兒和咱們都能吃了。
真的嗎小花兒眨巴著雙眼，可是哥哥說這是拿去賣的，我們不能吃。小初姐姐，我們為什麼要拿去賣呀
在小孩子的世界里，大概對于好吃的東西要拿去賣總是不太容易理解的。
季如初捏了捏她的小鼻子︰因為賣了可以賺錢錢，可以灌更多更多的臘腸，咱們也可以吃更多的臘腸，還可以吃其他的好吃的，知道了嗎
哦。小花兒似懂非懂，那我幫小初姐姐賣，賣了還可以買好吃的。
季如初苦笑不得，捏了捏小花兒的臉，小孩子太好玩兒啦
歇了一會兒，忙了一午了，大家坐下來一起吃過飯。
下午，劉氏和楊氏開始灌臘腸。
洗干淨了的大腸，一頭用線穩穩的扎牢了，另一頭開口，的人一手將這個開口的地方托住，另一手拿筷子，夾起已經碼得變了顏色入了味兒的肉塊塞進腸衣，往下輕輕擠壓，使腸衣飽滿充實，重復塞肉的動作，很快，一截飽滿的臘腸灌好了。
然後再用線扎住，繼續灌肉。
一根長長的大腸，這麼變成一段段的一節節的小臘腸。
至于季如初，她則是在指揮季明山搭建燻肉台子。沒有磚用石塊，慢慢壘起來，到時候把焦青的柏樹枝扔進去點燃，臘腸放面懸掛，頂捂緊，燻一兩個時辰，那樣出來的臘腸才夠味兒，好吃。
季如初雖然做的是快速臘腸，也等不到充分的晾干水分，但是燻肉這一塊她卻不能省略。
前世她吃的臘腸，很多都沒有這樣天然的燻過，不僅因為城市生活的不方便，還因為說什麼燻肉吃了致癌，所以很多做的臘腸臘肉都沒有燻過，但是季如初卻始終覺得沒有燻過的臘腸臘肉都不叫臘腸臘肉，不夠味兒。
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