朱睿有些高估了張先永等人的耐性和承受力。事實上，領著叛軍隊伍垂頭喪氣地撤軍回營後，張先永、李仁與南陽這三個叛軍首腦，便早早生出了退兵回寨的念頭，甚至一度打算當天就帶著軍隊撤退，返回涉谷一帶據寨與宋軍對峙。
這也毫不奇怪。經歷了當日的攻城大戰，以往欺壓長汀小姓時無往不利的三大姓族長，終于見識到縣級城池的難攻之處，也明白他們以往用來攻打其他寨子的竹梯和撞木，在長汀縣城的夯土城牆面前何等脆弱無力。既看不到破城的希望，又舍不得再消耗寶貴的人口，加之糧草僅夠支撐數日，張先永等人自然生出了退兵之意。
一番商議後，退兵的打算很快達成共識。三人都認為不必再硬拼，應盡快退兵保存實力，待汀州廂軍出兵討伐長汀時，再率叛軍前來協助、報仇並坐收漁利，隨後便開始商議退兵的具體時間。
張先永一度主張當天就撤軍，理由十分簡單︰此時時間尚早，放棄營地帶著不多的軍需輜重南撤，當日走出二十余里遠離長汀城牆完全可行，這對叛軍的安全更為有利。
李仁與南陽則認為應休息一夜再走，原因同樣充分︰攻城戰中，麾下士卒體力消耗嚴重，急需休整，且眾多傷兵需要時間救治，即刻帶著傷兵行軍會增加救治難度；此外，從長汀到涉谷需耗時一日，次日清晨退兵，傍晚便可抵達，好過在路上露宿一晚。
或許真有幾分軍事天分，盡管李仁與南陽的提議合情合理，但讀過半本《孫子兵法》的張先永總覺得其中有不妥之處，為求穩妥，仍想堅持立即退兵，盡早遠離長汀宋軍，為此還與二人發生了些許爭執。
恰在此時，十幾個被朱睿強迫出城的叛軍俘虜回到了營地。
這十幾個俘虜實則是被那三名衣著體面的俘虜強迫歸隊的。回到營地後，這三名分別與張先永、李仁沾親的俘虜，將朱睿要求他們回營勸說親友投降的情況如實稟報給三大首領。張先永等人听後勃然大怒，不僅將俘虜們領到的小熊椒鹽甦打餅干全部搶光，還勒令他們嚴守秘密，威脅若敢說半句動搖軍心的話，便砍斷手腳扔進山里喂狼！
隨後，張先永向三人追問城中其他情況。三人如實稟報，稱長汀百姓全力協助宋軍守城，守城的石頭堆積如山，但宋軍兵力不足，裝備與叛軍相差不大，甚至可能更差。期間一名俘虜突然想起一事，連忙說道︰“族長，還有件事！朱睿小兒給宋軍下達了命令，今夜全力守城，不許任何人私自出城！”
“竟有此事？”張先永來了興致，忙吩咐道︰“詳細說來，究竟是何情形？”
三名俘虜將朱睿當著他們的面下達命令的前後經過仔細述說一遍。張先永听後悄悄松了口氣，又追問了些宋軍的其他情況，才對三人揮手道︰“每人賞一包餅干，回去休息吧。”
“才賞一包？”
三人本以為能保住所有餅干，心中暗自叫苦，卻不敢違拗張先永的命令，只得暗罵其吝嗇貪婪，垂頭喪氣地告辭離去。他們剛走，之前主張次日再撤的李仁便說道︰“張大哥，這下子放心了吧？朱睿小兒忌憚我軍勢大，嚴禁宋軍出城，我們可安心在此休整一夜，明日清晨再撤回涉谷！”
“是啊，張大哥，明日再走吧！”南陽也附和道，“我軍傷兵眾多，參戰士卒疲憊不堪，即便現在出發，今日也走不遠，不如明日清晨啟程，下午便可抵達，夜里也能安心休息。”
見兩位盟友堅持，又得知朱睿因畏懼自軍勢大而下令嚴禁宋軍出城，張先永便改了主意，點頭道︰“好吧，既然兩位賢弟都認為應明日再走，那便休息一夜。但我有言在先，明日清晨必須出發，不得再耽擱！”
李仁與南陽齊聲應諾，隨即與張先永分別下達命令，讓麾下士卒將軍需物資提前裝車，做好次日清晨撤退的準備，同時全力救治傷兵，保全人口勞動力。
當日傍晚，叛軍三巨頭聚在一起飽餐了一頓餅干，一邊咒罵長汀宋軍的頑強抵抗，一邊發誓日後定要卷土重來，配合必然會南下平叛的汀州廂軍攻打長汀縣城報仇。天色全黑後，三人才各自返回簡陋的寢帳休息，得知撤退消息的叛軍士卒也安心睡去，等待次日清晨出發回寨。
長汀宋軍自然希望叛軍睡得越沉越好。二更剛過，緊閉多日的長汀南門悄悄打開，在一名宋軍老督伯的率領下，五十余名精挑細選的強健士卒率先出城。他們個個口中含石，手執利刃，在城外悄無聲息地集結成隊；隨後，湯濤率領的兩個不滿編都、彭皓率領的一個都生力軍相繼出城，同樣含石而行，在不打火把的情況下完成集結；羅文森率領的一個都則列隊在護城河後，做好了接應增援的準備。
集結完畢後，宋軍敢死隊先行出發南下，借著夜色掩護小心翼翼地摸到叛軍營地附近。確認後續軍隊到位後，敢死隊立即分派人手，先悄悄搬開營地門前的幾架竹制鹿角，再摸到營門前，奮力揮斧劈砍簡陋的竹門。斧刃劈砍竹材的悶響在寂靜的夜里格外清晰，每一擊都帶著破釜沉舟的力道。
直到敢死隊勇士劈斷營門的竹閂，倚在竹門上睡覺的叛軍士卒才被驚醒，揉著惺忪睡眼跳起來大喊︰“有人！外面有人偷襲！敵襲！敵襲！”
毫無懸念，飽食了小熊椒鹽甦打餅干的宋軍敢死隊齊聲吶喊，聲震夜空，撞開竹門舉刀殺入營內。鋒利的刀刃劃破夜色，先是迅速砍倒手忙腳亂的守門叛軍，鮮血瞬間噴涌而出，染紅了營地入口的土地；繼而如猛虎撲羊般沖向那些露天睡在地上的士卒，見人就殺，見敵就砍。後方的宋軍老將羅文森見奇襲得手，立即下令沖鋒，率領兩個不滿編都尾隨殺進敵營，鐵甲鏗鏘之聲與喊殺聲交織在一起。
戰斗的進程毫無懸念。叛軍本就是烏合之眾，又在酣睡中遭到突然襲擊，加之軍帳嚴重不足，大多士卒只能露宿荒野。他們匆忙起身後，手足無措，只能大呼小叫著四散奔逃，期間還不斷踐踏來不及起身的同伴，許多反應稍慢的叛軍甚至沒來得及起身便被踩傷踩死，哀嚎聲此起彼伏。宋軍敢死隊乘機猛砍猛殺，集群緊隨領隊旗幟奮力沖擊，刀鋒所過之處，叛軍非死即傷，將叛軍營地攪得一片大亂。
待羅文森率領後續軍隊沖進營地，戰場徹底變成一面倒的屠殺。補充了足夠熱量和鹽分的宋軍將士個個如猛虎下山，眼神銳利如鷹，揮舞著當日下午才補充充足的簡陋鐵制武器，將亂作一團的叛軍接連砍翻捅倒。利刃刺入肉體的悶響、士兵的怒吼與慘叫交織在一起，滾燙的鮮血迅速滲進營地的泥土，將其染成暗紅色，喊殺聲直沖雲霄。當彭皓帶著第二支援軍加入戰場時，叛軍營地已徹底失控，敢死隊更是砍倒了營地中央的叛軍旗幟，點燃了簡陋的中軍大帳，熊熊火光將夜空映照得通紅。
叛軍三巨頭此刻徹底暴露了貪生怕死的本色。被喊殺聲與火光驚醒後，他們光著腳沖出寢帳，向外瞥了一眼那煉獄般的景象，平時叫罵最狠的李仁立即面無人色，命令親兵牽來戰馬，翻身上馬便欲逃竄；南陽亦是如此，手腳發軟地爬上馬背，恨不得立刻逃離這是非之地；唯有張先永勉強保持著一絲冷靜，聲色俱厲地喝令張家骨干成員集結軍隊反擊。
除此之外，張先永歇斯底里地咆哮︰“怎麼回事？朱睿小兒不是下令不許宋軍出城嗎？為何來了這麼多官軍？難道今日放回來的那些人全是叛徒？是幫著朱睿小兒欺騙我的叛徒！”
張先永的垂死掙扎注定徒勞。由張氏宗族成員和奴僕組成的叛軍精銳，在白日的攻城戰中傷亡慘重、體力耗竭，此刻倉促集結迎戰，早已是強弩之末，根本擋不住有備而來、士氣正盛的宋軍。還未等羅文森、彭皓率領的後軍動手，敢死隊便已擊潰了匆忙迎敵的張家骨干，刀鋒劈落間，叛軍骨干紛紛倒地，張先永的寢帳也被點燃，火焰順著帳布迅速蔓延。
見局勢已然不可挽回，張先永也只能趕緊騎上戰馬，在宋軍逼近前棄營南逃，心中滿是不甘與悔恨。李仁與南陽逃得更早更快，早已消失在夜色之中。多達一千五百余人的叛軍徹底崩潰，如喪家之犬般爭先恐後地沖出營地逃命。宋軍將士乘機全力追殺，一邊劈砍試圖抵抗的叛軍，一邊高聲喊出早已備好的招降口號︰“投降不殺！投降不殺！投降有餅干吃！”
在城牆上遙遙望見叛軍大量出逃後，朱睿憑欄而立，目光如炬，判定奇襲已然得手，立即命令在城下待命的羅文森率軍出擊，加入追擊隊伍擴大戰果，同時雙手合十暗自禱告︰“傷亡千萬不要太大，抓到的俘虜一定要多！我如今最缺的便是兵員和人口，務必多抓俘虜！”
宋軍將士與叛軍士卒都沒有讓朱睿失望。追擊過程中，雖有許多叛軍只顧南逃來不及考慮投降，但也有大量叛軍在生死關頭做出了明智選擇，被宋軍追上後立即跪地叩首，雙手抱頭不敢動彈；甚至有一些僥幸嘗過餅干美味的叛軍，逃出一段距離後，抵擋不住餅干的誘惑，主動回頭尋找宋軍投降。宋軍將士牢記朱睿的叮囑，對投降的叛軍一律不殺，一邊分派人手看管俘虜，一邊高聲喝道︰“跪好！不許亂動！一會便有餅干吃！敢耍花樣，立斬不赦！”
最終，宋軍一口氣追擊了十五六里，直到將能追上的叛軍徹底殺散才停止追擊，隨後又四散搜尋，抓捕了大量失散落單的叛軍士卒，押著俘虜興高采烈地凱旋回城。火把通明的長汀城上，接連響起一陣又一陣的歡呼聲，那歡呼聲響徹夜空，滿是劫後余生的喜悅與大勝的自豪。
天色微明時，所有抓到的俘虜被押回長汀城下，密密麻麻足有五六百人之多，形成一片黑壓壓的人潮。同時，宋軍隊列整齊，甲冑雖染血污但陣型不亂，顯然在昨夜的戰斗中傷亡不大。朱睿見狀大喜過望，臉上露出久違的笑容，早早便手舞足蹈地向朱旭下令︰“朱叔，快組織人手準備清水！今日清晨的小熊椒鹽甦打餅干加倍發放，將士每人四包！俘虜每人先給一包墊饑，安穩他們的心！城里的百姓，每人也發兩包餅干！”