見過發光料理嗎,你就畫美食番?

第72章 學剩下兩個飯團

類別︰玄幻魔法 作者︰火火�想火火 本章︰第72章 學剩下兩個飯團

    第二個飯團是鹵海帶芝士飯團。

    許舟在看到這個飯團的時候,就知道這個飯團最精華的地方就是在鹵海帶的做法上。

    不過顯然食戟之靈的鹵和自己理解中的鹵不是一種東西。

    “也是……”

    “如果是我們傳統鹵法的話,得先有一鍋子老鹵水,而且不太適合加芝士了,更適合加點鹵牛肉進去。”

    他看了一眼旁邊的醬油,味淋,糖,忍不住問︰“這個鹵……是甜口的?”

    “嗯嗯!”

    藍發少女點頭,溫柔又細聲細氣︰“鹵海帶就是用鹵煮的做法來做,主要是突出海帶食材的鮮香醇厚的味道。”

    “噢,鹵煮啊…”

    許舟一听這兩個詞就明白了,就是便利店里的那種關東煮差不多概念,跟自己印象里的鹵味完全天差地別。

    不過也正常。

    畢竟這里邊是要加芝士的,如果做成辣味的,確實不合適。

    但是他還是問了一句︰“這鹵煮和關東煮有區別嗎?”

    “當然有區別。”

    藍色雙麻花辮少女仔細的講解了鹵海帶的做法之後,還主動的解釋了鹵煮和關東煮的差別。

    “鹵海帶是不需要用到多少出汁的……就是高湯,當然啦,你也可以適量加一些。”

    她演示了一遍︰“鹵煮的味道更濃郁醇厚一些。”

    “關東煮用的都是清湯,用到的出汁很多,主要是突出食材本身的味道,口味更清淡。”

    …

    時間一點點過去。

    看著她做了一遍鹵海帶之後,許舟就開始自己做了一次。

    醬油、味淋、清酒、糖……都是非常基礎的調料。

    做了好幾次之後,許舟總覺得這鹵海帶吃起來差點滋味。

    就算加上了芝士的香甜味道,也依舊少了點東西。

    “這也太清淡了些,雖然是好吃,而且味道香醇濃郁,但是總感覺又少了點什麼。”

    “如果是廉價美食的飯團的話,滋味再濃郁一點,能夠迅速提升吃到的人的幸福感。”

    許舟喝了一下鹵海帶的湯底,輕輕撮一口。

    味道非常醇厚又帶著海帶的鮮味,口味清淡但是又微甜,一塊一塊的芝士夾在中間,配上芝士的奶香味倒是的確不錯。

    可就是少了點靈氣。

    沒有之前烤魚卷心菜泥那樣,把食材本味融為一體,吃一口都仿佛能感受到那水靈靈的食材本真味道帶來的震撼。

    “本真味道……“

    “對啊,這個是純粹的調料調出來的口味。”

    看著這鍋鹵海帶,許舟沉思了片刻,腦子里忽然冒出了一個想法。

    如果……高湯里不用這些調料,而是用蔬菜呢。

    記得以前自己用胡蘿卜炖湯的時候,胡蘿卜炖完的湯清甜無比,根本不需要放糖。

    而且比起用調料調試出來的味道,既然是要講究清淡的話,用蔬菜本身甜味炖煮出來的海帶應該更好吃。

    想到了之後許舟就立馬開始嘗試,並且還拉著藍發少女一起嘗試。

    一種配方。

    兩種配方。

    三種配方。

    盡管確認了哪幾種蔬菜能給湯帶來甜味,可怎麼排列組合,以及每一種蔬菜放多少口味更好,才是難點。

    一直在找到了最佳的配方時,許舟才停下來。

    “嘗嘗?”

    他把新做出來的改良版的鹵海帶遞過去。

    …

    藍發少女一臉期待的接過來嘗了一口,輕輕咬了一口一起改良的這個飯團。

    一口下去,她眼楮一下瞪大。

    “這個味道……”

    “比我想象到的還要好!”

    軟糯的米飯里的芝士味道濃郁拉絲,還帶著海帶的鮮甜。

    口味濃郁極了。

    那種甜味並不是調料調出來的,自然得仿佛還能感受到南瓜,隻果果肉,胡蘿卜等幾樣甜味食材結合得完美的湯汁味道。

    “太太太好吃了!”

    “這幾樣甜味的食材蔬菜包熬出來的湯沒放糖都很好吃!”

    藍發少女享受的眉眼彎彎的品嘗。

    米飯熱乎乎冒著熱氣。

    米粒的溫度把中間包裹著的芝士溫熱到了正好拉絲的完美狀態。

    “許舟,你的溫度把控能力也太厲害了!芝士在加熱之後並不會出現完全流心的甜膩狀態,而是一點點拉絲……這是最理想的狀態!”

    藍發少女在嘗到海帶那極致的鮮甜時,整個眉眼都舒展了。

    “好吃!”

    “超好吃!用蔬菜包代替了糖之後,整個甜味的質感提升了好幾個層次!許舟你真是天才!”

    許舟自己也拿了一個做好的飯團吃了一口,咬下去的時候,芝士奶香味濃郁,海帶清甜中帶著鮮味。

    牙齒往下咬,蔬菜清甜的湯汁滲透了米粒,仿佛能感受到胡蘿卜的甜,又有洋蔥、南瓜等好幾種蔬菜混合的甜味。

    而隻果的一絲絲味道不僅清甜還解膩,搭配得天衣無縫。

    “嗯,這個感覺是不錯。”

    “而且一鍋的鹵海帶,並不需要太多的蔬菜,成本也不高。”

    第二個飯團的配方也就徹底定了下來。

    …

    最後一個飯團是大蒜腌豬肉飯團,許舟對這個味道還是很有印象的。

    畫的時候就覺得三個味道里,這個味道是肉最多,味道最濃郁的。

    藍發少女一邊做一邊講解。

    “這個對許舟你來說應該是簡簡單單啦。”

    “把五花肉煮好之後在放入蒜蓉,味增和料酒,然後加點蜂蜜腌漬,讓這些料完全浸透五花肉里邊入味就好啦!”

    如今的許舟的廚藝和對廚藝的理解已經不是最開始時候的樣子了。

    他只是看了一遍之後,就明白了︰“這是用的之前勃艮第紅酒炖牛肉時候的法子,用蜂蜜使肉軟化,肉質更柔軟也更入味。”

    “而蒜蓉拌豬肉吃起來很香,蜂蜜又能增加甜味,味道濃郁香醇,一口下去吃到柔軟而滋味豐富的肉確實能帶來很大的滿足感。”

    許舟只是看了一遍,就自己做了一個出來。

    一口咬下去。

    五花肉又香又甜油脂豐富,一層薄薄的蜂蜜讓肉整個肉柔軟極了,一口下去肉入口即化還帶著一些蒜蓉的辛香味道,完全不腥。

    刺激的蒜蓉香和濃郁的柔軟的五花肉帶著蜂蜜的甜,配著飯團下去不僅不膩,反而恰到好處的滿足。

    三種飯團各有各的優點。

    在學完了之後,藍發少女也就離開了,離開之前還眉眼彎彎細聲細氣的說︰“下次再見,我的朋友。”

    …

    等訓練室里只有自己一個人的時候,許舟才看了一眼飯團成本。

    果然。

    因為原漫畫里飯團就是十八個飯團打包在一起,所以一份是十八個飯團。

    成本也是算的一份做十八個飯團的成本。

    【越光新米︰該米粒甜度高,粘度足,口感非常軟糯,便利店和超市熱門選擇之一,品質普通偏上,但是非常適合做飯團……】

    【價格︰8元/100g/需要用生米300g】

    【極星豬五花肉︰由一色慧以及吉野悠姬、幸平創真、等極星舍成員共同養殖的極星豬的豬肉,豬品種未知,品質中等,據說是他們姓許的好朋友送給他們的,用在簡單的飯團里綽綽有余……】

    【食材價格︰10元/100g/需300g】

    【遠月便利店雞胸肉︰遠月學院附近便利店售賣的雞胸肉,還算新鮮,品質普通。】

    【食材價格︰5元/100g/需要200g】

    【極星昆布︰在食戟之靈世界里黃金漁場北部寒冷海域生長,葉片厚實如皮革,表面覆蓋著濃郁的……】

    而其他的芝士片,味增,以及混合蔬菜包,因為每一份的用量都很少。

    畢竟一個飯團才一百克,每一個里邊的料只有20幾克左右。

    一百克的飯團不大,三角形,巴掌手心大小。

    自然一個的成本也就不高。

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