普通人不吃的東西，對于安德烈來說那可是保命的食物。
尤其是溪邊的石頭底下，一掀就是一窩，曾經他就無數次靠著這種小螃蟹度過饑餓的夜晚。
跟海蟹不同的是，這種小螃蟹的蟹黃味道特別鮮美，量也大，不像海蟹似的全是空殼，腥味還重。
林宸將蟹殼一一掀開，以加速它們冷卻的速度，隨手抓起一只母蟹的蟹殼，右手軍刀伸進去沿著蟹殼內部兩側刮上一圈，將所有蟹黃連帶著下邊的黑膜全部刮下來。
大拇指從外邊按住蟹嘴往里輕輕一推，只听" 嚓"一聲，整個蟹嘴連帶著內髒全部被摘除下來，表面還粘連著許多誘人的橘紅色蟹黃。
林宸手中刀尖飛舞，精準利落地將所有蟹黃全部剔到蟹殼里，只剩下蟹心蟹胃這些不能吃的部位還連在蟹嘴上，隨手丟進火坑里。
處理完蟹殼部分，再拿起蟹身。
先將兩側羽狀長條形的蟹腮全部切掉，然後雙手握住兩邊蟹腿輕輕一掰，整個螃蟹便從中均勻斷成兩截。
再將八條蟹腿和兩條蟹鉗全部掰下來備用，翻轉蟹身，蟹肉面朝上，一刀切成兩半。
切開後的蟹身內部結構變成了一個個小抽屜似的，里頭擠滿了白嫩多汁的蟹肉，只需要用刀尖或者筷子輕輕扒拉就能輕而易舉的將蟹肉全部剔出來。
林宸的速度很快，四半蟹身總共也就花了一分多鐘的時間，蟹殼里此時已經堆滿了小山似的蟹肉。
他拿起蟹鉗，用刀背將硬殼敲碎，刀尖橫向劃開，挑出藏在內里的蟹腿蟹鉗肉。
蟹腳也是一樣的處理方法，不過比蟹鉗更加簡單。
只需要將大腿掰下來，兩側關節切掉，再將小腿塞進大腿里，整條蟹腿肉會被自動擠出。
他的動作剛開始還有些笨拙，但隨著一條條蟹腿處理完畢，整體的速度和流暢度以肉眼可見的速度飛快提升。
取出來的蟹腿肉整齊擺放在蟹肉小山上，將整個蟹殼塞的滿滿當當。
八只螃蟹，八座蟹肉山。
親眼目睹林宸處理螃蟹全過程的安德烈目光呆滯，下巴差點掉在地上。
在他的印象里，這種小螃蟹的味道固然不錯，唯一的壞處就是吃起來實在太過麻煩，肉沒吃到多少，反而吃了一嘴的殼。
可看完林宸的操作流程後，他才發現原來不是螃蟹吃起來麻煩，是自己完全不懂的如何去吃。
不怪螃蟹，怪他自己。
望著那一座座鼓鼓囊囊的蟹肉小山，他已經控制不住地吞咽起口水來。
這要是一口全部塞到嘴巴里，得多爽啊？
“林，之前有人找你合作過嗎？”
“沒有，你是我遇見的第一個人。”
林宸頭也不抬，將處理完的螃蟹殼全部堆在一起，取了兩塊切下來的鴨屁股丟到平底鍋里開始熬油。
“我決定了，以後每周都要來跟你合作，假如你後邊又遇到其它人的話，請務必給我留出一天時間！”
“我盡量吧，能不能遇到其他人都不好說，畢竟森林這麼大。”
他沒有拍著胸脯答應下來，目的就是為了給自己留點余地，方便以後討價還價。
趁著煉油的空隙，他又切了兩條魚腩下來一並丟進去煎制。
鴨油和魚油都自帶濃烈的香氣，用它們吊出來的高湯風味獨特而又醇厚，絕對會比中午的鴨血湯更吊人胃口。
在大火的熔煉下，平底鍋內很快滲出一層薄薄的油脂，鴨屁股和魚腩也都被煎成誘人的金黃色，體積明顯縮水。
這時候將螃蟹殼全部倒進去翻炒，讓魚鴨油充分裹滿蟹殼表面。
“炒螃蟹殼？這是要做什麼？”
如果說前面的步驟安德烈還能看懂的話，到了這一步就已經完全超出他的認知之外。
螃蟹殼不是垃圾麼，怎麼又丟進去炒了，這玩意能吃？
“吊高湯”，林宸瞥了他一眼，並沒有顯得多驚訝，“餐廳里制作的那些濃湯，基底都是各種高湯。”
“除了最基礎的蔬菜高湯外，牛肉高湯是用牛骨頭煮的，龍蝦高湯是用龍蝦殼煮的，蝦湯是用蝦殼煮的。”
“所以現在做的是螃蟹高湯？”
“對。”
安德烈做夢都沒想到，所謂的高湯居然是用食材邊角料制作的，以前他還以為高湯是用很多昂貴的食材一起炖出來的精華，所以售價才那麼貴。
隨著螃蟹殼不停地在鍋中翻炒，濃濃的海鮮氣息飄散出來，蟹殼也從原本的紅色慢慢被煎成了金紅色。
丟了幾根 頭葉進去增添風味，見蟹殼炒的差不多了，將之前剩下的滾燙螃蟹湯沖了進去。
“滋啦——”
滾滾水蒸氣升騰，濃烈到極致的螃蟹鮮香撲鼻而來，香的安德烈滿臉陶醉地猛吸鼻子。
“香，太香了，果然還得是專業的來做啊，明明是同樣的食材，在你手上居然能變出這麼多花樣，搞得我都想嘗嘗正宗的大夏菜到底是什麼味道了。”
在其它各種荒野求生節目里不是沒邀請過廚師，但從節目表現來看都不盡人意，有的廚師甚至還能將珍貴的獵物烤焦，簡直是離了個大譜！
他本以為這次也會是差不多的情況，沒想到因為自己的一時好奇，居然撿了個大便宜！
以後誰再說荒野類型的節目請廚師沒用，他絕對跳出來第一個反駁！
熱水恰到好處地沒過蟹殼，湯汁咕嘟咕嘟冒泡的同時已經呈現出迷人的橘紅色，光用看的就能感覺到這玩意絕對好喝。
等平底鍋里的螃蟹湯也沸騰了一會兒之後，重新將它們倒回湯鍋里，跟鍋里剩下的蟹湯還有牛肝菌繼續炖煮。
這還沒完。
林宸又切了幾大塊菊芋丟進去，這玩意煮熟了之後口感跟土豆似的軟糯綿密，可以充當天然的澱粉水令湯汁糊化，說白了就是勾芡。
螃蟹湯炖上後，旁邊的火坑也燒的差不多了。
添了些柴火進去後，將提前準備好的材料全部塞進王絨鴨肚子里封好口，掛在粗木棍上吊進火坑內，入口周圍再用雲杉葉什麼的堵住，保證火坑內部溫度維持在穩定的區間，