美食從系統︰擺攤開始

第679章 美食尋根,情滿街巷

類別︰都市言情 作者︰未翼 本章︰第679章 美食尋根,情滿街巷

    暖煦的朝陽從城市的樓群縫隙間探出,給林陽和甦瑤的小吃攤灑上了一層碎金。微風輕拂,攤位前的招牌輕輕晃動,仿佛在預告著今日又將是一場美食的奇妙之旅。自從擁有美食溯源系統,他們的攤位就成了匯聚各地風味的美食小世界,每天都在給食客們帶來驚喜。

    “林陽,今天咱們探索哪兒的美食呢?”甦瑤一邊擺放著新鮮的食材,一邊眉眼含笑地看向林陽,眼里滿是期待。

    林陽稍作思索,嘴角揚起一抹自信的弧度,說道︰“瑤瑤,今天試試安徽的臭鱖魚和東北的鍋包肉,一個聞著臭吃著香,一個酸甜酥脆,肯定能讓大家的味蕾嗨起來!”

    說干就干,林陽迅速借助系統的美食溯源功能,精準定位到安徽當地新鮮鱖魚和獨特腌料的產地,還有東北優質的豬肉和土豆澱粉來源。沒過多久,一條條活蹦亂跳的鱖魚、散發著獨特氣息的腌料,以及色澤鮮亮的豬肉和細膩的土豆澱粉,就被送到了攤位上。

    “瑤瑤,做臭鱖魚,鱖魚一定要選新鮮肥美的。”林陽邊說邊拿起一條鱖魚,展示給甦瑤,“這種魚肉質緊實,刺少肉多,是做臭鱖魚的絕佳選擇。”他將鱖魚洗淨,在魚身上劃幾刀,方便入味,“劃刀的時候注意深度,別劃透了,大概一厘米左右就行。”

    接著,林陽把鱖魚放入盆中,均勻地抹上一層鹽和特制腌料,“這腌料可是臭鱖魚的靈魂,里面有花椒、八角、香葉等多種香料,按照一定比例調配而成。”他將魚一條條碼放整齊,蓋上保鮮膜,腌制3  5天,“腌制時間不能太短,否則臭香味不夠濃郁;也不能太長,不然魚肉會太咸太爛。”

    趁著鱖魚腌制的時間,林陽和甦瑤開始準備東北鍋包肉。林陽將豬肉洗淨,切成薄片,放入碗中,加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉,攪拌均勻,腌制15分鐘,“腌制豬肉可以讓它更入味,吃起來口感更好。”

    甦瑤在一旁準備面糊。她將土豆澱粉和水按照21的比例混合,攪拌成濃稠的面糊,“這土豆澱粉很關鍵,用它調出來的面糊炸出來的鍋包肉才夠酥脆。”她將腌制好的豬肉片放入面糊中,均勻地裹上面糊。

    林陽起鍋燒油,待油溫燒至六成熱時,他將裹好面糊的豬肉片逐一下入鍋中,小火慢炸,“炸的時候火不能太大,不然容易炸糊,要慢慢炸至表面金黃,這一步大概需要3  5分鐘。”炸好的肉片撈出控油,待油溫升高至八成熱時,再復炸一次,“復炸能讓鍋包肉更加酥脆,這一次炸1  2分鐘就可以了。”

    在炸鍋包肉的間隙,甦瑤準備醬汁。她將白糖、白醋、番茄醬、少許鹽放入碗中,攪拌均勻,“這醬汁的比例要掌握好,白糖和白醋大概是32,番茄醬適量,這樣調出來的醬汁酸甜可口。”

    鍋包肉復炸好後,林陽撈出控油,放入盤中。甦瑤將調好的醬汁倒入鍋中,小火煮至濃稠,“煮醬汁的時候要不停攪拌,防止粘鍋。”她將濃稠的醬汁澆在鍋包肉上,再撒上一把蔥花和香菜,一份酸甜酥脆的東北鍋包肉就完成了。

    “瑤瑤,快來嘗嘗我們的鍋包肉。”林陽興奮地招呼甦瑤。

    甦瑤拿起一塊鍋包肉,放入口中,外酥里嫩的口感,酸甜可口的醬汁,瞬間在口腔中綻放,“哇,太好吃了,林陽,這鍋包肉簡直絕了!又酥又脆,味道太正宗了!”甦瑤贊不絕口,臉上洋溢著幸福的笑容。

    經過幾天的等待,臭鱖魚終于腌制好了。林陽揭開保鮮膜,一股獨特的“臭味”撲面而來,“別被這味道嚇到,等會兒做出來可香了。”他將腌制好的鱖魚洗淨,去除表面的腌料。

    林陽起鍋燒油,放入姜片、蔥段、蒜末炒香,再將鱖魚放入鍋中,小火慢煎,“煎魚的時候要小心,別把魚皮弄破了,一面煎至金黃後再翻面。”煎至兩面金黃後,加入適量的清水,放入生抽、老抽、料酒、白糖等調料,蓋上鍋蓋,小火燜煮10  15分鐘,“讓魚肉充分吸收湯汁的味道,這樣做出來的臭鱖魚才夠味。”

    最後,林陽撒上一把蔥花和香菜,一道聞著臭吃著香的安徽臭鱖魚就完成了。

    “瑤瑤,嘗嘗我們的臭鱖魚。”林陽將臭鱖魚端到甦瑤面前。

    甦瑤小心翼翼地夾起一塊魚肉,放入口中,原本擔心的“臭味”瞬間被魚肉的鮮嫩和獨特香味所取代,“哇,太神奇了,這臭鱖魚真的是越吃越香,林陽,你太厲害了!”甦瑤驚喜地說道。

    兩人正沉浸在美食的喜悅中,攤位前已經圍滿了食客。他們被這奇特的香氣吸引,紛紛駐足。

    “老板,這是什麼美食啊,這味道有點……特別。”一位年輕的姑娘好奇地問道。

    林陽熱情地介紹道︰“這是安徽的臭鱖魚和東北的鍋包肉,一個聞著臭吃著香,一個酸甜酥脆,特別好吃,你們要不要嘗嘗?”

    食客們听了,紛紛露出驚訝的表情,但還是有些躍躍欲試。“好呀,給我來一份臭鱖魚和一份鍋包肉,我倒要嘗嘗這臭鱖魚有多香。”

    “我也要,早就想嘗試一下這兩種特色美食了。”其他食客也跟著附和。

    林陽和甦瑤連忙忙碌起來,為食客們盛上一盤盤臭鱖魚和鍋包肉。食客們品嘗後,都對這獨特的美味贊不絕口。

    “老板,你們這手藝太絕了,這臭鱖魚和鍋包肉比我在當地吃的還正宗。”一位中年男子稱贊道。

    “是啊,味道好,食材也新鮮,吃著特別放心。這兩種美食搭配在一起,真的是太有創意了!”另一位食客也說道。

    得到食客們的認可,林陽和甦瑤心里樂開了花。他們知道,這都得益于系統的美食溯源功能,讓他們能找到最優質的食材,做出最正宗的味道。

    “瑤瑤,咱們再做些其他地方的美食吧,讓大家一次嘗個夠。”林陽興致勃勃地說。

    甦瑤點頭表示贊同。“好呀,那接下來做什麼呢?”

    林陽思考片刻,說道︰“就做廣西的螺螄粉和北京的烤鴨吧。”

    林陽再次利用美食溯源功能,找到了廣西當地新鮮的米粉、螺螄和獨特酸筍產地,還有北京優質的天鴨和甜面醬來源。他精心挑選了飽滿的螺螄,將其洗淨,放入鍋中,加入姜片、蔥段、料酒,焯水去腥,“螺螄要多洗幾遍,把里面的泥沙都清洗干淨。”

    甦瑤在一旁準備米粉。她將米粉放入溫水中浸泡2  3小時,讓米粉充分吸收水分,變得柔軟,“米粉浸泡時間要控制好,不然會影響口感。”

    林陽將焯水後的螺螄撈出,放入另一個鍋中,加入八角、桂皮、香葉、干辣椒、花椒等香料,加入足量的清水,大火燒開後轉小火慢炖1  2小時,“這螺螄湯是螺螄粉的靈魂湯底,要炖得夠久,才能把螺螄和香料的味道都炖出來。”

    在炖螺螄湯的同時,林陽開始處理填鴨。他將填鴨洗淨,在鴨身上均勻地涂抹上一層鹽、料酒、生抽、老抽、蜂蜜等調料,腌制2  3小時,“腌制填鴨可以讓它更入味,烤出來的顏色也更漂亮。”

    甦瑤把酸筍、腐竹、木耳、花生等配菜準備好,酸筍切成小段,腐竹泡發後切成小塊,木耳泡發後撕成小朵,花生炒熟去皮。

    螺螄湯炖好後,林陽將浸泡好的米粉放入開水中焯燙1  2分鐘,撈出放入碗中。他將炖好的螺螄湯舀入碗中,放入酸筍、腐竹、木耳、花生等配菜,再根據食客的口味加入適量的辣椒油和醋,一碗熱氣騰騰、酸辣過癮的廣西螺螄粉就完成了。

    “瑤瑤,快來嘗嘗我們的螺螄粉。”林陽興奮地招呼甦瑤。

    甦瑤嘗了一口螺螄粉,米粉爽滑勁道,螺螄湯濃郁鮮美,酸筍的獨特酸味和辣椒油的香辣相互交織,讓人欲罷不能,“哇,這螺螄粉太好吃了,辣得太過癮了,林陽,你簡直是個美食天才!”甦瑤贊不絕口。

    接著,林陽將腌制好的填鴨放入烤箱中,用200c的溫度烤40  50分鐘,“烤的時候要注意觀察,適時翻面,讓鴨子受熱均勻,烤至表面金黃酥脆,皮脆肉嫩。”

    烤鴨烤好後,林陽將其取出,切成薄片,放入盤中。甦瑤將甜面醬均勻地涂抹在薄餅上,放上烤鴨片、蔥絲、黃瓜絲,卷起來,一個美味的北京烤鴨卷就完成了。

    “瑤瑤,嘗嘗我做的北京烤鴨卷。”林陽將烤鴨卷遞給甦瑤。

    甦瑤接過烤鴨卷,咬了一口,薄餅的柔軟,烤鴨的香脆,蔥絲和黃瓜絲的清爽,甜面醬的香甜,完美地融合在一起,“太好吃了,林陽,這個北京烤鴨卷太正宗了!”甦瑤開心地說道。

    這時,又有幾位食客來到攤位前。他們看到螺螄粉和北京烤鴨,都被吸引住了。

    “老板,給我來一份螺螄粉和一份北京烤鴨。”一位小伙子說道。

    “我也要,這兩種美食我都想吃很久了。”其他食客也紛紛下單。

    林陽和甦瑤一邊熱情地招呼著客人,一邊熟練地為他們打包美食。攤位前的隊伍越來越長,歡聲笑語回蕩在街頭巷尾。

    在制作美食的間隙,林陽和甦瑤還會和食客們分享美食背後的故事。他們講述著臭鱖魚的起源傳說,以及北京烤鴨在歷史長河中的獨特地位和文化內涵。食客們不僅品嘗到了美味的食物,還感受到了不同地域美食文化的魅力。

    隨著時間的推移,小吃攤前的食客依舊絡繹不絕。林陽和甦瑤在美食的世界里盡情遨游,用愛與美食溫暖著每一個人的胃和心。他們知道,在未來的日子里,還有更多的美食等待著他們去探索和創造,而他們也將繼續攜手前行,在美食之路上綻放出更加絢爛的光彩。

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