美食從系統︰擺攤開始

第647章 全國美食大集結

類別︰都市言情 作者︰未翼 本章︰第647章 全國美食大集結

    林陽站在寬敞明亮的廚房中,陽光透過窗戶灑在各種廚具和新鮮食材上,泛出誘人的光澤。甦瑤站在一旁,眼神滿是愛意與期待,看著林陽準備開啟一場特別的美食盛宴——制作全國各地的特色美食,並將制作教程分享給大家。

    “陽,今天真的要把全國各地的美食都做一遍嗎?這工程量可不小呢。”甦瑤笑著說道。

    林陽自信地一笑“放心吧瑤瑤,有美食系統的幫助,再加上我們這麼久的經驗積累,肯定沒問題。而且這也是一次難得的挑戰,我想把這些美食的魅力傳遞給更多人。”

    北京烤鴨

    首先,林陽準備制作北京烤鴨。他從系統空間中取出一只處理好的填鴨,這只鴨子表皮光滑,肉質緊實,是制作烤鴨的上等食材。

    “瑤瑤,制作北京烤鴨,選鴨很關鍵。這種填鴨生長周期短,皮下脂肪厚,烤出來的鴨皮才會酥脆可口。”林陽一邊說著,一邊開始給鴨子吹氣,讓鴨皮與鴨肉分離。“這一步是為了讓鴨皮在烤制時能夠充分膨脹,變得更加酥脆。”

    接著,林陽調制了一份獨特的腌料,將蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉等香料放入鍋中,加入適量的清水、生抽、老抽、料酒、冰糖,小火熬煮,直到香味濃郁,湯汁濃稠。他把腌料均勻地涂抹在鴨腔內,腌制30分鐘,讓鴨肉充分吸收香料的味道。

    “現在我們要給鴨子燙皮,這能使鴨皮迅速收緊,烤出的鴨皮更脆。”林陽將燒開的熱水緩緩澆在鴨身上,鴨皮瞬間變得緊繃。然後,他用蜂蜜和白醋按照2:1的比例調制了脆皮水,均勻地刷在鴨皮上,掛在通風處晾干3  4小時。

    “為什麼要晾干這麼久呀?”甦瑤好奇地問。

    “只有鴨皮徹底晾干,烤的時候才會形成酥脆的外皮。要是還有水分,鴨皮就會軟塌塌的。”林陽耐心解釋道。

    終于到了烤制環節,林陽將烤箱預熱至2101novel.comc,把鴨子放入烤箱中,先烤30分鐘,讓鴨皮初步上色。然後將溫度調至180c,繼續烤制60  90分鐘,期間每隔15分鐘將鴨子翻面,確保受熱均勻。當鴨子表皮呈現出誘人的棗紅色,散發出濃郁的香氣時,北京烤鴨就大功告成了。

    林陽將烤鴨片成薄片,配上蔥絲、黃瓜絲、甜面醬,用薄餅卷起來遞給甦瑤“嘗嘗,這可是最正宗的北京烤鴨味道。”

    甦瑤咬了一口,鴨肉的鮮嫩、鴨皮的酥脆、配菜的清爽以及甜面醬的香甜在口中交融,讓她不禁贊嘆“太好吃了,陽,你這手藝都能趕上全聚德了。”

    四川麻婆豆腐

    剛品嘗完美味的烤鴨,林陽又馬不停蹄地開始準備制作四川麻婆豆腐。他先將豆腐切成大小均勻的方塊,放入加了鹽的開水中焯水2  3分鐘,去除豆腥味。

    “瑤瑤,豆腐焯水的時候加點鹽,能讓豆腐更緊實,不容易碎。”林陽邊操作邊說。

    接著,他切好肉末、蔥花、姜末、蒜末,準備好豆瓣醬、花椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、澱粉、白糖等調料。

    鍋中倒入適量的油,油熱後放入肉末煸炒至變色,加入蔥姜蒜末炒出香味。然後放入一勺豆瓣醬,小火炒出紅油,再加入適量的清水,放入生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺調味。

    水開後,將焯好水的豆腐小心地放入鍋中,輕輕推動,讓豆腐均勻地裹上湯汁,煮3  5分鐘,讓豆腐入味。

    “現在我們要勾芡了,澱粉和水按照1:2的比例調好,慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,讓湯汁變得濃稠。”林陽示範著勾芡的動作。

    最後,在豆腐上撒上大量的花椒粉和辣椒粉,再淋上一勺熱油,隨著“滋滋”的聲響,濃郁的麻香味瞬間彌漫開來。

    “哇,這麻味和辣味太誘人了。”甦瑤被香味吸引,迫不及待地嘗了一口,嫩滑的豆腐在口中散開,麻辣鮮香的味道讓她直呼過癮。

    廣東腸粉

    解決完麻辣鮮香的麻婆豆腐,林陽稍作休息,便著手準備制作廣東腸粉。他先制作腸粉的米漿,將大米洗淨,用清水浸泡3  4小時,直到大米變軟。然後將大米和水按照1:15的比例放入攪拌機中,攪拌成細膩的米漿,過濾掉雜質,讓米漿更加順滑。

    “米漿的濃稠度很重要,太稀了腸粉不成形,太稠了口感會太厚重。”林陽向甦瑤解釋著米漿的制作要點。

    接著,林陽準備腸粉的餡料,他將蝦仁洗淨,用料酒、鹽、澱粉腌制10分鐘;把豬肉切成肉末,加入生抽、蠔油、胡椒粉、蔥花攪拌均勻。

    在蒸盤上刷一層薄薄的油,舀一勺米漿倒入蒸盤,均勻地鋪開,放入腌制好的蝦仁和豬肉末,再撒上一些青菜碎。然後將蒸盤放入燒開的蒸鍋中,大火蒸2  3分鐘,直到米漿凝固,腸粉熟透。

    “注意觀察腸粉的狀態,看到表面鼓起小泡,就說明差不多熟了。”林陽提醒著甦瑤。

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    用刮板將蒸好的腸粉輕輕刮起,卷成條狀,放入盤中。林陽調制了一份簡單的腸粉醬汁,鍋中倒入適量的油,放入蒜末炒香,加入生抽3勺、蠔油1勺、白糖半勺、清水半碗,小火煮至湯汁濃稠,淋在腸粉上。

    甦瑤嘗了一口腸粉,鮮嫩的米皮包裹著鮮美的餡料,再配上鮮香的醬汁,口感爽滑,味道清甜“這腸粉吃起來好清爽,和之前吃的味道一樣正宗。”

    陝西肉夾饃

    隨後,林陽開始制作陝西肉夾饃。他先制作鹵肉,將五花肉洗淨,切成大塊,放入開水中焯水去腥。鍋中重新加入適量的清水,放入焯水後的五花肉,加入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽4勺、老抽2勺、料酒2勺、冰糖5  6克,大火燒開後轉小火炖煮15  2小時,直到五花肉軟爛入味。

    “這鹵肉要炖得足夠軟爛,入口即化才好吃。”林陽看著鍋中的鹵肉說道。

    在鹵肉的同時,林陽開始制作饃。他將面粉、酵母、溫水按照3:05:15的比例放入盆中,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜,醒發至兩倍大。

    醒發好的面團揉勻排氣,分成大小均勻的劑子,將劑子 成橢圓形,再卷起來,豎起來按扁, 成圓形的饃坯。

    鍋中倒入少許油,放入饃坯,小火烙至兩面金黃,表面鼓起。然後將饃放入烤箱中,180c烤5  8分鐘,讓饃更加酥脆。

    “這饃經過烙和烤,外皮酥脆,內部松軟,夾上鹵肉剛剛好。”林陽拿起烤好的饃說道。

    最後,將炖好的鹵肉切碎,加入一些湯汁和剁碎的青椒,攪拌均勻,夾入烤好的饃中,一個香氣四溢的肉夾饃就完成了。

    甦瑤咬了一口肉夾饃,酥脆的饃皮與鮮嫩多汁的鹵肉完美結合,肉香、面香和青椒的清香相互交融“這個肉夾饃太香了,我感覺能一口氣吃兩個。”

    在接下來的時間里,林陽又陸續制作了新疆手抓飯、上海生煎包、天津煎餅果子、雲南過橋米線等全國各地的特色美食,每一道美食都嚴格按照配方和步驟制作,力求還原最正宗的味道。

    甦瑤一邊品嘗著這些美味,一邊看著林陽忙碌的身影,心中滿是幸福與自豪。經過一整天的努力,林陽終于完成了全國各地美食的制作,他不僅將這些美食的制作過程詳細地記錄下來,還通過美食系統將這些教程分享給了更多熱愛美食的人。

    “陽,今天真的辛苦你了,不過這些美食都太好吃了,我相信大家看到這些教程也會像我一樣喜歡的。”甦瑤靠在林陽的肩膀上說道。

    林陽輕輕摟住甦瑤“只要你開心,一切都值得。而且通過這次制作,我也對各地美食有了更深的理解,這對我的廚藝提升也有很大的幫助。”

    在這個充滿美食香氣的廚房里,林陽和甦瑤共同度過了一個充實而又美好的一天,而他們對美食的熱愛和追求,也將繼續在未來的日子里延續下去 。

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