清晨的陽光如同金色的紗幔,輕柔地灑在林陽和甦瑤那充滿生活氣息的小院子里。林陽站在院子中央,深吸一口清新的空氣,感受著新一天的美好。甦瑤像只歡快的小鳥,蹦蹦跳跳地來到他身邊,臉上洋溢著燦爛的笑容。
“陽哥,今天咱們做點什麼美食呢?”甦瑤眨著水汪汪的大眼楮,滿懷期待地問道。
林陽寵溺地摸了摸她的頭,笑著說︰“瑤瑤,今天咱們玩點大的,來一場全國美食大集合,把各地的特色美食都做個遍,讓大家一次吃個過癮!”
甦瑤興奮得跳了起來,拍手叫好︰“哇,太棒啦!那咱們趕緊開始準備吧!”
兩人迅速行動起來,林陽打開美食系統,仔細查閱著全國各地美食的詳細制作資料,而甦瑤則在一旁認真地記錄著所需的食材和調料,時不時還提出一些自己的想法和建議,兩人配合得默契十足。
首先,他們決定從東北美食開始。林陽要做的是經典的鍋包肉。他挑選了一塊肥瘦相間的豬里脊肉,熟練地切成薄片,放入碗中。接著,加入適量的料酒、鹽、胡椒粉,用手抓勻,讓肉片充分吸收調料的味道,腌制15分鐘。
在腌制肉片的時間里,林陽開始調制炸肉的面糊。他將適量的土豆澱粉倒入碗中,加入少許清水,攪拌均勻,直到面糊呈現出濃稠的狀態,用筷子挑起能緩慢流下為宜。
甦瑤在一旁看著林陽的動作,好奇地問道︰“陽哥,為什麼要用土豆澱粉呢?其他澱粉不行嗎?”
林陽耐心地解釋道︰“瑤瑤,土豆澱粉炸出來的肉外皮更加酥脆,口感更好。要是用其他澱粉,效果就會差一些。”
甦瑤恍然大悟,點了點頭︰“原來如此,陽哥你懂得可真多!”
腌制好的肉片放入面糊中,均勻地裹上面糊。林陽在鍋中倒入足量的油,燒至七成熱。當看到油面微微冒煙時,他小心翼翼地將裹好面糊的肉片放入鍋中。瞬間,鍋中發出“滋滋”的聲響,肉片在熱油的包裹下迅速變得金黃酥脆。林陽用漏勺不斷翻動著肉片,確保每一片都炸得均勻。
炸好的肉片撈出控油,放在一旁備用。林陽另起鍋,鍋中留少許底油,放入適量的蔥絲、姜絲、蒜末爆香。隨後,加入適量的番茄醬、白糖、白醋、少許鹽,小火熬制。待湯汁變得濃稠,冒起小泡泡時,倒入炸好的肉片,快速翻炒,讓肉片均勻地裹上酸甜可口的醬汁。
一道色澤金黃、外酥里嫩、酸甜可口的鍋包肉就大功告成了。甦瑤迫不及待地夾起一塊放入口中,瞬間被那美妙的口感征服,眼楮里閃爍著幸福的光芒︰“陽哥,太好吃啦!這鍋包肉簡直絕了!”
林陽看著甦瑤滿足的樣子,心里也樂開了花︰“喜歡吃就多吃點,一會兒還有好多美食呢!”
接下來是北京的烤鴨。林陽選用了一只肥美的填鴨,將其處理干淨後,在鴨皮上均勻地涂抹上一層秘制的醬料,包括蜂蜜、麥芽糖、生抽、料酒等,比例大概是蜂蜜3勺、麥芽糖2勺、生抽1勺、料酒1勺。涂抹好後,將鴨子掛在通風處晾干,這一步很關鍵,能讓鴨皮更加酥脆。
晾干後的鴨子放入預熱好的烤箱中,先用200c烤30分鐘,然後將溫度調至180c,繼續烤40分鐘左右,期間要不時地將鴨子翻面,確保受熱均勻。當鴨子的表皮變得金黃油亮,散發出誘人的香氣時,烤鴨就烤好了。
林陽將烤鴨取出,放在案板上,用鋒利的片刀將鴨皮和鴨肉切成薄片,整齊地碼放在盤子里。甦瑤則準備好薄餅、蔥絲、黃瓜絲和甜面醬,擺在一旁。
兩人將烤鴨片、蔥絲、黃瓜絲卷入薄餅中,再抹上一層甜面醬,包好後放入口中。那香脆的鴨皮、鮮嫩的鴨肉、清爽的蔬菜和濃郁的甜面醬完美融合,口感豐富,令人陶醉。
“陽哥,這烤鴨一點也不比全聚德的差,太香啦!”甦瑤一邊吃一邊豎起大拇指稱贊道。
林陽笑著說︰“這烤鴨的關鍵就在于醬料的調配和烤制的火候,只要掌握好這兩點,在家也能做出美味的烤鴨。”
之後,他們又開始制作四川的麻婆豆腐。林陽將豆腐切成小塊,放入加了鹽的開水中焯水2 3分鐘,這樣可以去除豆腐的豆腥味,使其更加入味。
鍋中熱油,放入適量的花椒和干辣椒段爆香,然後撈出花椒和辣椒。接著,加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再放入蒜末、姜末炒香。倒入適量的清水,加入鹽、生抽、老抽、白糖、少許雞精調味,比例大概是鹽半勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖小半勺、雞精少許。
水開後,放入焯好水的豆腐,輕輕晃動鍋子,讓豆腐均勻地吸收湯汁。煮2 3分鐘後,淋入適量的水澱粉勾芡,使湯汁變得濃稠。最後,撒上一把花椒面和蔥花,一道麻辣鮮香的麻婆豆腐就出鍋了。
甦瑤看著色澤紅亮的麻婆豆腐,咽了咽口水︰“陽哥,這麻婆豆腐看著就好有食欲,我都等不及要吃了!”
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說著,甦瑤夾起一塊豆腐放入口中,瞬間被那麻辣的味道刺激得舌頭直發麻,但又忍不住繼續吃︰“太辣太爽啦!陽哥,你這手藝不去開川菜館都可惜了!”
林陽笑著說︰“喜歡就多吃點,這麻婆豆腐一定要趁熱吃,才夠味。”
就這樣,林陽和甦瑤馬不停蹄地繼續制作著全國各地的美食,有廣東的腸粉、上海的生煎包、陝西的肉夾饃、雲南的過橋米線等等。每一道美食都傾注了他們的心血和熱情,每一個制作步驟都嚴格按照美食系統的教程進行,力求做到最正宗、最美味。
隨著一道道美食擺滿了桌子,院子里彌漫著各種美食的香氣,引得周圍的鄰居紛紛前來圍觀。大家看著琳瑯滿目的美食,都驚嘆不已,對林陽和甦瑤的廚藝贊不絕口。
“小林,小甦,你們這是要開美食節啊?做了這麼多好吃的!”一位鄰居笑著說道。
林陽笑著回應︰“是啊,今天想給大家露一手,把全國各地的美食都做了一遍,大家快來嘗嘗!”
鄰居們紛紛圍了過來,品嘗著這些美味的食物,一邊吃一邊夸贊。有的鄰居還向林陽請教美食的制作方法,林陽都耐心地一一解答,分享著自己的烹飪心得。
“小林,你這鍋包肉是怎麼做的啊?外皮好酥脆,味道也特別正宗!”一位鄰居問道。
林陽詳細地講解了鍋包肉的制作步驟和要點,還特別強調了炸肉的火候和面糊的調配方法。鄰居們听了,都表示受益匪淺,決定回家也試試。
在眾人的歡聲笑語中,這場全國美食大集合活動圓滿結束。林陽和甦瑤看著吃得開心、聊得愉快的鄰居們,心里充滿了成就感。他們知道,美食不僅僅是一種味覺的享受,更是連接人與人之間情感的橋梁,能給大家帶來快樂和幸福。
“陽哥,今天太開心啦!看到大家這麼喜歡我們做的美食,我覺得一切的努力都值了。”甦瑤靠在林陽的肩膀上,幸福地說道。
林陽輕輕擁抱著甦瑤,溫柔地說︰“是啊,瑤瑤。以後我們還要一起做更多的美食,把這份快樂傳遞給更多的人。”
夕陽的余暉灑在兩人身上,勾勒出一幅溫馨而美好的畫面,而他們的美食之旅,還在繼續,向著更多的美味和幸福不斷前行 。
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