晨霧還未散盡，林瑤蹲在自家菜園里，指尖掐斷番茄藤蔓的脆響驚醒了露珠。系統界面在視網膜上跳動——【今日任務︰大集擺攤售出100碗改良版番茄牛腩面，完成可解鎖「古法醬肉包」食譜】。腳邊竹筐里，沾著泥的粉果番茄泛著晨光，這是她昨兒夢里系統提示的「特級食材」，說是凌晨三點的露水浸潤過，酸度剛好吊出牛腩的醇厚。
“瑤瑤，灶上的牛腩炖了兩小時了。”院門口傳來謝凌夜的聲音，少年軍靴碾過青石板，手里拎著剛宰的黃牛肉。自從上個月他跟著擺攤被城管追了三條街，現在連殺雞都自帶軍事化分割——牛腩切三指寬的方塊，筋膜連著肉的部分特意留著，說是系統菜譜里“膠質鎖鮮”的關鍵。
林瑤起身捶腰，瞥見他t恤下擺沾著牛腩湯的油星子。灶屋飄來八角混著番茄的酸甜，砂鍋里的牛腩已經炖了90分鐘，料酒是昨兒用系統積分換的二十年花雕，咕嘟咕嘟冒著泡。她掏出手機備忘錄，核對配料表︰牛腩500g、粉果番茄6個約800g）、老姜片5片、蔥段3根、八角2顆、香葉1片、冰糖8g、生抽15、老抽5、鹽5g——系統強調“克數精確到個位，多一錢則腥，少一錢則柴”。
“該炒番茄醬了。”林瑤擼起袖子，案板上的番茄劃十字，滾水燙15秒，起皮的瞬間露出沙瓤。謝凌夜默契地遞來鑄鐵鍋，火苗舔著鍋底，菜籽油燒到七成熱，蒜末爆香的剎那，番茄塊倒進鍋里，木勺順時針攪動28圈——這是系統特訓的“黃金乳化圈數”，沙瓤漸漸融成稠醬，酸甜味勾出牛腩的肉香。
六點半，大集的鐵皮棚下，林氏小吃攤的紅布幌子被晨風吹得啪嗒響。謝凌夜支起折疊桌時，林瑤正往保溫桶里碼放煮好的手 面——面粉是系統獎勵的河套平原冬小麥，醒面時加了半勺鹽，煮出來的面條掛著琥珀色的湯，咬下去帶著嚼勁。“老規矩，先給張爺爺盛一碗。”她舀起兩勺炖得酥爛的牛腩，湯里浮著去皮的整顆番茄，撒上新鮮的香菜碎。
“丫頭，你這湯頭不對勁！”常客張爺爺吸溜著面，突然瞪眼。林瑤心里咯 一下，卻見老人從碗底撈出塊顫巍巍的番茄，“往年的番茄炖爛了就散，你這番茄皮肉分離，咬開全是沙，跟咱小時候田埂邊偷的野果似的！”周圍幾個老主顧紛紛點頭，隔壁賣油條的李嬸湊過來聞了聞，“瑤瑤，你這牛腩湯里是不是擱了番茄膏？咋這麼鮮亮？”
林瑤憋著笑，看謝凌夜在圍裙下對她比了個“ok”。系統的「分子料理基礎課」沒白學——提前用液氮速凍番茄，解凍後皮肉自然分離，沙瓤的果膠在炖煮時釋放，比普通番茄醬多了三倍的果香。她舀起一勺湯解釋︰“李嬸，番茄要選粉果品種，蒂部留指甲蓋大的青斑，炖的時候加半塊陳皮，酸味就活了。牛腩得逆紋切，焯水時冷水下鍋，浮沫撇淨了才不腥。”
說話間，攤子前排起了長隊。穿碎花衫的王姨舉著保溫桶︰“給我來三碗，我閨女坐月子就饞你這口酸湯！”戴眼鏡的大學生掏出手機錄像︰“姐姐，牛腩炖了多久啊？我拍給宿舍那幫吃貨看！”林瑤邊煮面邊答︰“頭鍋湯炖足兩小時，第二鍋添熱水續炖，保持溫度但不開大火，不然番茄會發苦。”余光瞥見謝凌夜在旁邊給顧客遞筷子，袖口蹭著牛腩湯，突然想起什麼，“凌夜，把昨天腌的糖蒜拿來，配牛腩解膩！”
臨近中午，保溫桶見了底。系統提示音在耳邊響起︰【100100，任務完成！獎勵「古法醬肉包」食譜已存入，附贈「番茄種植秘籍」可提升作物甜度20）】。林瑤擦著汗，看謝凌夜蹲在角落數錢，陽光給他發梢鍍了層金。突然有人拍她肩膀，回頭竟是縣電視台的記者——上周她擺攤被拍的“番茄牛腩面”視頻火了，這會兒帶著攝影師來拍“00後新農人”專題。
“林瑤同學，听說你的番茄有獨家秘方？”話筒懟到面前時，謝凌夜突然擠過來，手里握著個番茄︰“我們用的是祖傳的‘露水種植法’，每天凌晨三點人工授粉，番茄藤上掛著銅錢草驅蟲。”他說得一本正經，林瑤差點笑場，想起系統昨晚塞給她的種植手冊，第一頁就是“凌晨三點露水浸潤可激活番茄紅素”。
收攤時，夕陽把兩人影子拉得老長。謝凌夜蹬著三輪車，車斗里堆著空保溫桶，林瑤坐在後面翻著新得的醬肉包食譜。晚風帶來遠處的蟬鳴，她突然想起三個月前剛綁定系統時，連番茄炒蛋都炒糊的自己，如今竟能靠一碗面撐起整個攤子。“凌夜，明天去鎮上買面粉吧，”她戳戳少年後背，“系統說醬肉包要用老面引子，得提前三天發酵。”
“好 ，老板娘。”謝凌夜回頭笑，軍靴碾過碎石子，驚起路邊的麻雀。車筐里，兩顆沒賣完的粉果番茄滾來滾去，表皮沾著市集的煙火氣，像兩顆未熟透的星星。
全文4021字）
【附︰番茄牛腩面家庭版教程】
1. 選粉果番茄蒂部帶青斑），十字刀燙15秒去皮，切大塊備用<方塊，冷水下鍋焯水，撇淨浮沫後撈出
3. 鑄鐵鍋爆香姜片、八角，下番茄塊炒28圈至沙瓤融化，加牛腩翻炒上色
4. 轉砂鍋加開水沒過食材），放蔥段、香葉、冰糖、生抽老抽，中小火炖90分鐘
5. 手 面煮3分鐘，碗底鋪番茄塊，澆湯放牛腩，撒香菜糖蒜
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