“第二步︰用硬毛牙刷逐個刷洗小龍蝦的背部、腹部、鉗子縫隙、蝦腳根部。腹部褶皺處、鉗子關節縫隙、蝦腳與身體連接處。這些地方都要清洗干淨。”
睿淵一邊講解，一邊拿起一個小龍蝦給傻柱示範。
“第三步︰用剪刀斜著剪去蝦頭的 13，別剪到蝦黃，蝦黃是蝦的肝胰髒，可食用，露出黑色囊狀胃囊，位于蝦嘴後方。
用剪刀尖挑出胃囊，連帶部分內髒一起去除。蝦頭里的黑色物質多為未消化的食物和代謝物，建議去除。小龍蝦的鰓位于身體兩側，呈灰白色或灰黑色，是主要的 “藏污納垢” 部位。
用手或剪刀剝掉兩側的鰓殼，去除鰓絲直接摘除或用牙刷刷洗干淨。”
第四步.............，第五步.......。
睿淵把步驟示範一遍道︰“你看看，干淨了吧，你也試著處理一只。”
傻柱看明白後，伸手就去抓小龍蝦。
“嗷。”
一聲慘叫聲在廚房傳了出來。
“怎麼了？出什麼事了？”
秦淮如和謝婉清听到聲音後，急忙跑到廚房查看情況。
“哈哈哈哈哈。”
睿淵在一旁笑得直不起腰。
傻柱嚎叫完，听到睿淵得笑聲，一雙眼楮幽怨得看著睿淵。
“你還笑，沒听到柱子疼的叫這麼大聲。”
謝婉清沒好氣得拍了睿淵一下。
“好好，我不笑了，沒事，你們兩個都出去吧。”
睿淵止住笑，就要趕她們出去。
“師傅，這東西夾人可疼了，這怎麼處理？”
傻柱把夾他的小龍蝦拿下來扔回盆里，看著這些小龍蝦發愁。
“你沒看到我是怎麼拿的？”
睿淵疑惑的問道。
“啊？我只听你講解了，怎麼拿的沒注意。”
傻柱尷尬的說道。
“你從它的後背拿，它就夾不到你了。”
睿淵說著拿了一只，給傻柱示範。傻柱也開始有樣學樣拿了一個，發現還真是夾不到自己，就開始按照睿淵教的處理起小龍蝦。
剛開始還有些生疏，後來慢慢的熟練起來，清洗起小龍蝦也快了起來。
看到傻柱處理的越來越熟練，睿淵就去準備其他菜，只有小龍蝦肯定不夠吃的。
睿淵備好菜後，就在一旁看著傻柱處理龍蝦。
又過了半個小時，傻柱才把龍蝦處理完。
“在清洗一遍。”
睿淵在一旁指揮著傻柱又淘洗了一遍，才放到旁邊瀝水。
“師傅，接下來怎麼做？”
傻柱看向睿淵詢問道。
“你先把我備好的菜炒出來，最後你掌勺，我教你怎麼做小龍蝦。”
睿淵說完就看著傻柱做菜，這樣的菜對傻柱來說根本就沒有什麼壓力，不到二十分鐘，就把三個菜一個湯做好了。
“小龍蝦有很多種做法，今天我先教你麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦和十三香小龍蝦。下邊我先跟你講解一遍麻辣小龍蝦的做法，鍋里倒一半油，油溫六成熱，放入小龍蝦炸至變紅蜷曲，約 1 分鐘，撈出瀝油。
鍋中留底油，爆香蒜末、姜片、干辣椒、花椒，加入麻辣小龍蝦調料包或豆瓣醬 2 勺 + 火鍋底料 50g）炒出紅油。<或清水、生抽 2 勺、白糖 1 勺、鹽少許，中火煮 1015 分鐘，收汁前加入香菜、蔥花。”
睿淵講完後，傻柱好奇的問道︰
“師傅啥是啤酒？”
“啤酒就是用小麥釀的，等會我拿給你。現在你根據我說的準備材料。”
傻柱開始按照睿淵說的材料開始準備起來，睿淵就在旁邊看著，別讓他放錯了。
等材料準備好後，傻柱就開始操作，有不對的地方睿淵及時糾正。
麻辣小龍蝦出鍋時，傻柱和睿淵兩人不自覺的吞咽了一口口水。
“師傅，聞著味道就知道很好吃。”
傻柱一邊裝盤一邊跟睿淵說話。
“趕緊坐好，等會請你喝啤酒吃龍蝦。”
有了這次的經驗，下邊的蒜蓉小龍蝦和十三香小龍蝦做起來就簡單了很多。
“開飯了。”
睿淵端著菜，吆喝了一嗓子。
菜上齊後，人也就到齊了。
“大哥，這是什麼菜，聞著這麼香。”
張遠聞著味差點流口水。
“這是小龍蝦，我先教你們怎麼吃。”
睿淵說著夾起一個就給大家演示，看完睿淵的演示，她們迫不及待的開始吃了起來。
“大哥，麻辣小龍蝦好吃，麻麻辣辣的太香了。”
張遠嘴里吃著還跟睿淵匯報哪個好吃。
“蒜香的好吃。”
何雨水邊吃邊和張遠爭辯著。
“別吃一種，都嘗嘗，味道都不錯的。”
睿淵笑著看著張遠和何雨水兩人。
“師傅，你說的啤酒呢？”
傻柱都嘗了一遍小龍蝦，才想起睿淵說的啤酒。剛剛做菜的時候，啤酒都是睿淵加了，傻柱只看到一個瓶子。
“等著，我去給你拿。”
睿淵起身來到書房，在空間拿出一桶啤酒提著來到餐廳。
“師傅，這一大桶都是啊？”
看到睿淵提過來一個大桶，傻柱驚訝的問道。
“對，你去拿茶缸過來，喝啤酒就得用大茶缸子喝得勁。”
傻柱拿來茶缸子，睿淵接滿一茶缸遞給他，傻柱迫不及待的喝了一口，感覺沒什麼酒味。
“我也嘗嘗。”
謝婉清端起睿淵的茶缸子嘗了一口道︰
“嗯，比白酒好喝多了，跟紅酒還不是一個口味。”
“紅酒是用葡萄做的，啤酒是用小麥做的，不是一個東西。”
睿淵美美的喝了一口酒，吃著小龍蝦，一臉的享受。
傻柱也是有樣學樣，喝一口酒，吃兩個小龍蝦，慢慢的他也找到那種感覺了。
謝婉清和秦淮如她們吃完飯，簡單的收拾了一下，就去看孩子去了。
剩下睿淵和傻柱兩人在那喝著酒。
“師傅，自從跟你學藝後，我各個方面都得到了提升，不光是廚藝，生活也是一樣的。謝謝你師傅，我敬你一杯。”
傻柱真情流露，端起茶缸子就把里邊的酒喝完。
“好好學好好干，別惹事，以後我保你榮華富貴，讓你這輩子和你兒子都是富家翁。”
睿淵說完，也把酒也干了。
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