所謂的牛肉讓崔堯大失所望，倒不是說這肉摻假，以此時的食品加工水平來說，合成肉、注水肉什麼的還屬于聞所未聞的奇譚。
這家大抵相當于會員制的食肆一角，廚房並未完全封閉，若是走近看看，不難發現案板上剝離干淨的碩大骨棒，以及被丟棄在角落里的牛頭與牛尾。
東西是貨真價實的，可肉質實在不敢恭維，倒不是說不新鮮，只是也不知是烹飪的原因還是這牛本身就有問題，肉質干柴的令人發指。
也就是崔堯牙口還算不錯，牙齒也沒有較大的縫隙。即便如此，吃了兩塊巴掌大的牛肉之後，腮幫子亦有酸痛的感覺。
崔堯停箸，看著努力和牙縫里的肉絲較勁的閻立本，無語的說道“吃的這般痛苦，閻兄因何對這牛肉贊不絕口呢？”
不單是閻立本，就連李承乾也吃的興致勃勃，吃到興起的時候，便見這廝扔下了筷子，雙手抓著肉塊，使勁和牙口較勁，好似拔河一般。
“嘖嘖嘖，人間美味！”二人異口同聲地說道。
崔堯感到一陣荒誕，隨即又拿起一塊肉塞到嘴里嘗了嘗，噫~仍是一般柴吶。
于是崔堯放棄了同流合污，對著廚房招手道“兀那廚子，過來一下。”
廚房中地廚子兼掌櫃，聞言走了出來，隨即覺得不對勁，又把解手尖刀扔回到案板上。
諂笑道“客官有何吩咐啊？”
崔堯指指角落里地牛頭說道“你那牛頭為何丟棄啊？”
廚子錯愕“不丟棄還能作甚？腌 的緊。”
崔堯看看盤中牛肉，又看看牛頭，遂說道“某家牙口不好，你這牛肉屬實是不好克化。
這樣，你將那牛口條給某家取下，將口條放入開水中煮上半刻。
拿出來後用刀將口條上白苔都刮掉，再洗干淨。
準備好姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，甘草這幾味藥材，沖洗干淨待用。
對了，干辣椒有嗎？”
那廚子听到一串藥材的名字，便知道遇到了行家，連忙恭敬的侍立一旁，恨不得拿筆記下。
聞听這位官人問起辣椒，忙說道“有的，有的，先前走的那位客人喜食這種微毒的海外之物，故而曾賜給小人幾斤辣椒。
小人也不知道如何使這東西，每次只得按姜蒜的君臣佐世投放，據聞此物乃傳自嶺南，端的是珍惜之物。”
崔堯搖頭“非是來自嶺南，乃是遠渡重洋而來，泉州不過是中轉站罷了，明年或許就不會如此珍惜了，如今關內道也種了不少哩。
也好，既然你這里有辣椒，那就取出十來根，洗淨晾干備用。”
廚子忍不住提醒道“官人，非是小人吝嗇，實在是這東西其實是有毒的，略微多放一些，便會舌根刺痛，涕淚橫流，全身盜汗不止，甚至及到次日，五谷輪回之地亦會灼痛難當。”
崔堯揮手道“有沒有毒，某家還不知道？照做便是，即便毒死某家，也與爾無關。”
“這……”
崔堯排出一粒金豆子。
“听官人的。”
“說到哪了？對，備料。備好了料，將拾掇干淨的口條放入煲中，加入適量的豆醬，姜片，還有準備好的香料連同辣椒一同放入。
再加入適量的開水，沒過口條，猛火煮開，去柴轉為小火，煲上小半個時辰。
在此期間，另取十余根辣椒，在鍋中干焙，待略有焦黑之色後，取出杵成碎屑。
燙一勺菜油直至冒煙，待到略微冷卻幾息之後，便可澆在辣椒末上。
若有芝麻、芫荽，也可間雜其中。
鹵制好的口條拿出來切成薄片，盛入盤中，依次放入蒜末，芫荽，炮制好的辣椒紅油、醋和胡椒粉，攪拌均勻即可。”
廚子這會子沒再質疑，而是虛心問道“辣椒要用到兩次？是否是以毒攻毒？以此來消解毒性？”
崔堯搖頭“不，不，不，某家是覺得毒性不夠，不過癮哩。”
就在崔堯隨口道來的時候，周遭的三桌老饕不知何時悄摸得湊了過來。
一個雙臂花胳膊，腦門 亮的閑漢忍不住問道“這等處理方法聞所未聞，是否其他食材也可如法炮制？”
崔堯隨口吐槽道“這是處理鹵肉類食材的方子，豬耳朵、豬頭肉、牛舌、牛百頁都可適用，不過大師乃出家之人，還是少破些戒吧，佛祖不會怪罪嗎？”
“小哥說的甚話，灑家可不是禿驢……不是，灑家雖說是個禿驢，但卻不是和尚。
灑家這光頭可是祖傳的，灑家二十上下就禿了，幾個兄弟沒一個有頭發的，灑家的耶耶據說十七就沒毛了。”
好麼，爹禿禿一窩，若是令堂不小心與他人有染，可是紙里包不住火。
東桌的一位老者說道“這位小官人，莫非是身患奇難雜癥？竟要對自己下這般猛料？敢問這辣椒是不是一種特殊的藥引子？
姜片，花椒，八角，桂皮，香葉，甘草這幾味藥皆是溫性微毒之物，大都具有散風寒，通血脈之功效。
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你這般配佐，莫非是要做藥膳？牛舌的作用又是什麼？老夫還當真沒有驗過此物的功效。”
……
……
“牛舌經過這般處理之後，會很好吃，至于功效，某家不知道。”
那老者聞言略有些失望，隨即又問道“辣椒又是何物？听其名似乎乃是椒類一種，那它的藥性與花椒、胡椒可否相同？”
崔堯信口開河道“不一樣，不一樣，勁兒大多了。”
“哦？猛藥嗎？”
“得看什麼辣椒，若是踫到特別辣的品種，便是某家也不敢嘗上一口。”
“還有許多種？”
“昂，可多了。”
就在這時，與那老人同桌的童子悄聲說了幾句話，老人便不再多言，片刻後，二人便起身離去。
李承乾笑道“這老頭，竟是把你當作了藥學大家，真真是有眼無珠。”
崔堯挽尊道“看不起誰呢？某家可是八歲便能分離大蒜素的杏林聖手！”
李承乾戲謔道“來來來，聖手，給朕……你大舅兄把個脈，我警告你哈，再把出喜脈你看我抽不抽你。”
閻立本皺著眉頭說道“牛舌……這玩意能吃嗎？”
李承乾附和“就是，就是，你這廝竟然吃牛嘴里的東西，惡不惡心？”
崔堯反問道“你今天早上還吃了一個雞子呢！吃牛嘴里的惡心，雞屁股里的你倒是甘之如飴哈。”
“哈哈哈哈。”
李承乾便漲紅了臉，額上的青筋條條綻出，爭辯道“雞子不能算屎…雞屁股…雞的事，能比作牛麼？”
小小的食肆頓時響起一陣哄笑，一時間充滿了快活的空氣。
廚子聞听笑聲便鑽出廚房，而後便疑惑道“鎭？孫道長呢？他點的牛腸裹肉已經下鍋了。”
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