“我想吃爆炒肥腸！”
田雅夢听到甦晨要給她做好吃的，也沒有客氣，立馬說道。
如果一定要讓她評價自己最喜歡的美食，那一定是爆炒肥腸。
若是甦晨做的其他美食，那她也不是不能接受。
“我想吃青椒肉絲和番茄炒蛋！”
一旁的嚴瑤瑤也舉手道。
“你今天又沒幫啥忙。”
“也好意思？”
甦晨滿頭黑線的看向嚴瑤瑤，他問的是田雅夢好不好！
“誰說我沒幫忙？”
“我幫雪兒扶了畫板，還幫她調了顏料，另外還洗了兩只筆......”
嚴瑤瑤掰著手指頭振振有詞的數了起來。
說罷，她還捏了捏甦小雪的臉蛋，問道︰“雪兒，你就說姐姐今天有沒有幫忙？”
甦小雪愣了一下，隨後有些迷糊道︰“瑤瑤姐姐好像......我不記得了呀！”
她有些不確定。
到底是幫了還是沒幫？
瑤瑤姐姐貌似一直在那里刷手機打游戲來著？
甦小雪光顧著畫畫了，還有吃涼粉，各種吃吃喝喝，沒有注意到其他的。
“雪兒，姐姐可是給你買過很多零食和玩具！”
嚴瑤瑤將甦小雪抱了起來，語氣充滿了威脅。
“幫了，我想起來啦，瑤瑤姐姐確實幫忙了！”
甦小雪一听到玩具和零食，十分果斷的點了點頭。
于是嚴瑤瑤非常欣慰的將她放了下來，然後眼巴巴的看向甦晨。
“行了，做一道菜也是做，兩道也是做。”
“我收拾一下就開始弄，小欣你去把飯煮了吧。”
甦晨也是有些好笑道。
為了吃到他做的飯菜，硬是能把理由找的如此清新脫俗。
讓胡欣去煮飯，他則是開始準備起來。
晚上一起吃飯的人還是挺多的，除了田雅夢和嚴瑤瑤之外，還有張磊和張虎兄弟倆。
這對兄弟平時幫了甦晨挺多的，有時候一些力氣活，還有跑腿之類的，都會幫忙做。
打烊的時候還會打掃外面的衛生。
所以甦晨干脆讓哥倆偶爾跟著一起吃幾頓，這些都是小問題。
還有其他玩的比較好的朋友。
大家蹭蹭飯什麼的，甦晨並不介意。
他們也懂人情世故，並不會真的一天三頓都過來讓甦晨做，也只是時不時的一兩回而已。
像這樣的相處模式就挺舒服的。
甦晨將所有的食材都準備好。
首先是清洗肥腸，這是一項最重要的工作。
他將肥腸用醋還有鹽以及面粉反復搓來搓去，讓里面的油脂和雜質去除，還有那讓人聞著惡心的異味。
這個過程中，一定要萬分仔細。
可不能搞什麼保留一部分的騷操作。
那樣做出來的肥腸，絕對會讓人戴上痛苦面具，比如某位節目的評委。
那張想要刀人的眼神的表情包，已經火出圈了。
待肥腸洗干淨之後，將其冷水下鍋。
加入蔥段，姜片，料酒，香料進行去腥，大火燒開之後，會有一些浮沫形成。
還是老規矩，用勺子撇出去，然後轉小火直到肥腸煮熟，便可撈出備用。
判斷肥腸是否已經熟透，可以用筷子插一下。
在煮的過程中，甦晨又取出一塊里脊肉。
里脊肉的口感最適合用來做青椒肉絲。
在炒之前，切好的肉絲需要用料酒，澱粉還有生抽腌制十五分鐘。
腌制的目的就是為了去腥，以及提升口感。
澱粉的加入，會讓肉絲的表面，覆蓋一層保護膜，在炒制的過程中，可以很好的鎖住豬肉里面的水分。
讓炒出來的肉絲不會干巴巴的，口感硬邦邦。
做完這些之後，甦晨又將青紅椒去籽切絲，洋蔥切塊，蔥姜蒜末同樣切好備用。
切洋蔥的時候有個小技巧，可以把它們對半切開之後，放進水里浸泡個三分鐘左右。
這樣再去切，就不會嗆眼淚。
煮好的肥腸已經晾冷，殘留在上面的水分也差不多都滴落了，用七星寶刀切成小塊。
鍋中倒入食用油，等燒熱之後，加入蔥姜蒜末進行爆香。
在這里需要注意，油溫不能太高，否則很容易讓蔥姜蒜末變焦，那樣的話，不僅沒有達到爆香的效果，還會讓鍋里的油變得帶有苦澀的味道。
甦晨幾年前下廚的時候，就犯過這個錯誤。
如今來看，當年他的那些操作都可以拿來當反面教材。
稍微爆香之後，甦晨立馬將切好的肥腸倒進鍋里，然後開大火迅速翻炒。
數斤重的大鐵鍋被他直接顛了起來，底部的火苗躥的老高，將整個鍋都籠罩在內。
紅色的火焰照耀在甦晨的臉上，他的眸子無比明亮，洶涌澎湃。
一段段肥腸在鍋中翻飛，高高的飛起又落下，持續的高溫讓它們的表面變得微微泛黃。
炒至這個狀態，便可以加入青紅椒，還有洋蔥，繼續翻炒。
最後加入適量的生抽提鮮，老抽調色。
鹽，雞精，適量的糖也是必不可少的。
如果想味道更好一些，那可以選擇再加一點點的醋。
讓這些調料均勻的與鍋中食材混合在一起，便可以出鍋了。
簡單洗了一下鍋之後，開火，倒些許油，將剛才腌制好的肉絲放進去，然後迅速用鍋鏟劃散，不然它們會粘連在一起。
肉絲變色之後，就可以撈出。
不需要洗鍋，直接再往鍋中倒一點油，然後放蒜末和姜末爆香。
加入青椒絲大火翻炒，斷生之後，它們變軟後，便可以加入剛才炒好的肉絲。
二者混合均勻，再加適量的鹽，因為生抽本身就很咸，所以鹽可不能放多了。
然後再來上一丟丟糖，還有雞精，進行最終的調味。
不斷顛鍋，讓調料和食材均勻融合，便可出鍋。
雖然不是系統提供的配方，但是當這兩道菜擺放在餐桌上的時候，那個香味仍然飄滿了整個廚房。
引得胡欣她們都打了好幾個噴嚏。
“真香啊，我都忍不住了！”
嚴瑤瑤和田雅夢兩個人毫無形象的用紙巾擦了擦嘴。
若是讓他們的追求者看見自家女神竟然這副模樣，怕是能驚的眼珠子掉一地。
“別急，我再炒幾個菜，順便打個湯。”
甦晨將碗倒扣在盤子上面，這樣可以讓溫度不會流失的太快。
喜歡帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！請大家收藏︰()帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！書更新速度全網最快。