“你好，哪位？”
甦晨客氣道。
“你......你好，請問是你這里招人嗎？”
那頭的女聲有些小心翼翼，還結巴了一下。
“對，沒錯，請問你有意向嗎？”
甦晨臉上一喜。
他喵的，總算是有人打電話過來問了。
說實話，他是真的沒想到自己開出那麼好的條件，都招不到人。
這還是過去這麼久以來，第一個給他打電話的。
“有的，有的！”
“就......就是你說的那些條件，都是真的嗎？”
“該不會是騙子吧？”
那頭顯然猶豫了一下，最後還是問了出來。
“當然是真的，你不放心的話，我們可以簽合同。”
甦晨愣了一下，然後反應了過來，有些哭笑不得道。
難怪不好招人，合著是因為條件太好了，人家應聘的以為是騙子。
畢竟誰又能想到一個月五千塊錢，做七天休兩天，還包吃呢？
這還不算逢年過節的紅包。
這個條件，絕對相當不錯了。
“太好了！”
听到甦晨的保證，電話那頭的女生很是激動，緊接著，仿佛是在跟身邊的人聊天一樣，有竊竊私語的聲音傳來。
不過隔得有點遠，話筒被捂住了，所以甦晨並沒有听清楚內容。
過了大概四五分鐘，她才接著對甦晨說道︰“不好意思啊，老板，我剛才太開心了。”
“那您看什麼時候可以面試呢？”
“明天早上九點，你在江城大學南門那邊等我。”
甦晨打開導航看了一下距離。
從錦繡華庭出發到江城大學需要四十多分鐘的距離。
而且跟雙子星幼兒園是反方向的。
幸好甦小雪已經放暑假了，不然先送她去上學再去聊城大學那邊，花的時間就長了。
一來一回，那最少也要花兩個小時以上。
“好的，沒問題！”
女聲答應了下來。
掛掉電話之後，甦晨這才有空查看這次的食材。
鹵豬蹄的食材很簡單，只需要準備豬蹄就行。
“臥槽，竟然還是伊比利亞黑豬身上的豬蹄？”
甦晨瞅了一眼介紹，有些目瞪口呆道。
伊比利亞這個地方位于西班牙，以火腿而聞名于全球。
生存在這里的黑豬也被譽為世界上最好吃的豬肉。
據說它們從小就放養在山林之中，不吃人工飼料，而是吃天然谷物，橡果之類的大自然饋贈。
肉質非常鮮嫩，並且聞起來會有一股奇特的清香。
甦晨手上的豬蹄也確實散發出了那種香味，令人頭腦清醒，垂涎欲滴。
“嘖嘖，真不錯啊！”
他感慨了一句。
系統提供的都是好東西，哪怕是這豬蹄，那也是“豬中龍鳳”身上的蹄，極品中的極品。
這做出來的鹵豬蹄，都不用想象，就知道味道絕對不會差到哪里去。
鹵豬蹄的第一步，先把豬蹄上多余的毛處理掉。
不然做出來的成品會不美觀，而且吃起來一嘴毛也影響食欲。
好在系統很貼心，提供的豬蹄表面都很干淨，看不見一根豬毛。
倒是又為甦晨省去不少功夫。
他一口氣取出來一百五十份伊比利亞豬蹄。
為了方便入味，還用刀豎著給每一個豬蹄都劃了兩下，破開表面的肉層。
既然是選擇鹵制，那肯定少不了鹵料。
干辣椒，大蒜，生姜，花椒，桂皮，香葉，大蔥等等。
由于餐車上的廚房里鍋比較多，所以甦晨直接轉移了戰場，正好明天擺攤可以直接用，也省的還要搬來搬去。
他把改好刀的豬蹄放進鍋里，加入燜煮小龍蝦時使用過的泉水。
這泉水已經替代了家里的飲用水，連帶著甦晨做飯也喜歡用這個。
健康，衛生，又好喝，各種buff疊滿，身為一名廚子，自然是要合理利用起來。
待四個鍋里面都放入豬蹄之後，甦晨又分別加入些許生姜和料酒。
這樣可以有效的去除豬蹄里面的腥味，提鮮增香。
等大火煮開之後，用勺子將鍋中的浮沫撇出來。
這些浮沫是不能吃的，里面有血水和雜質。
等撇的差不多了，再稍微煮幾分鐘，沒什麼浮沫了，就可以將豬蹄撈出來，清洗干淨備用。
接下來，就到了重要環節——炒糖色。
炒糖色不僅能夠讓鹵豬蹄的顏色更加誘人，也能增加口感和獨特的風味。
值得一提的是，炒糖色所用的冰糖，也來歷非凡。
是滇省最優質的甘蔗基地所生產出來的，品質相當上乘。
甦晨往鍋中倒入適量食用油，隨後下入碎冰糖，開中小火慢慢炒。
炒糖色千萬不能用大火，否則非常容易把糖炒焦，那個味道一下就變苦了。
而且這個過程中，需要不停的攪拌，讓糖完全融化。
這是一個很花心思的步驟，不能急，一急就說不定前功盡棄，導致要重新來過。
隨著時間的流逝，可以很清楚的看到，鍋中糖的顏色從淡黃色轉變成了棕紅色。
並且開始咕嚕咕嚕的冒著泡。
等先冒大泡，然後再冒小泡的時候，糖色就炒好了。
這個時候，加入適量泉水，剛才焯水過的豬蹄放進去，準備好的那些鹵料也制作成鹵料包扔進去。
再倒適量的生抽，老抽，鹽，大火煮開之後，轉小火慢炖。
這個期間，要不停的翻動豬蹄，避免糊鍋底的同時，也讓它們更好的入味。
空氣中漸漸的彌漫起一股特殊的香味，濃郁而又深邃。
伊比利亞豬蹄本身就有獨特的香味，高溫慢炖之後，慢慢揮發而出，和那些香料的香氣混合在一起。
“爸爸，你在做什麼呀，我聞到香味了！”
甦小雪坐在客廳的沙發上，都聞到了從餐車窗口中飄出來的味道。
她立馬走了過來，身後還跟著大黑，慢慢以及多多。
一人一鳥兩貓就這樣眼巴巴的看著甦晨。
嘴角還有晶瑩的口水流下來。
“這個是鹵豬蹄，不過還沒有好，雪兒想吃的話，還得等一會兒哦。”
甦晨將甦小雪抱上車。
三只寵物也跟了上來。
不過他沒有讓它們進廚房。
餐車別的地方都可以去，唯獨廚房，是不能隨便亂闖的。
喜歡帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！請大家收藏︰()帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！書更新速度全網最快。