“阿姨，若是有能夠幫助你的地方，你可以盡管說。”
“我這個人沒有欠人情的習慣。”
甦晨認真說道。
他確實是這樣的人。
朋友之間的倒沒什麼，關鍵在于他和曾妍的關系還沒有到朋友的那種程度。
一想到會有一份人情在那里欠著，甦晨就覺得渾身不太得勁。
哪怕晚上睡覺，都可能會去琢磨這件事情。
“哈哈，沒想到你這麼快就知道了。”
“其實我也就是順手的事情，皇圖大業確實存在一些需要整改的問題。”
曾妍有些詫異，她剛做出的決定，甦晨就已經得知了消息。
看來對方並不是表面所說的擺攤老板那麼簡單啊！
“這樣吧，你抽空來鳳鳴苑指導一下如何？”
曾妍提議道。
“阿姨，我擅長的只是檸檬雞爪，其他的菜系，鳳鳴苑還是挺不錯的，我的能力有限。”
甦晨這話倒不是謙虛。
雖然他現在的廚藝等級和經驗有所提升。
但是想跟那些在這個行業鑽研了幾十年的老師傅們比，還是差了那麼點火候。
他頂多在自己擅長的幾個菜品中有發言權，其他菜系的話，暫時還達不到那種層次。
“沒關系的，你有空去和做雞爪的師傅交流一下經驗也可以。”
曾妍如是說道。
“好吧，不過我希望某人不能借機搗亂。”
甦晨最終答應了下來。
交流經驗就交流經驗吧，到時候他指點一下，肯定能夠讓鳳鳴苑的泡椒雞爪更上一層樓。
作為鳳鳴苑的招牌菜系，只要能夠提升口感，想必吸引到的顧客也是絡繹不絕，所帶來的收益，也會更多。
這樣一來，這人情也就算是還了。
但甦晨不想再跟謝靈兒打交道。
對方腦子多少有點抽象，而且輸了還不認賬。
他懶得花費口舌和謝靈兒再去爭論什麼。
“這是自然，她已經被我安排到其他地方學習去了，什麼時候懂得真正的待客之道和為商之道後，再讓她回來。”
曾妍知道甦晨口中說的某人是她的女兒謝靈兒。
謝靈兒能夠變成現在這副樣子，也是平時沒有管教好，再加上被一些別有用心的人教導了不好的理念。
......
這些只是小插曲。
甦晨這邊，繼續制作臭豆腐。
黃豆泡發後磨成的稀糊加入適量的溫水，攪拌均勻。
然後找來那種孔眼很細小的紗布袋。
將混合好的稀糊倒入進去，用力擠壓，豆渣過濾掉，只留干淨的豆漿。
濃郁的豆香彌漫在廚房中，甦晨特意留了一部分豆漿出來。
因為甦小雪很喜歡喝這個。
自家做的，肯定要比外面買的更加健康一些，而且味道方面，也更好喝。
過濾好的豆漿放進鍋里面，大火燒開。
很快，就咕嚕咕嚕的冒起了泡泡。
同時一些浮沫也飄在了表面。
這樣可以提高豆漿的品質以及讓口感達到更佳。
等煮好的豆漿冷卻到七八十度左右的時候，這時就能進行點鹵。
所謂點鹵，就是讓液體的豆漿逐漸凝固成那種固態。
這一步至關重要，它將決定豆腐最終的口感以及品質。
常見的點鹵方式有很多種，並且每一種所帶來的效果也是不同的。
在制作豆腐的時候，需要根據最後的用途，來決定使用什麼樣的點鹵方法。
甦晨使用的是系統提供的鹽水點鹵法。
鹽水點鹵很簡單，具體就是通過它里面的化學成分來當做凝固劑，讓豆漿變成豆腐。
而且鹽水點出來的豆腐口感更加細膩，嫩滑，那種香味也是經久不散，用來制作臭豆腐那絕對是不二之選。
甦晨準備工作搞定之後，便開始點鹵。
一只手點鹵的同時，他的另一只手則是拿著干淨的木棍在不停的攪拌。
並不是說直接將鹽鹵倒進去就好了，還得讓它們均勻的混合在一起才行。
而且或多或少的鹽鹵，都會影響到豆腐的品質。
總之，這些操作步驟看似很簡單，但實際上卻一步都不能少。
每一步都要嚴格執行。
所以那種做事比較粗糙的人是干不太來這種活的。
所幸甦晨是比較細心的。
他的性格從甦小雪出生之後，就改變了很多。
又當爹又當媽的，讓雙子星幼兒園的許多家長都自愧不如。
攪拌鹽鹵和豆漿的速度也需要注意，隨著時間的流逝，肉眼可以很清楚的看到，液態的豆漿開始逐漸凝固。
這還不是最後一步。
等豆漿全部凝固之後，還需要將它弄到特制的模具里面，用豆腐布包好，再蓋上木板，用重量足夠的東西進行壓制。
這樣做是為了讓豆腐塊成型，變得更緊致一些，並且讓多余的水分排出來。
甦晨用的重物是他拿來健身用的器材。
擦干淨之後用布包裹著放在木板上面。
等了兩三個小時之後，豆腐塊終于是壓好了。
這絕對是甦晨目前遇到最費精力的菜品。
除了檸檬雞爪需要腌制之外，其他菜品都不需要花這麼久的時間。
這還是因為這回系統提供了黑科技廚具。
否則等黃豆泡發，再加上煮豆腐，鹵豆腐，壓豆腐以及最後的發酵，一道道工序下來，時間絕對比檸檬雞爪還要更久。
想要讓豆腐塊變成臭豆腐，還有最後一個步驟。
那就是發酵。
發酵分為兩種，一種是人工發酵，另一種是自然發酵。
自然發酵起碼要花幾天時間，甚至是一周以上。
等到那個時候，黃花菜都涼了。
任務時間都才一周呢。
所以甦晨果斷的選擇了人工發酵的方法。
系統提供了專門的發酵劑，可以加速發酵的過程，讓時間大大縮短。
市面上的那種發酵劑最快也要好幾個小時，或者是一天時間，對甦晨來說也特別久。
好在系統給的發酵劑可以讓這個時間變成二十分鐘。
不到半個小時，甦晨還是能接受的。
通過這次繁瑣的工序，他也是發現系統那里的好東西還是挺多的。
甦晨不僅對那些菜品感興趣，也對這些類似黑科技廚具一樣的東西同樣感興趣。
他很想說一句。
系統，你究竟還有什麼驚喜在瞞著我？
喜歡帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！請大家收藏︰()帶女兒擺地攤，全球被我饞哭了！書更新速度全網最快。