周硯拿著畫看了許久，直到一個小腦袋從畫下方鑽了出來，仰著臉，眉眼彎彎，笑眯眯地問︰“鍋鍋，瑤瑤姐姐的信信里面說啥子？有說沫沫嗎？”
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“嗯，說了，她讓我跟你和趙� 菸屎謾！敝苧廡ψ潘檔潰 焓職閻苣 嗥鵠捶旁諭壬希 掌鵒秸判胖劍 涯欽嘔 苣 矗骸澳牛 饈茄 憬慊 南ρ簦 每床唬俊 br />
周沫沫眼楮亮晶晶的，點著腦袋，“好看！好漂釀！瑤瑤姐姐好膩害！”
“我看看。”趙� 菀泊樟斯 矗 醋拍腔 裊艘換幔 尢鏡潰骸盎 暮悶 僚叮∠難 煥⑹譴笱 嬗興 劍 br />
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周硯把畫拿回店里，找了兩塊木板，小心翼翼地夾住，放在二樓。
信封太小，畫被折了好幾道，他想先把折痕撫平，然後再找個箱子來保存。
對了，還要掛個鎖防熊孩子。
以前他不懂什麼叫︰從前車馬慢，書信很遠……
現在他有點懂了。
這比半夜彈出的微信消息︰“哥哥，晚上有空嗎，我今天可以吃冰激凌。”讓人覺得更美好。
從樓上下來，周硯想著要怎麼給夏瑤回信。
這些天店里倒是發生了不少事，可以和她分享的事情很多。
但一想到她那清新淡雅的文筆，他就有點懵。
他上一次寫信，應該是小學作文？
開場白要怎麼寫，才能匹配上那句︰見字如晤，展信舒顏？
“夏瑤︰你好？”
周硯撓頭。
書到用時方恨少。
一生要強的男人，決不能在文筆上輸給女人！
哪怕只是一封日常交流的信，也絕對要匹配上強度！
寫得不好，丟的不是他的臉，是語文老師的臉。
“信封，信紙，郵票都給你貼好了，有空記得給人回信。”趙� 萃蝗懷魷鄭 擲鍶 艘歡訊 鰲 br />
“啊？”周硯看著手里的東西，沒想到趙� 荼人 棺偶薄 br />
不過這東西他確實用得著，笑著點頭︰“要得。”
寫不了就先放著，等晚上夜黑人靜的時候再寫。
周硯揣著張淑芬老太太給她寫的香料清單，推著自行車出門采購去。
這幾天飯店開賣燒菜、炒菜，忙的團團轉，把弄鹵水的事情都給耽擱了。
老太太可是答應教他煮鹵水和養鹵水的，這事也該推進了。
老鹵水弄不到，那他就自己養一鍋。
老太太說得對，鹵水還是得自己養的對味，也更知道珍惜。
要做鹵菜，那就先得弄口大鹵鍋。
鐵鍋不行，鐵鍋容易生銹，鹵水會變黑，一鍋鹵水用不了幾天就廢了。
不銹鋼鍋倒是合適，可惜現在沒地買，鋁鍋就是最優選。
這年代鋁鍋還沒有人人喊打，家家戶戶都在用鋁鍋。
周硯在蓉城租房的時候，房東太太的九十八歲的老娘天天用鋁鍋煮飯煲湯，一口82年的玉鳥牌小鋁鍋，保養的錚亮。
周硯先去把香料買齊，花了八塊二毛，怕一次不成，多買了點作為余量。
反正後邊鹵煮過程中，也得往鹵水里不斷添香料來保證味道足夠。
騎車去了碼頭找周杰，他路子廣，認識的人多，說不定能給他找到又大又便宜的鋁鍋。
這會已經過了飯點，攤位上還有零散兩三個客人在吃蹺腳牛肉。
周海蹲在一旁洗碗，周杰則是站在灶後數錢。
“杰哥，海哥。”周硯停下車，打了聲招呼。
“周硯，你來了。”周杰和周海都停下手里的活，笑著迎上前來。
“看來今天生意不錯啊。”周硯看著兩人道。
周杰點頭︰“听你的，生意確實好，今天中午賣了七十多碗呢，基本上都點的六毛一份的。”
“大家吃了都夸湯味鮮，牛肉嫩，牛雜也香。”周海跟著憨笑。
“那就好。”周硯點頭，然後和周杰說了他的來意。
周杰沉吟道︰“大鋁鍋的話，供銷社那邊多半買不到，我帶你再去找老錢問問，他那里總能弄到一些好東西，就是價格會貴點。”
“先去看看，有合適的咱們再談價。”周硯說道。
周杰帶著周硯去了一趟黑市，找到了上回買大鐵鍋的老錢，討價還價一番，花了十八搞到一口直徑六十的鋁制桶鍋。
玉鳥牌的，東西非常扎實，就是放一年多了，面上有層灰，一抹就錚亮。
家用小鋁鍋，有票的話，在供銷社也就兩塊多一個。
這種大口徑商用的，一般只有單位食堂會采購，用料扎實，一次能燒一百四十升水，炖肉能炖七十斤。
這玩意，跑嘉州也不一定能買到，貴點周硯也咬牙買了。
做生意，就得往長遠了考慮。
鹵味品類可多著呢，鹵鴨貨、鹵雞貨、鹵鵝、鹵豬蹄、鹵豬頭、鹵牛肉、鹵肉……
素菜也能鹵，藕、筍、豆皮、豆干……
都是可以拓展的。
哪怕只賣其中幾樣，賣得好，一百斤都不嫌多。
這鍋要是買小了，後邊不光要換鍋，配套的灶那些都得換。
周硯把鍋綁在自行車後座，回去路上順路找來泥瓦匠，讓他們今天就來按照鍋的尺寸弄了個專用的土灶。
他也考慮過用蜂窩煤爐，省錢省事，但因為火力不好控制被他放棄。
這里外一下就花出去三十六塊二毛，這還沒算煮鹵水要加的那些骨頭、土雞。
搞鹵味，前期投資真不小。
物資匱乏的年代，地里種的出來的東西不值錢，但工業制品卻不便宜。
質疑小周，理解小周，成為小周。
“真要搞鹵味啊？你奶奶的鹵水答應給你了？”趙� 菘醋磐 て鱸睿 蛑苧 實饋 br />
“老鹵水老太太才不舍得給我呢，不過她答應要教我煮鹵水、養鹵水，還有怎麼鹵牛肉那些。”周硯幫忙搬磚趕進度，隨口應道。
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“你們說的是以前在石板橋頭樹下賣鹵牛肉、鹵豬頭的那個張� 萋穡俊蓖 ふ攀Ω低Ｏ率擲 畝 鰨 贗沸ξ實饋 br />
“對，那就是我老娘。”趙鐵英笑點頭，“張師也吃過啊？”
川渝這邊，喊手藝人和工匠一般是姓後邊跟個師字，親切又帶著幾分尊重。
“我半大小伙的時候，老漢三天兩頭帶我去買她做的鹵豬頭肉和鹵牛雜來下酒，味道太巴適了，我到現在都記得。”張師咂嘴，帶著幾分懷念的神情，“特別是鹵豬耳朵，軟軟糯糯又帶點脆骨的彈牙，鹵香濃郁，吃起來味道簡直不擺了，想起來都流口水。”
“師父，真有那麼好吃啊？”徒弟咽著口水問道。
“你曉得個錘子，當初這張記鹵味做出好大名聲，不光是甦稽，嘉州都有人專程跑來買回去吃，嘉州還有飯店直接來拿貨回去賣的，生意好的批爆。”張師笑了笑，又看著趙鐵英和周硯問道︰“為啥子後來不賣了呢？現在不是開放個體戶了嗎？”
“我老娘都七十五歲了，年齡大了，沒那麼好的精力整這些。”趙鐵英笑著道。
其實還有一個原因，那就是幾個兒子都已經成家立業，用不著她再出來賣鹵味養家了。
至于周衛國，他的傷殘津貼很高，其實並不缺錢。
老太太是為他成家煩惱，也不是賣鹵味能解決的。
周硯把他勸動接受工作安排，只要工作落實下來，這事估計很快就能解決。
周硯听著有些感慨，听老太太自己講，多少覺得有點吹噓的成分。
但听泥瓦工老師傅說出來，感覺就不一樣了，他奶當年在鹵味界確實紅極一時啊。
孩童時的味覺記憶，深刻到張師四十歲還在回味，這樣的人，在甦稽還有多少呢？
這鹵味。
賣得！
……