林建設淡然一笑︰“其實我幫忙也不是不行，只是我跟您不一樣，我不追求什麼好名聲，只關心實際的好處。”
“那你想要什麼？”
“您的月工資不是99嗎？全給我吧。”
“99塊？那沒問題，給你100也行。”
“我說的是你每個月都要給，不是一次性的，秦淮茹什麼時候來上班，你就什麼時候停止。”
“小林，你這是想搶我的錢嗎？”
“別這麼說嘛，大家都是自願的，你想讓那些指望你養老的人滿意，就得付出代價，不想付的話，那就去找別人好了。
不過車間里也就你空閑時間最多。”
易中海的臉色有些難看。
想了想，舍不得孩子是套不著狼的。
要是舍不得這三個月的工資，秦淮茹就沒辦法替代賈東旭的工作。
到時候賈家沒了經濟來源，幫你養老的事兒就真的泡湯了。
而作為院里的老大，他也少不了要幫忙支撐賈家。
這樣一算反而更虧。
還是拿出這三個月的工資劃算些。
就當是犧牲小的保住大的。
“好，就這樣定了！我再去找車間主任確認一下。”
林建設笑道︰“不用麻煩了，我去跟他談就行，效果更好。”
易中海點點頭，“你是工程師，廠里重點培養的對象，你說的話確實比我有份量。
那就從下周一開始吧，你代替賈東旭上崗，工程師和鉗工一起干。”
“放心吧，我下午就安排好，不過你得先預支工資。”
我身上沒帶那麼多錢，晚上給你送過去。
“行！就這麼定了！”
易中海離開後，林建設露出一絲狡黠的笑容。
既然你來找我了，我就給你安排好。
但是讓我去替賈東旭干活，那是不可能的。
林建設的工作性質很自由。
平時就是指導一下工藝，改良一下機械之類。
幾個車間隨意串門。
易中海找他來替賈東旭干活確實是找對人了，整個車間就他最閑。
忙完手頭的事情後，林建設去了單位食堂。
這里有一個他關注的目標。
前幾天剛來報到，在傻柱手下切菜的馬華。
馬華這個人沒什麼別的優點，就是對師父特別忠誠。
原著里馬華是傻柱的徒弟，給他鞍前馬後地跑腿。
傻柱一被李副廠長下放到車間，馬華馬上就曠工不干了。
這就是對師父的忠誠。
但說實話，傻柱對馬華也不怎麼上心。
不僅不教廚藝，還帶著新徒弟去接私活，偏偏不帶上他。
最後大飯店開業時，馬華並未被邀至後廚擔任副手。
自家富裕起來，首先便將那些畜生養了起來，卻全然忘記了那位一直忠心耿耿的馬華。
此時的馬華剛來報到，成為食堂學徒，估計還未正式拜師傻柱。
如今我是來挖牆腳的。
賈東旭的位置可以先由馬華頂替。
畢竟馬華只喜歡烹飪，不會死守車間的工作不放。
這樣一來，易中海的囑托便輕松解決。
“喲，林師傅來啦？”
正在拖地的劉嵐看到林建設來到食堂，熱情地招呼道。
“忙著呢劉嵐，我要找傻柱。”
“他在炒菜呢，你自己去找吧。”
剛進後廚，便听見鍋碗瓢盆的嘈雜聲。
傻柱正在訓斥馬華。
“你是切土豆絲還是切糯米條呢？這麼粗還能叫絲嗎？”
馬華緊張得連連點頭，一句話也不敢說，手直發抖。
林建設微微一笑，走過去。
伸手拿起馬華的菜刀。
溫和地說︰“小伙子，仔細看，左手彎著按住土豆片，右手用刀腕輕力切，眼楮盯著刀刃，別只顧看著刀尖，每一刀深入一點，連續不斷。”
當當當當當……
林建設當場親自演示。
刀速快得形成殘影。
一根根土豆絲整齊地飛入旁邊的盆中。
粗細程度甚至比機器刨出來的還要均勻。
最重要的是，林建設全身只有雙手在動。
除了雙手，連頭發都不曾晃動一下。
這一幕讓馬華看得目瞪口呆，做夢也沒想到切菜能練到這種境界。
簡直太神奇了！
後廚的所有廚師也都看傻了。
論刀工，沒人敢說自己能練到這個水平。
“嘿！嘿！嘿！林大工程師，您這是干什麼呢！耽誤我弟弟啊，我知道您多才多藝，別賣弄了！”
傻柱的臉色有些掛不住了。
自己的廚藝確實不錯，但從未特意研究過刀工。
正在教徒弟刀工時，卻被林建設過來炫耀了一番。
要是讓他親自上陣，還真做不到這麼利落。
林建設淡然一笑︰“馬華是你徒弟？磕頭拜師了嗎？傻柱你別誤人子弟，這徒弟現在歸我了。”
傻柱一听林建設要收馬華為徒弟，當時就笑了。
“嘿嘿！林大工程師，你可真是有趣得很，是不是覺得車間的工作太簡單，想跟我切磋一下？”林建設笑著問︰“柱子，馬華給你磕頭拜師了沒？”傻柱頭搖頭︰“沒有。”林建設說道︰“那可不行，我們這種有手藝的人，遇到好苗子哪能放過？這小子不錯，老實本分，我很中意，正打算收他為徒，把我的廚藝傳給他。
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要是你不答應，咱們就比試比試。”“哈哈……得了得了，林建設別鬧了。
什麼神廚，回家給你媳婦婁曉娥做飯去吧，這里是食堂，別鬧了！”傻柱笑得合不攏嘴。
他對自己廚藝十分自信，而且也沒听說過林建設是哪個菜系的傳人，估計也就是靠小聰明賣弄罷了。”林師傅，您真的會做菜嗎？真的要當眾收徒嗎？我們可要好好看看。”後廚的廚師們都想看熱鬧。
雖然知道林建設是天才，但這都是從車間傳出來的說法，還真沒听說他是大廚。”今天我就要收馬華為徒。”林建設說，“將來要是進軍美食界，馬華肯定是最忠心的助手。
所以這次我要拿出真本事給你們瞧瞧。”“會不會做菜不是嘴上說的，同樣的菜，我肯定能贏你。”傻柱輕蔑地說︰“得了，林建設，你倒是說自己是哪個菜系的傳人？我是川菜、京派譚家菜的傳人，你呢？”“我？不好意思，八大菜系我都會一點。”“喲，你可真會吹，那咱們就試試？”“比不比？不比我就帶馬華走了。”“比！我怕你不成？現在就比，後廚的菜你自己挑，咱們用一樣的材料。”馬華听到這話興奮極了，沒想到剛上班沒幾天，就有兩位大廚爭著收自己為徒。”隨便用什麼菜都可以，那就用最普通的白菜吧。”林建設微笑著說。”行，就它了。
不過我有個條件。”“說。”“如果你輸了，就借點錢給秦淮茹，她挺可憐的。”“用不著你多事，我帶馬華走是為了賈家，不過我也有個條件。”“什麼條件？”“如果我贏了，就讓馬華在車間待幾個月，然後再回來食堂跟著你，你得把你的絕活全教給他。”“那你呢？你既不教，又佔著師父的名？”“這個你不用操心，你到底答不答應？”
食堂主任爽朗地笑著︰“哈哈，傻柱你同意吧，這事就這麼定了！”
正好路過食堂，看到這般情景。
傻柱抓抓腦袋，不好意思地說︰“行吧，那就開始吧，別浪費時間了。”
傻柱決定做川菜酸辣白菜，挑了一顆上好的黃芽白菜。
林建設則打算做西北的金邊白菜，只選了幾片白菜幫子。
從表面上看，林建設似乎處于劣勢。
但真正懂行的人明白，林建設其實已佔得先機。
用普通食材挑戰高檔食材，單憑這份膽識就勝了一籌。
兩人動作都很迅速。
幾下揮刀，主料和輔料便準備妥當。
傻柱率先開始翻炒。
節奏平穩，火候掌握得恰到好處。
不疾不徐地端上一盤酸辣白菜放到食堂主任面前。
主任嘗了一口，點頭稱贊︰“還是傻柱厲害，無論我去哪兒出差，都沒吃到比你做得更好吃的菜。”
輪到林建設時，他直接將火力調至最大。
炒勺一晃，切成段的白菜幫子在烈焰中翻滾跳躍。
這一幕讓圍觀的廚師們目瞪口呆。
“這是花打四門啊，沒個十年八年實際操作經驗根本做不到這麼均勻！”
“我師父是西北人，他就會這個，可惜我沒學會！”
“深藏不露，沒想到林師傅竟然是西北菜系的傳人。”
“不對！這比花打四門還要精妙，這顛勺簡直是爐火純青！”
“嘖嘖……”
傻柱也不禁倒抽一口冷氣。
林建設一手掌控顛勺，讓烈火與食材充分交融。
另一只手又精準地在最合適的時機加入調料。
干辣椒、蔥段、油鹽醬醋。
不僅時機拿捏得恰如其分，就連分量也控制得滴水不漏。
傻柱追求的是菜肴的味道本身。
而林建設追求的是時間、機會、味道與感官的完美融合。
已然達到了物我兩忘的境界。
林建設熄滅火，裝盤。
香氣在廚房里四散開來，每一片白菜幫子的邊緣都被烤成了金黃色。
食堂主任品嘗過後，情不自禁地閉上眼楮細細回味。
“主任，你覺得如何？你怎麼只顧著吃不說句話呢？你可是評委啊！”
傻柱急得直跺腳，趕忙也夾了一筷子放進嘴里。
下一瞬，他也啞口無言。
越是平凡的材料，越能檢驗一個廚師的手藝。
而林建設做的金邊白菜，讓傻柱想起小時候父親何大清逼迫他學習烹飪的日子。
“翻鍋，顛勺！你在發什麼呆？學會炒菜，一輩子都不會挨餓……”
傻柱擦了擦濕潤的眼角。
“林建設，我真是服了你，馬華你就帶走吧！”
抬頭一看，林建設和馬華已經離開後廚。
後廚的廚師們都閉著眼楮回味著那道金邊白菜。
傻柱的世界觀開始崩塌。
原來一道美味竟能如此影響食客的情感與記憶。
……
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