余洋準備做的菜是“釀茄子”的變種。
雖然日本料理對“餡料”有著固執的執著，但是余洋的做法織田作之助還是第一次見到。
織田作之助對于用茄子和肉一起做的料理的印象只有三種，一種是一起炒，另一種是炖煮，最後一種是類似天婦羅的吃法。
也就是將茄子切片之後將肉餡夾在中間，然後裹上面粉下鍋去油炸。
一開始余洋的選料讓他覺得黑發的食魂想要做的大約也就是類似這種炸茄夾的食物，但是只是旁觀了一會他就知道自己錯了。
余洋拿出的茄子並非圓茄子或者日本常見的那種矮胖的紫色茄子，或者說這間屋子里有的茄子只有一種。
和織田作之助熟悉的茄子相比，等待余洋料理的茄子體態細長卻飽滿光滑，勻稱的紫色上泛出些許的青色。
不過織田作之助卻在柄蒂處發現了皺縮的痕跡。
“余洋，這茄子看起來有些老？要不要再挑一下？雖然我沒有吃過這種茄子，但是無論是哪種蔬菜，老了都不好咬吧。”
“沒錯，我要用的就是這種茄子。”黑發的食魂笑了笑，繼續把選出的豬肉剁碎。
余洋選的豬肉三分肥，七分瘦，在目前這個年代可以說是有些奢侈的食物。
只不過如果換做別的廚師，大概會選五分肥。畢竟對于普通人家而言吃肉是大事，一年到頭能吃一頓咬下去就冒油的肥肉，不知道是多少人期盼的過年滋味。
“不過今天這道菜不是主菜，所以三分肥剛剛好。”余洋自言自語道，“可惜這里不可能有牛肉。”
“為什麼？”織田作之助好奇地問道。
做菜他完全幫不上手，不過既然余洋想聊天，織田作之助也很樂意提些問題。
“對于農耕的國家，牛是很重要的財產和勞動力，可不能用來吃。而且黃牛以及水牛和專門培育的肉牛還是有差別，否則混合肉餡是個好選擇。”
一邊說話的余洋手下一邊飛快地準備著餡料。
他自然帶著全套的廚具，所以沒有必要出去借菜刀或者用自己的劍來處理食材。
不過余洋並不是用菜刀剁餡，而是先用菜刀將肉分成大小差不多的肉塊，然後就地取材拿起了兩根 面杖將肉塊打成肉泥。
重復的勞動讓織田作之助看得有些犯困，他尋思著自己應該再找一個新的話題。
“原本以為能在萬象世界和那些食魘戰斗來訓練我的技能，但是這個世界看起來連比試都是用做菜啊……我有自己胖三斤的預感，但是訓練要怎麼辦。”
“織田作要訓練的是治療能力吧。”余洋頭也不抬地說道，“我以前問過有治愈能力的食魂，為什麼他們能讓身體的傷口恢復。”
“願聞其詳。”對于魔法還停留在書面知識的織田作之助十分有興趣。
“是活性。”眼見肉逐漸成了泥狀，余洋拿起鹽罐，將少量的岩鹽撒了上去，然後拿起一旁的兩個瓶子倒出適量的液體，之後重復對肉餡的捶打工作。
“無論是哪種治療法術，最終的目的都是進行消毒和恢復傷口附近組織的活性。所以我想織田作你掌握的那個魔法，是不是有類似的特性。”
“我想應該是？”織田作之助雖然不太確定，但是他能肯定自己掌握的“牧師”的治療方式絕不是把傷口“逆轉”消失。
“那麼我有個建議，你可以拿這些食材練練手。”余洋隨口丟出了一個听起來似乎不太靠譜的方法。
織田作之助顯然也這麼覺得，他一臉黑線地盯著黑發食魂，但是對方並沒有分給他半點注意力。
“我不是在開玩笑，既然所有的生物構成都源于細胞，那麼你的法術就理應能產生效果。雖然讓蔬果和已經切下來的肉類恢復活性大約等于恢復食材的新鮮度，但是你應該能從其中掌握到法術的規律——我是這麼想的。”
“你說得沒錯，我來試試。”織田作之助覺得這麼已解釋還挺有道理，于是隨手拿起了一只殺好的雞。
背後的說話聲消失讓余洋知道自己的同伴開始了鑽研，他也把全部的精力放回了自己的菜上。
處理好地肉餡已經放進了大碗里，接下來為了增加黏性要放入玉米澱粉。
旁邊的爐灶上正炖著高湯，看起來應該是劉昂星和他的同伴們為了做菜準備的。
余洋已經查看過高湯的材料，是以豬骨和老母雞為材料炖出的清湯，上面的油和浮沫都已經被除去。
他用高湯代替水將澱粉和肉餡還有些許醬油和在一起，均勻攪拌之後把肉蓉捏成指頭大小的丸子。
隨後要處理的就是剛剛挑出來的茄子。
先把茄子洗干淨，然後去掉柄和最下面的已經老得有些厲害的部分。
選老茄子的原因是新茄子水分太足，余洋做的肉餡並沒有用太重的調味，如果用新鮮的茄子會讓整個肉餡的味道變得太淡。
而老茄子則剛剛好，甚至還能吸收掉肉餡里多余的水分。
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把洗干淨的茄子切成大小均等的段，然後在每一段上切出深度足夠的刀口……
余洋剛切好手里的茄子，身後傳來了“砰”的一聲。
聲音不大，但是在只有灶火舔舐柴薪聲音的廚房內還是非常引人注意。
“怎麼了？”余洋分出了一點注意力看向織田作之助，茶褐色頭發的男人聳了聳肩，開始找抹布和掃把處理自己制造的小型爆炸。
原本捏在織田作之助手里的雞已經變成了好幾瓣掉在桌子上，男人一邊掃地一邊嘆息︰“沒控制好力道，撐爆了。”
織田作之助已經知道自己做錯了什麼。他用來實驗的對象是死物，和活著的生物不一樣，死物自己沒有主動代謝的能力。
腐敗現象是細菌造成的，並非已經死亡的生物自己就會腐敗——所以這些食材能夠承受的活性化魔力都有上限，
不過他已經想好了怎麼處理這件事，只要利用自己的能力，就知道究竟輸入多少魔力才算剛剛好。
“不是什麼大事，我已經想好方法了。“
余洋“哦”了一聲，繼續他手上的工作。
處理好的茄子每一道刀口內塞入肉蓉，然後進蒸籠蒸十分鐘左右取出，最後將灶上的鐵鍋燒熱，抹上麻油和豬油，將茄子貼上鍋邊。
茄子煸得焦香的味道鑽入織田作之助的鼻子，讓他不由得停下了手里的練習，看著余洋將已經做好調味的一半茄子盛入盤中，再向鍋中的另一半倒入一種深褐色的醬料。
一瞬間帶著辣味的香氣撲鼻而來，織田作之助的喉嚨蠕動了幾下，吞下差點涌出的口水。
“好了，幫我拿出去給裁判們試試味道吧。”
在院子中做菜的少年顯然也聞到了香味，謝師傅和雷恩同時停下了手里的工作，看向端著盤子走出來的余洋和織田作之助。
幾個人看了看盤子內的茄子，切口平齊的肉蓉讓所有人都同意了這是一道肉菜，然後大家拿出了筷子。
“嗯，肉里面加了姜汁去腥，而且是只用了汁液，所以沒有把姜的辛辣味留在里面。肥瘦肉的比例……唔，不對，你用的肥肉不多，是用芝麻油增加了嫩滑的口感。”
“還有雞蛋，應該是只用了雞蛋清，增加了肉的黏性的同時也沒有奇怪的味道。”
“茄子的火候剛剛好！干煸讓茄子外焦內嫩，和肉蓉搭配起來就像咬勁的二重奏！”
“嗯，梅麗說得沒錯，我知道了，這個茄子是先蒸過的。”劉昴星發放下了筷子，認真地看著余洋。
“兩種茄子的做法完全一樣，只是這一盤加了四川的豆瓣醬進行提味，而另一盤沒有加……是為什麼呢？”
黑發食魂笑了笑回答道︰“進屋的時候我看到了院子里的烤山羊，猜想那大概是今晚的主菜。不過我想既然是全鎮的宴席，主菜應該留不到最後上主食的時候，所以我做的肉蓉茄子其實是最後收尾的下飯菜。”
余洋指了指菜盤︰“今天的來賓有老有少，小孩子牙齒沒長好，老人家牙口自然也不如年輕人，做這道菜茄子不能選嫩茄子，但是老茄子對于老人和小孩來說不好咬，所以我就先蒸一道，不光能軟化茄子肉，也能讓肉蓉的味道滲入茄子中。”
“至于為什麼要做兩種味道，自然是因為人多口味就雜，一種食物再好吃，如果勉強客人吃他自己不喜歡的調味，那就算不上真正的好吃了。所以我才做了兩種口味。”
“我明白了。”劉昴星點了點頭，轉頭看向謝師傅和雷恩，“食物的味道源于心，余洋做的菜是為了讓吃到的每一個人都能覺得好吃而做出的料理，我認為他絕對不是黑暗料理界的人。”
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