何大清把菜單給婁管家看了一遍。婁管家只是點點頭，讓何大清把菜備好就行，上菜之前會通知。
何大清回到廚房後，先把鹵湯調好，在調制好鹵湯後，何大清就開始準備譚家菜的主料和輔料。等鹵湯燒開後，再把需要鹵制的牛腱子、肘子、豬耳朵分批次的放入鹵湯中。
鄭岩和何雨柱先把魯菜的主料、配料備好。再來準備鄭岩需要做的四個菜。
這一忙碌就到了十點半。忙完後，何大清讓鄭岩、何雨柱仔細查看譚家菜都需要什麼主料、輔料。讓他們用心記下來。
在鄭岩和何雨柱查看譚家菜的主料、輔料時。何大清來到鹵湯前，撈出來已經鹵好的牛腱子、肘子、豬耳朵。放在搪瓷臉盤里，端著到後院放涼。
做完這些，何大清就在外面抽煙。等了十幾分鐘，婁管家來到廚房通知何大清，“何師傅。兩位小師傅，何師傅呢？”
“我爸在外面看著剛做好的菜呢。先生，是可以上菜了嗎？”何雨柱立即回道。
鄭岩在何雨柱回答的時候就往後院跑去。在門口遇到正往廚房走來的何大清，“何叔，有人找您。”
何大清點點頭“我听見了。石頭，你去把外面放涼的菜端進來。應該是要上菜了。”
何大清進了廚房，就見到婁管家，立即小跑著過去，嘴里同時說著“婁管家，是要上菜了嗎？”
婁管家看著過來的何大清，點點頭“是的。何師傅，今天來的人不多。做十二個菜就夠了。”
“好的。婁管家，十二個熱菜，再上六個涼菜。這樣行嗎？”何大清回道。
婁管家想了想，點頭說“可以。老板點名要的四個川菜也得在十二個菜里面，別的川菜就不用上了。剩下的，您看著安排。”
“沒問題。等會先上涼菜，熱菜我現在開始做。”何大清點頭答應。然後說道。
“辛苦您了，何師傅。那邊還有事，我就先過去了。小羅一會就會過來上菜。”婁管家說完就離開了廚房。
何大清安排何雨柱切好涼菜裝盤。讓鄭岩開始做三杯雞、酸菜魚等四個菜。自己則準備先做譚家菜。
何雨柱看著菜單上的雪山紅蓮，看向何大清，說“爸，這個雪山紅蓮是什麼菜？我怎麼沒听過。”
何大清聞言，來到切墩這里。低聲說著“沒听過是正常的。這就是白糖拌西紅柿。這是我接宴席時，取個有意境的名字糊弄他們有錢人的。”
“啊？爸，您...。您早說嘛。我還以為是什麼高端菜呢。”何雨柱聞言，無語的看著何大清。
何大清瞪了何雨柱一眼，說“雖然名字是我亂取的，這西紅柿可不是平常那樣切片就行的。你仔細看我是怎麼切的，一份雪山紅蓮用三個西紅柿就可以。這次我來切，以後就交給你了。”
說完，何大清就拿起西紅柿放在切墩上，再用小刀在上面一下一下的比劃著。切完三個西紅柿，就放入盤子里擺弄起來。很快，三朵半蓮花狀的西紅柿合在一起，組成一朵蓮花。何大清再撒上白糖。一份雪山紅蓮就制作成了。
何雨柱看了看切墩旁的雪山紅蓮，又看了看何大清，伸出大拇指，說“老爸，厲害啊。這隨便咬上兩口的西紅柿，被您這麼一弄。我都不知道該怎麼下筷子了。”
鄭岩听見何雨柱這麼說，也走過來看了眼切墩旁的菜，對何大清說“何叔，您真厲害。這普普通通，西紅柿，被您這麼一弄。我都感覺我吃不起西紅柿了。”
何大清笑了笑，說“行了，先干活吧。等回家了，自己在家也可以這麼做。”
何大清和鄭岩回到爐灶繼續做菜。何雨柱繼續切涼菜擺盤。
何大清做了五個譚家菜和三個魯菜，分別是黃燜魚翅、清湯燕窩、清炖熊掌、清蒸鰣魚、鳳尾大蝦和蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子。
鄭岩做了三杯雞、酸菜魚、水煮肉片、剁椒魚頭。
等菜全部上齊後，何大清讓何雨柱做幾個菜吃飯。
吃完飯，何大清三人就在廚房等著，以防要加菜。
中午一點半左右，婁管家來請何大清去客廳一趟，說是婁老板有請。
何大清心里有些疑惑，不知道婁老板找自己有什麼事。臉上沒有表露出來，讓鄭岩和何雨柱在廚房等著。跟著婁管家去了客廳。
鄭岩和何雨柱坐在廚房。鄭岩心里想著早上見到了四合院女主之一的秦淮茹。來婁家兩天了，怎麼還沒見到另一個女主，婁曉娥呢？
何雨柱見鄭岩發呆，問道“石頭，想什麼呢？那麼入神。”
鄭岩“沒想什麼。就是在想，咱們什麼時候回去。在這里都干兩天了。”
何雨柱“現在一點半，他們應該吃完飯了。等會我爸回來，咱們差不多就可以回去了。”
客廳。何大清跟著婁管家來到這里，婁老板正坐在沙發上喝茶。
見何大清過來，婁老板招呼何大清坐下，“何師傅來了，坐，喝茶。”
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在一旁伺候的佣人立即上前給何大清倒茶。
何大清聞言，微微彎腰，“婁老板，您找我，是菜不合胃口嗎？”
婁老板擺擺手“不是，菜很好吃。找你過來，是有件事和你說。過幾天上班，我會安排人事通知廠里，任命你為食堂副主任。年後，工廠就要公私合營了，到時候會有國家的工作小組進廠評估工廠價值。我希望你能做好工作小組的飲食。”
何大清“婁老板，您抬舉了。我不做食堂副主任，也會做好工作小組的飲食。這是我的分內工作。”
婁老板點點頭“咱們也認識七八年了。你的為人，我還是知道的。
等工作小組評估完工廠價值後，廠里就由公方派來的人主持工作了。那時候，我就是一個不管事的私方董事呢。希望以後我再請人吃飯，你能過來幫我做宴席。”
何大清“婁老板，您客氣了。我就是一個廚子。您能讓我來做菜，是看得起我。以後您需要人做飯，可以隨時派人通知我。我一定會過來。”
婁老板滿意的笑著，對一旁的婁管家微微點頭。
婁管家心領神會的從身後佣人手中接過一個小布袋子。然後來到何大清身旁“何師傅，這兩天麻煩您了。這是老板的一點心意。”
何大清接過袋子，對婁老板說“謝謝婁老板。”
婁老板微笑的點頭，準備拿起報紙看。見何大清還站在那，問道“何師傅，你是有什麼事嗎？”
何大清猶豫了一下，最後還是開口說道“婁老板，工廠還招不招學徒工啊？”
婁老板搖搖頭“不招了。等公方代表接手工廠後，他們應該會招工人，擴大工廠吧。”
婁老板看著何大清，說“你是有親人想進工廠？”
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