炊事老兵︰奮斗在九零年代

第72章 調整‘八大碗’下)

類別︰都市言情 作者︰經年素秋 本章︰第72章 調整‘八大碗’下)

    夏秋陽黑著臉瞪著第五白靜︰“你一個大姑娘,老是把人往偏了帶合適嗎,我倆別說沒同居在一起,就是居了,誰也說不上個毛。”

    “你個大牲口,就怕你把葉子給禍禍了,才提醒你的。”

    第五白靜一邊說笑著,一邊拿起夏秋陽放在工作台的菜單,然後眼楮也亮了。

    “跟聰明人合作就是簡單,我隨便一說,你就能找到問題的核心,這麼整的話,八大碗絕對會亮瞎一地狗眼的。”

    菜單是夏秋陽最終定下來的十幾個可選蒸碗品名,注明了口味特點和增加成本,第五白靜一看就明白的那種。

    不過夏秋陽的注意力似乎沒在這上邊,依舊黑著臉道︰“你把我說得跟西門慶似的,仿佛我真的禍禍了誰家閨女似的,名聲都給你整壞了,以後我還怎麼找媳婦?”

    “哈哈哈,你還愁找不到媳婦,現成的這就有兩個,還都是大美女,你不找怨誰呢?”

    沒等兩個女士開口,門外就傳來強子戲謔的聲音。

    “你個滿嘴噴糞的貨!”

    強子剛進門,就被三個人一起扔過來的菜葉子和大蔥打在腦門上。

    “臥槽,你們三個怎麼看著跟一家三口似的,這一致對外的架勢太足了。”

    強子依舊嘴上臭貧,同時從第五白靜手上拿過菜單,看了一會後直接給夏秋陽比了個大拇指。

    “老班長還是思路清晰,一點就透,這麼弄的話絕對沒毛病。”

    在部隊上,夏秋陽是強子的班長,所以他偶爾也會叫他老班長。

    “你也覺得這麼可行嗎?”

    夏秋陽認真起來,盯著強子問道。

    “自信點,把‘嗎’字去掉,這麼做也許對蒸碗還是個革新呢,沒準以後可以申請個專利啥的。”

    強子說道這里,第五白靜突然轉身離開,過了幾分鐘後,居然拿著一部相機返回。

    “陽子等下,給你拍張照,一會要用。”

    夏秋陽疑惑道︰“干啥用,給你辦結婚證用嗎?”

    “趕緊的,就知道臭貧,拍完了我還要去紙箱廠一趟,今天讓王哥王聯茂)帶大家做事,你把蒸碗在好好地調整下。”

    于是夏秋陽嚴肅起來,面向鏡頭,準備拍照。

    “給爺笑一個,你板著臉是想我把你的照片擺在供桌上嗎?”

    某人板著臉被嫌棄,然後換了好幾張笑臉,第五白靜才滿意地拿著相機走了。

    蒸碗的口味調整也不復雜,根據需要,將新的符合味型做成湯汁,淋在所需變換口味的蒸碗上即可,然後蒸煮的過程中,湯汁就會裹滿食材了。

    還有些蒸碗又添加了一些蟶干、干貝、火腿丁之類,力求做到一菜一味,口味絕不重復。

    添加了這些提鮮的食材後,像是條子肉、東坡肉的口感立刻變得有層次起來,咸香中透出一股特別的鮮味。

    王聯茂將一碗改良後的條子肉扣在盤子里,用饅頭夾了兩片肉,一口咬下去後用力咀嚼。

    看著他一會皺眉,一會咂摸嘴,某人有些沉不住氣。

    “我 個擦,你倒是說啊,在那賣啥表情呢!”

    “嗯……不錯,黃土高原突然就有了大海的味道,咸香中透著鮮味,味道超贊,富有層次感了。”

    他說的大海的味道,其實指蒸碗上放的幾顆干貝。

    干貝,別名瑤柱、貝類的閉殼肌干制而成,是中國著名的海產“八珍”之一,屬于名貴的水產食品。經過蒸煮後,它的鮮味會釋放到菜肴里,口味特別突出,是一些名菜大菜必不可少的增鮮食材。

    夏秋陽終于松了口氣,昨晚上他可是一夜沒睡好,都在琢磨這事來著。

    當天晚上,幾桌員工吃飯,依舊是八大碗,這次幾個主廚是發自心里的贊嘆,昨天他們的評價也說不上敷衍,因為關中八大碗都是那麼做的,說不上特別出彩,卻也絕對有亮點。

    做菜這玩意,一個人一個習慣,根據個人習慣不同,出品也相差很大。

    夏秋陽昨天的蒸碗比較中肯,做出了八大碗的口味特點,每樣食材搭配得也恰到好處,咸香厚重,卻少了一絲鮮味。

    這麼一改良的話,八大碗似乎就有了靈魂一樣。

    而且百菜百味也掌握了到了精髓,八個蒸碗口味不一,麻辣咸香的東坡肉、豉香濃郁的小酥肉、帶著咖喱香味的黃燜雞……蒜香中透著蔥油味的酥牛肉。

    “哎呀……這一趟下來,恐怕會長不少肉吧!”

    一個留守的服務員戲謔道。

    “可不是嗎,八大碗可著勁造,不胖才是見了鬼了。”

    此時的夏秋陽,終于是松了一口氣,出品好不好,不僅關乎他一個廚子的面子,更關乎著第五白靜的未來。

    忙忙碌碌,很快就到了臘月二十七號,明天開始,待客宴就要正式亮相了。

    這天下午,第五白靜拿著幾個彩色的紙殼子進了後廚,然後招呼人過來,並且獻寶似的拿了個紙殼子來到夏秋陽面前。

    “陽子看看,我設計的禮品盒子咋樣。”

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    夏秋陽接過紙殼子,看著自己咧著嘴笑的畫面有些臉黑。

    “為什麼選這個笑得跟傻逼一樣的照片,哥們的光輝形象都給你毀了好吧?”

    畫面里,他笑得的確有些夸張,伸手指的位置,是擺成圓圈的八個蒸碗。

    第五白靜抓拍的技術非常好,夸張的笑容里似乎一點心機也沒有,可不就是跟個白痴一樣。

    “笑得跟個瓜皮一樣,我怎麼一直都沒發現,你還有缺心眼的一副面具呢!”

    伍秋葉看著紙殼子上的畫面,笑的眼淚都要出來了。

    “不是有個啥肖像權嗎,你這是侵犯哥們的肖像權了,怎麼著也得補償點啥吧?”

    夏秋陽冷著臉問第五白靜,對方卻笑著說︰“這是在給你的廚子形象打廣告呢,不跟你要廣告費就算了,你怎麼還想著要啥補償,話說你還能再無恥一點嗎?”

    不管某人願不願意,禮品盒直接印了兩千個,送回來之後所有人齊上手,將凍在冷庫里的八大碗開始裝箱。

    這在當時的西市,是絕無僅有的一個創新,也算是餐飲界的一次革新,某人的名頭也因此在餐飲界被人熟知起來。

    “明天是咱們的待客宴啟航的日子,大家都上點心,爭取一炮而紅,到時候咱們論功行賞。”

    晚上吃飯時,第五白靜做了個戰前動員,這是她的考核,不上心不行啊!

    席間,她的二爸和姑姑也罕見地露了個面,給眾人進行了一番鼓勵,到底是自家的生意,不管出于什麼樣的目的,飯店的生意才是第一位的。

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