章雪晴看著王景行，眼中滿是期待︰“這三套院子各有千秋，你更喜歡哪套？”
真要選的話，王景行自己是最喜歡緊鄰什剎海邊上的那套，推窗即見“銀錠觀山”經典景觀，可以體驗“荷花映日、月色湖光”的詩意生活。
不過現在所在的緊臨皇城根的四合院，也讓王景行很心動。
孫洪鑫在一旁笑著說︰“王老弟，不著急，你慢慢考慮，三套隨你選。”
邊說邊坐到六角涼亭的石凳上。
王景行幾人也過去坐下。
沉思間，眼光透過石桌，王景行突然發現石桌下面居然是一排階梯，地下有個地窖。
再透視進去，卻看不清里面有什麼。
看到這，王景行毫不猶豫，對孫洪鑫說道︰“孫總，我想好了，就要這套。”
孫洪鑫比起大拇指︰“聰明，選房子就是選地段，你選的這套和皇城就隔了一道牆。”
然後看了看表，說道︰“時間差不多了，咱們先去吃飯，今兒帶你們去個連老京城人都未必知道的地方。”
四人穿過紫禁城東側的筒子河，轉過太廟紅牆，一扇不起眼的朱漆門出現在眼前。
推門進去，穿過狹窄的過道，眼前豁然開朗。
一座三進四合院靜立在月光下，正房檐下掛著四盞氣死風燈，燈罩上繪著《清明上河圖》片段。
章雪晴注意到院角的石榴樹下擺著個舊石磨，磨盤上殘留著些淺黃粉末——像是桂花。
“這院子原是御膳房外廚，”孫洪鑫踩著青磚介紹，“光緒年給瑾妃做甜酪的崔嬤嬤就住這兒。你們聞聞，風里是不是有股子奶香味？”
正房內的陳設比想象中樸素︰一張八仙桌，四把榆木椅，牆上掛著幅泛黃的《膳單》，用朱砂筆圈著“冰糖肘子”“櫻桃肉”等菜名。
坐下沒一會，穿著漢服的漂亮女服務員就端著一個食盒出來，揭開蓋子，露出里面的青瓷碗——碗里臥著十二顆鴿蛋大小的丸子，在燈光下泛著溫潤的光。
“這是‘金瓖玉丸子’，”服務員一邊上菜一邊介紹︰“用的是黑豬的梅花肉，剁成泥後摻著東北野山參須，蒸的時候在籠屜里放塊和田玉，肉香里就帶了玉的清潤。”
王景行嘗了一顆，舌尖先觸到肉糜的綿軟，最後在喉間泛起一縷若有若無的參香，竟比尋常宴席上的鮑參翅肚更讓人回味。
第二道菜是用瓷盆盛的炖菜，掀開蓋子，熱氣里裹著濃郁的醬香。
“這叫‘福壽雙全’。”孫洪鑫用公筷夾起塊豆腐，豆腐表面布滿蜂窩狀的孔洞。
“選的是特制的石膏豆腐，在老湯里泡足，吸飽了海參、鮑魚、干貝的鮮味。”
“老湯是用雞骨、豬骨、牛骨熬了十二個時辰，最後撒把松露碎提香。”
王景行舀了勺湯，入口醇厚卻不膩，松露的香氣與豆制品的質樸相得益彰，倒像是尋常人家的家常菜，卻又處處透著講究。
酒過三巡，服務員端來個漆盤，里面擺著四只小瓦罐。
“這是‘夜宴羹’，”服務員揭開罐蓋，熱氣中飄來股奇特的香氣︰“用的是長白山雪蛤、滇南的松茸、閩南的桂圓，最關鍵的是加了兩滴玫瑰露——那是陳師傅的祖上當御廚時的看家本領。”
只見羹湯呈琥珀色，表面浮著幾顆枸杞，像落在雪地上的紅豆。
王景行嘗一口湯，這道“夜宴羹”的味道層次豐富得如同展開一幅古畫。
雪蛤的綿密帶著長白山冰雪的清透，與松茸的山林鮮甜交融，在口腔鋪出清鮮基底。
桂圓的蜜餞甜漿被松仁微脆中和，在舌尖交織出時光釀就的復雜回甘。
接著上來的是四個青瓷碗，揭開碗蓋，露出里面的櫻桃肉。
拇指大的肉球上，每顆都嵌著半顆櫻桃，碼放在青瓷碗里，宛如一朵盛開的紅梅。
“這道菜叫‘紅娘自配’。” 服務員每上一道菜都要介紹︰“用的是小豬里脊肉，先腌三日，再蒸九次，最後用櫻桃汁收湯。當年慈禧太後賞給李蓮英的就是這道菜。”
王景行看著碗里的櫻桃肉，忽然想起見過的一本《膳夫經手錄》，里面記載唐代宰相韋陟家廚做櫻桃畢羅，也是這般精巧。
孫洪鑫見他出神，說道︰“王總且嘗嘗，這櫻桃汁是用冰窖藏果熬的，現在市面上，也就我這兒還能尋到這味兒。”
最後一道菜是一只鎏金的鳳凰造型食盒。
當食盒被緩緩打開，里面是十二只玲瓏小盞，每盞里盛著不同顏色的米糕。
“這是‘十二花神糕’。” 服務員介紹︰“每塊糕對應一個月份的花神，用的是甦市的糯米，摻和著玫瑰露、桂花蜜等對應的花蜜。”
王景行拿起一盞三月桃花糕，淺粉色的糕體上點綴著真桃花瓣，花瓣邊緣還凝著細小的糖霜，像清晨枝頭未落的霜。
咬開時，糯米的軟糯里裹著桃花蜜的清甜，卻不似尋常花蜜的黏膩。
細品之下，竟有一絲若有若無的苦意，如春日細雨里微寒的風，正是桃花最妙的風骨。
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“三月花神糕用的是平谷山桃。”孫洪鑫是這里的老主顧，見狀解釋︰“花蕊要在子時采摘，用白酒腌三日去澀，再拌著甦市冬蜜蒸，苦意是留的‘花魂’。”
六月荷花糕通體雪白，糕面上用抹茶粉畫出荷葉脈絡，中央點綴著一粒蓮子芯。
章雪晴喜歡它的淡雅，但又擔心蓮子芯會苦。
孫洪鑫提醒︰“這蓮子芯是用蜜水泡過的，小姑娘放心嘗嘗。”
果然，咬開後先是糯米的清甜，接著是荷花瓣的清香，最後在舌根泛起一絲極淡的苦 —— 那苦意轉瞬即逝，卻像突然吹來的一陣涼風，讓整個口腔都清爽起來。
章雪晴感覺自己置身西湖泛舟，荷葉的清香混著水汽撲面而來。
七月玉簪花糕呈淡紫色，糕體上撒著細小的茉莉花碎。
八月桂花糕最是樸實，卻在掀開盞蓋時香飄滿室。深黃色的糕體上嵌著整朵的金桂，花瓣雖經蒸制，卻依然保持著完整的形態。
九月菊花糕呈琥珀色，糕體透明如瓊脂，里面漂浮著杭白菊的花瓣。
十月芙蓉糕粉白相間，用兩種顏色的糯米粉做出花瓣的層次感。
十一月山茶糕呈深紅色，糕面上用巧克力醬畫出山茶花的紋路。王景行聞著那香氣，發現不是尋常的花香，而是帶著一絲果香 —— 原來用的是雲南山茶花，花瓣里天生帶著股子野果的酸甜。入口時，糯米的綿密與山茶花的酸甜交織，巧克力醬的微苦則像畫龍點楮之筆，讓整個味道都立體起來，仿佛在舌尖上演了一場冬日山茶花的盛宴。
十二月臘梅糕最是特別，糕體呈淡黃色，上面撒著細小的姜末。
十二花神糕每一朵都漂亮到極致，味道也做到極致。
王景行望著桌上的十二只空盞，忽然覺得那些糕點的味道還在舌尖流轉。
不是簡單的甜與香，而是每個月份獨有的氣息︰正月的清冽、二月的明媚、三月的微苦、四月的華貴……
原來真正的美味，從來不是食材的堆砌，而是對時光的敬畏與懂得。
就像這些四合院，一磚一瓦里都藏著歲月的故事，一草一木間都透著對生活的講究。
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