韌霜

第307章 在雲隱山秘境的新房子里燒鍋底

類別︰武俠修真 作者︰甜點師 本章︰第307章 在雲隱山秘境的新房子里燒鍋底

    竹韌最後將他私藏的一對夜光石嵌入門廊,得意道︰“瞧瞧!晚上起夜就不用摸黑了!我是不是考慮周詳?”

    林紅袖看著那對散發著柔和微光的石頭,終于淺淺一笑︰“總算辦了件正經事。”

    夕陽西下時,新家終于布置妥當。

    竹韌推開新家的木門,咧嘴一笑,轉頭對身後兩人道︰“總算有個家的樣子了!這第一頓飯,可得好好燒個鍋底,慶祝慶祝!”

    林紅袖緩步走入,目光掃過整潔的灶台和空蕩蕩的廚房,微微頷首︰“是該如此。”她看向甦小桃,“食材可都備齊了?”

    甦小桃早已挽起了袖子︰“放心吧師姐,今天早上我去西市上都買好了。”她說著,便儲物袋里,開始往外掏東西。水靈靈的各色蔬菜、還帶著血絲的新鮮獸肉、青尾魚、各種菌菇、以及瓶瓶罐罐的調料,很快就在寬大的廚房台面上堆成了小山。

    竹韌湊過來︰“喲呵!這魔豬肉的紋理,雪花似的!這青尾魚,鱗片還閃著光!小桃,你這是把西市最好的攤子都搬空了吧?”

    甦小桃抿嘴一笑,遞給他一把蔥︰“少貧嘴。竹公子,既然你這麼閑,剝蒜洗姜刮芋頭的活兒就歸你了。”

    “得令!”竹韌接過蔥,又被塞了一頭蒜和幾塊老姜,乖乖坐到一旁的小凳上開始忙活。

    他剝蒜倒也利落,就是嘴閑不住︰“這蒜瓣夠飽滿,一看就是老陳家種的,夠味!……誒,這姜形狀長得挺別致啊,長了個歪脖子……”

    林紅袖搖搖頭,自顧自地取過那條青尾魚。她拿起菜刀,隨即刀光一閃,刮鱗、去鰓、剖腹、剔骨,動作行雲流水,快得只留下殘影。魚片被片得薄如蟬翼,近乎透明,整齊地碼放在白瓷盤里。

    “林妹妹這手刀工,”竹韌看得嘖嘖稱奇,“拿去酒樓,光片魚就能當鎮店之寶!”

    林紅袖眼皮都沒抬,淡淡甩過來一句︰“再�@攏 亂黃 吞闋焐稀!br />
    竹韌立刻做了個給嘴巴拉上鏈子的動作。

    另一邊,甦小桃已經起了一口大鐵鍋,倒入清水,放入斬好的魔雞塊、幾片老姜、一段蔥結,先焯水去腥。

    另起一砂鍋,將焯好水的雞塊放入,加入清水、泡發的干香菇、幾顆紅棗、兩片火腿,蓋上蓋子,文火慢炖起來。

    很快,絲絲縷縷的鮮香就從砂鍋蓋子的氣孔里飄了出來。

    “這湯底是百味之先,得慢慢吊著。”甦小桃說著,又開始處理魔豬肉。她選的是肥瘦相間的五花部位,切成均勻的方塊。

    鐵鍋燒熱,少許油潤鍋,將肉塊皮朝下放入,煎得滋滋作響,肉皮變得金黃焦脆,逼出不少油脂。

    接著下冰糖炒出糖色,倒入肉塊翻炒上色,烹入黃酒,加醬油、少許老抽提色,再加入蔥段、姜片、八角等香料,倒入沒過肉的熱水,大火燒開後又轉為小火,慢慢煨著。

    竹韌湊到紅燒肉的鍋邊,深深吸了一口氣︰“香!太香了!這肉炖好了,我能就著吃三碗靈米飯!”

    “少不了你的。”甦小桃笑道,手上不停。

    她又取過一大塊鮮嫩的魔牛肉,逆著紋理切成薄片,用醬料、蛋清和少許澱粉抓勻腌制。“待會兒滑炒,又嫩又滑。”

    接著,她開始清洗蔬菜。翠綠的靈蔬、白玉般的筍片、黑色的木耳、金黃的豆腐泡、嫩白的芋頭絲……各種顏色在清水中蕩漾,看著就令人心情愉悅。

    林紅袖片完魚,又取過幾只碩大的妖獸蹄膀,手法利落地剔骨取肉,將肉切成厚片,用特制的醬料腌制起來,準備做一道香煎肉排。

    廚房里漸漸熱氣蒸騰,各種香味交織在一起︰雞湯的醇厚、紅燒肉的濃油赤醬、腌制肉類的復合香氣、還有蔬菜的清新……令人食指大動。

    竹韌被派去生火控制幾個灶眼的大小,他倒是干得興致勃勃,時不時問一句︰“小桃,這炖肉的火候夠不夠?要不要再壓小點?這炒鍋夠熱了嗎?我看油溫太高都冒煙了!”

    甦小桃一邊飛快地切著辣椒絲,一邊指揮︰“炖肉的火保持這樣就好。炒鍋再燒熱些……對,可以了!”她話音未落,已將腌制好的牛肉片倒入滾油中,只听“刺啦”一聲響,白氣騰起,她手腕翻飛,快速滑炒,幾下功夫肉片變色便立刻盛出,動作快得驚人,確保牛肉的鮮嫩。

    接著又就著底油,下入蒜片、姜末、豆豉爆香,倒入切好的青紅椒塊和洋蔥塊翻炒,最後再次倒入牛肉片,淋入調好的醬汁,大火快速顛勺幾下,一道色香味俱全的小炒魔牛肉便出了鍋。

    “哇!”竹韌看得眼楮發直,“這速度!這香味!絕了!”

    林紅袖的香煎肉排也下了鍋,厚切的肉排在熱油中發出誘人的滋滋聲,表面迅速形成焦香的脆殼,而內里卻依然保持粉嫩多汁。

    她撒上些許粗粒海鹽和現磨的黑胡椒,簡單的調味更能凸顯肉排本身的豐腴美味。

    甦小桃又開始處理那條大魚。

    魚頭魚骨早已放入雞湯中同炖,此刻剩下的魚肉,一部分被她剁成茸,加入蛋清、澱粉和少許水,攪打上勁,擠成丸子滑入微沸的湯中,做成鮮美的魚丸湯。

    另一部分則裹上薄漿,準備做成一道糖醋魚片。

    廚房里叮叮當當,煙火氣十足。竹韌被支使得團團轉,一會兒遞盤子,一會兒嘗咸淡,忙得不亦樂乎,臉上還沾了點面粉。他試圖幫甦小桃和面做手 面,結果弄得自己一臉白。

    忙忙碌碌的過了一個時辰,所有的菜都已經做好,抬上了餐桌。

    中間是沸騰的砂鍋,里面是奶白色的雞湯炖魚丸,周圍漂浮著香菇和紅棗。

    旁邊是濃油赤醬、顫巍巍的紅燒肉。

    焦香誘人的香煎魔豬排。

    滑嫩爽口的小炒魔牛肉。

    金黃酥脆的糖醋魚片。

    清炒的時蔬碧綠如玉。

    涼拌的青筍絲爽脆可口。

    還有一大碗用料扎實的鹵味拼盤。

    一碟碟嫩滑的蒸蛋、香酥的花生米、甚至還有一大盤竹韌強烈要求的手 面,準備最後下到雞湯里……

    整整十五個菜,熱氣騰騰,擺滿了整張餐桌。

加入書簽 上一章 目 錄 下一章 加入書架 推薦本書

如果您喜歡,請把《韌霜》,方便以後閱讀韌霜第307章 在雲隱山秘境的新房子里燒鍋底後的更新連載!
如果你對韌霜第307章 在雲隱山秘境的新房子里燒鍋底並對韌霜章節有什麼建議或者評論,請後台發信息給管理員。