關于燃雪咖啡館簡化為燃雪咖啡小店一事。
方燃和夏小雪暫時不做討論。
財大後勤處財務以及燃雪創聯財務部門相關負責人還在等著。
必須盡快將聖誕節期間的套餐菜品和定價確定。
兩人進到一食堂小餐廳包間。
奧莉維亞等人早已等候。
客套寒暄過後。
方燃接過小餐廳大廚遞來的套餐菜品單瀏覽。
財大的學生食堂用餐非常便宜。
2、3塊就能管飽。
想吃得好彈性就大了。
但兩個食堂提供的菜品種類相對固定，缺乏新意，遠不能滿足學生對特色餐飲的需求。
因此。
只要不是貧困生、特困生。
其他的學生並不是餐餐都吃食堂飯。
吃食堂飯真沒油水。
猶記得，上一世在桂城上大學那會，班上一幫男生湊份子去餐館吃飯，菜端上來一盤秒光端上來一盤秒光。
個個都像是餓死鬼投胎那樣。
千禧年之前的學生生活費真的很少。
隨著經濟高速發展。
家長們收入增加。
學生們的生活費才水漲船高。
財大一食堂小餐廳，大部分學生都是望而卻步，少數經濟條件較好的學生隔三差五來吃一頓。
無論是菜品還是味道比食堂要強很多。
價格當然要高不少。
不過對比校外的餐館又略低。
聖誕節期間推出的學生套餐、商務套餐都是依照小餐廳標準來定。
且會注明‘財大小餐廳特制’。
能以優惠的價格吃到小餐廳的菜品。
這無疑對學生的誘惑力極大。
小餐廳提供的菜品。
學生愛心便當兩葷兩素）分為a和b兩種套餐，都搭配一杯速溶咖啡。
a套餐，兩葷是‘紅燒肉’+‘宮保雞丁’，兩素是‘清炒生菜’+‘蒜蓉南瓜’。
b套餐，兩葷是‘紅燒獅子頭’+‘水晶蝦仁’，兩素是‘干煸四季豆’+‘燜豆芽’。
定價10元。
不得不說，中海的消費真是高，財大周邊的快餐店，兩葷兩素就要6至8元。
推出的學生愛心便當還搭配一杯咖啡定價10元。
那麼大致與外面的快餐店價位相當。
但論口味和質量真是不是快餐店能比得了。
學生也是會攀比的。
差不多的價格必選小餐廳。
關鍵是小餐廳從來就沒推出過這樣的套餐。
那更要嘗嘗鮮了。
而且。
最關鍵一點需要搶購，a、b套餐各666份，在營銷手段非常傳統的當下‘饑餓營銷’極其管用。
再看看學生情侶套餐、單人商務套餐、雙人商務套餐，定價分別是18、12、26。
全都搭配熱咖。
校外商務套餐配送需加1元。
至于菜品嘛。
自然比學生愛心便當要豐富。
夏小雪將奧莉維亞核算的套餐純利潤表單遞給方燃，方燃接過一看，差點就蹦了起來。
各項套餐最低的純利潤28，最高的當然是雙人商務套餐，高達39！
也就是說，一份雙人商務套餐26元，純利潤10.14元！
再細細瀏覽。
不得不感嘆外面的快餐店跟財大食堂真沒法比，財大食堂食材拿的是批發價。
無鋪面租金支出。
還有政府補貼。
均攤的人工也遠低于快餐店。
而不少快餐店還是就近從菜市場菜販子那里進貨。
中間轉過幾道手。
利潤空間自然會被壓縮。
財大小餐廳推出同價格的快餐，在純利潤方面完全是碾壓外面的快餐店。
難怪千禧年後隨著高校後勤改革深入，不少食堂分窗口外包，承包食堂一年賺上百萬、幾百萬的大有人在。
這實在是太暴利了。
“菜品很不錯，財大首次做活動，品質可一定要保證好了。”方燃從挎包里掏出一包中華遞給小餐廳大廚。
小餐廳大廚連忙雙手接過方燃遞來的中華煙。
曲處長都對方燃客客氣氣。
他可不是一般的學生。
燃雪創聯的方燃方總經理。
財大霸霸嘛！
“方總，你們請稍等，雙人商務套餐馬上送上。”
奧莉維亞很是興奮。
只要將銷量提上去，光是財大食堂套餐這一項業務，就可讓燃雪創聯賺取不菲的利潤。
財大後勤處財務李燕妮更是感觸頗深。
太刻板太保守。
覺得小餐廳利潤不錯了。
完全沒想過換種營銷方式、推出特色套餐，竟能挖掘出如此驚人的利潤增長空間。
幸好財大入股了燃雪創聯。
而且財大食堂是作為供貨商給燃雪創聯供貨，按照協議利潤55分成。
如果本次聖誕節活動做得不錯。
財大外賣套餐必須長期推行。
這將會是財大‘以商養學’很大一塊收入來源。
小餐廳服務員將雙人商務套餐送上。
方燃看到菜品和分量，默默地來了一句，“牛逼，太牛逼了。”
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拾起筷子夾起一塊紅燒肉嘗了嘗。
沒忍住搖了搖頭。
奧莉維亞和李燕妮齊齊發問。
“方總，不好吃？”
“方總，這紅燒肉有問題？”
方燃連忙解釋。
“不是不是，味道非常不錯，我搖頭是感嘆，26元吃到這樣的雙人商務套餐，太物超所值了。”
夏小雪打趣道︰“方總，要不再提提價？”
當著奧莉維亞和李燕妮的面，方燃不能開玩笑，擺擺手︰“初次營銷推廣，先將口碑樹立起來，隨著物價的上漲，提價是必然的，慢慢來。”
“方總……”奧莉維亞睨一眼身旁的李燕妮，話到嘴邊又咽了回去。
方燃看向奧莉維亞。
“very good！”奧莉維亞豎起了大拇指，像是夸贊菜品不錯。
其實。
奧莉維亞想告知方燃。
如果財大食堂推出的套餐，按照55分成，日銷售達到2000份，再加上原有‘網上下單配送到家’業務。
那麼可以完全覆蓋燃雪創聯當前的日常運營成本。
超過2000份就是純利潤。
要是將燃雪咖啡館的線下利潤算上。
大概只需要日銷售達到1600份。
財大食堂團購套餐必須當做燃雪創聯的重點項目，加以資源傾斜、深度運營與持續創新。
對于日銷售超過2000份非常有信心。
中國有句俗語‘民以食為天’。
燃雪創聯現在已經擁有財大校園卡+燃雪卡超過1.8萬張，這還是在財大信任半徑之內發展的用戶。
一旦突破財大信任半徑。
運營成功。
發卡數量達到5萬張級別。
輕輕松松實現日銷破2000份。
公司就開始盈利了。
<y god！！
夏小雪太了解奧莉維亞，見她脖子都紅了，代表的是非常興奮，必定大概推算出財大食堂團購套餐背後驚人的利潤。
窺視到財大預制菜如果形成規模化。
光是這一個業務就能引起投行的高度重視。
一想到親親小老公準備招聘本地下崗職工組建校外配送團隊，而財大領導還叫去開小會問詢。
心里就來氣。
毫不客氣地說真是有點‘鼠目寸光’了。
等明天中午12點燃雪網聖誕節活動正式開啟。
看到活動商品被搶購一空。
財務再將核算的利潤擺放在辦公桌上。
估計啊。
領導們得急吼吼地催促趕緊面向社會招聘配送員。
此事宜早不宜遲。
哼哼！
到時候也該輪到方燃方總經理擺擺譜啦。
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