後廚里，寬敞明亮，各種廚具擺放得井井有條。
林玄一進來，開始仔細地清點食材。
不得不說，這些食材的品質都是個頂個的好，新鮮度極高，品相完美，幾乎快趕上系統買菜 app里面那些食材的水準了。
這讓林玄心里有些滿意。
他挨個仔細檢查過後，轉頭看向跟進來的謝洪宇，問道︰“這次用餐是四個人，做六道菜夠嗎？”
謝洪宇聞言，抬頭思考了一下，回答道︰“四個人，六道菜差不多了吧。。”
林玄“嗯“了一聲，從刀架上挑了把趁手的廚刀，打開水龍頭開始沖洗。
他在腦海中迅速構思好了菜譜。
“既然是自由發揮，那我就做宮保和牛粒、蔥燒關東參、蟹粉獅子頭、欖仁蝦球、干燒東星斑、蟹黃豆腐煲這六道菜。”
“如果沒有什麼忌口的話，我就開始動手做菜了。”
謝洪宇等人紛紛表示沒什麼忌口之後，六道菜便確定下來。
下一秒，林玄的眼前開始浮現出文字。六道菜的菜譜一一解鎖。
他默默吸收著大量浮現于腦海中的菜譜經驗，動作沒有絲毫的停頓，開始準備處理食材。
廚房里，謝洪宇等人也沒有要離開的意思，看情況顯然是準備在廚房觀賞林玄做菜。
楊川也換好了廚師服，站在自己的廚房領地上，虎視眈眈的看著林玄。
他倒要看看，這個年輕人，憑什麼被胡林如此推崇。
自己學藝多年的本領，怎麼可能會比不上對方？
林玄絲毫不在意謝洪宇等人的圍觀，更是無視了楊川的目光。
被人看著做飯這事兒，對他來說簡直是家常便飯的事情。
或許是考慮到時間有限的原因，一部分需要提前處理泡發的食材，胡林讓人送來的時候，都是已經處理過的。
這倒是省去了林玄不少的麻煩。
他還是優先把前三道菜所需要的食材都處理好，後面的就等謝洪宇他們邊吃邊上就可以了。
案板上，整塊的和牛肉，脂肪紋理極其漂亮，且分布均勻。
林玄手持菜刀，輕輕一劃，便分割下來一塊，隨後便切成了大小均勻的牛肉粒。
隨後拿出小碗，用老抽、生抽、白糖、香醋等，調好了醬汁，放在旁邊備用。
宮保類的菜肴，少不了的就是炸花生米。
他往鍋里倒了半鍋油，開小火慢慢加熱，油溫不能太高，得用三四成熱的溫油慢慢炸。
隨著油溫升高，花生米在油鍋里發出細微的“滋滋”聲。
對于廚房新手來說，這一步最好時不時撈出一顆看看，才能有效防止花生米炸糊。
但對林玄來說，完全不需要，他輕輕翻動著鍋里的花生米，憑借著巨量的經驗，可以輕易從推測出花生的狀態。
中餐講究的就是一個火候的控制。
炸早了不脆，炸過了會發苦，火候得拿捏準。
待差不多了，他迅速將花生米撈出，放在旁邊控油。這個時候的花生米還是不脆的，需要余溫完成最後的成熟。
這一點就極其看經驗。
鍋里重新倒油燒熱，林玄把牛肉粒倒進去翻炒。
肉在鍋里很快變成焦褐色，一分鐘左右就盛出來。
鍋里留著少許底油，林玄放入干辣椒和花椒炒香。
剎那間，廚房里彌漫起一股麻辣鮮香的味道，刺激著眾人的嗅覺神經。
緊接著，他加入蔥粒、蒜片，隨著不斷翻炒，這些配料的香味也被充分激發出來。
隨後，林玄倒入之前炒好的牛肉粒，接著淋上調好的醬汁。
醬汁均勻地包裹在牛肉粒上，各種味道相互交融，散發出令人垂涎欲滴的氣息。
最後，林玄撒上炸好的花生米，一道宮保和牛粒便大功告成。
整個烹飪過程其實很快，田甜站在廚房門口，感覺林玄好像就是在鍋里過了一下牛肉，就盛出來了。
“這牛肉熟了麼？感覺這種程度也就是個燙傷吧........”
田甜疑惑道。
“和牛想要保持最嫩的口感，一定不能做成全熟的。”楊川對于牛肉的料理也很擅長，便主動解釋了一句。
“噢，你懂得還挺多。”田甜隨口夸了一句。
楊川臉色又是一黑，心累的看了一眼田甜。
這話夸得簡直跟罵他一樣。
他已經在考慮，以後餐廳要不要在著裝規矩上加一條頭發顏色太多，也是不符合規矩，不能進入餐廳的。
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