第252章 算了，他開心就好
“還是先看一遍吧，我拆蟹的步驟，效率比較高。”
林玄說道。
保姆們听到這話，紛紛順從地點了點頭。
雖說林玄並非她們平日里的雇主，但至少在今天，她們得把林玄當作雇主來看待。
身為保姆，職業素養使然，自然不可能反駁雇主的要求。
不過在心里，其實多少還是有些不以為然。
畢竟一個住在大別墅里，少爺一般的人，居然聲稱自己干活比專業保姆還要利索，這怎麼听都讓人覺得不太可能。
林玄可不管保姆阿姨們心里在想些什麼，拿起手頭的工具，伸手從一旁拿起一只蒸好的大閘蟹。
大閘蟹外殼通紅，散發著陣陣鮮香。
林玄當即開始操作起來。
拆蟹這活兒，乍一看確實繁瑣復雜，但實際上歸納起來只有四個主要步驟︰剪蟹腿、取蟹黃、拆蟹腳、拆大鰲。
林玄手法嫻熟，先是拿起剪刀，精準地沿著蟹腿根部剪下，蟹腿依次落入一旁的碗中。
接著，他掀開蟹蓋，用小勺將蟹黃完整地取出。
蟹黃色澤飽滿，猶如一塊誘人的黃金。
隨後，他又拆解蟹腳，將里面鮮嫩的蟹肉擠出。
最後那兩只大鰲，林玄也毫不費力，幾下就將鰲殼打開，取出了里面厚實的蟹肉。
說來話長，但也就兩分鐘左右，一只原本完整的大閘蟹就在林玄的手下被徹底分解，變成了碗里蟹肉和蟹黃。
保姆們看著看著，目光就變了。
這也太熟練了，這得禍害過過多少只大閘蟹，才能練就出這般速度的拆蟹技巧啊。
然而，林玄展示的還不止這些。
他在拆解的過程中，還詳細地講解哪部分留下，哪部分不要。
如果全神貫注，林玄大概一分半鐘就能拆完一整只大閘蟹。
這已然是他的極限速度了，還不是人類的極限。
就在昨天睡覺前，他好奇地在網上搜索了一下，在某個新聞報道上看到。
有一位在水產店當拆蟹工的大姐，40秒左右就能拆完一只大閘蟹。
那位大姐已經拆蟹拆了14年。
當時林玄看到這則新聞時，心里就想，要不是這位大姐離自己實在太遠，他都想聯系對方，高薪聘請她過來臨時幫忙了。
演示完畢，林玄拍了拍手，對保姆們說道︰“好了，大家都看明白了吧，現在就請各位開始拆蟹吧。辛苦大家了。”
保姆們紛紛應和，各自拿起工具，開始動手拆解大閘蟹，廚房里頓時響起一陣 嚓 嚓的拆蟹聲。
這時，苗遠山在一旁看完林玄拆蟹，也不知道怎麼忽然來了興趣。
“我也幫你拆蟹！”
林玄听到這話，臉上的神色頓時變得十分微妙。
他永遠也忘不了，苗遠山削個隻果，觀察了一分鐘，尋找合適切入點的事情。
最後削出來一個巨丑的隻果！
隻果若是在天有靈，一定會為自己惋惜。
不過人家帶人來幫忙，林玄也實在不好意思掃了他的興，只好遞過去一只大閘蟹。
其實往好的地方想，大閘蟹這玩意兒又不需要削皮，應該不至于……
正想著，林玄便一臉無語地看到，苗遠山把大閘蟹小心翼翼地放在桌子上。
然後，他俯下身子，將自己的視線與大閘蟹持平，開始了某種在外人看來根本看不懂的觀察行為。
他一會兒歪著頭，一會兒湊近仔細端詳，嘴里還時不時地小聲嘟囔著什麼。
“…………”
林玄欲言又止，猜苗遠山估計又陷入了某種創作狀態。
算了，他開心就好。
林玄明智地決定不去管這個家伙。
時間一分一秒地流逝。
保姆們熟練地拆解著大閘蟹，盆里的蟹肉蟹黃漸漸堆積成了一座小山。
而桌子上，那高高隆起的則是蟹殼，是一座更高的山峰。
終于，食材準備就緒，接下來便是包包子的環節。
蟹黃大湯包用的是高筋面粉，這樣才能保證面皮能夠完美地承載湯汁，而又不會被湯汁浸潤破皮，確保每個湯包都能保持完整的形態。
林玄熟練地將面團揉好、 平，包入精心調配好的餡料，一個個飽滿的蟹黃大湯包便在他手中誕生。
第一鍋蟹黃大湯包被整齊地擺放在蒸籠里，上鍋蒸制。
隨著爐灶里火焰的升騰，蒸籠里的水汽開始不斷蔓延。
沒過多久，一股濃郁的鮮香氣便在整個廚房里彌漫開來。
此刻，偌大的廚房里只剩下林玄和苗遠山兩人。
陽苗遠山面前的大閘蟹早已被拆得七零八落，呈現出一種或許只有他自己能欣賞的“凌亂美”。
保姆們在拆完蟹後，手腳麻利地收拾了一下廚房，將工具歸位，把台面擦拭干淨，便禮貌地告辭離開了。
苗遠山之所以留了下來，是因為林玄覺得人家大老遠帶人來幫忙，怎麼著也得招待一下。
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人家來幫忙，要是連頓飯都不招待，實在說不過去。
破酥包和烤包子先出鍋。
苗遠山吃的那叫一個嗨皮。
“你留點肚子，還有蟹黃湯包呢。”
林玄忙里偷閑拿起兩個包子吃，補充一下消耗的體力。
他看著苗遠山還想去拿包子的架勢，不由得趕緊提醒了一句。
“好吧。”
苗遠山停下了手中的動作，摸了摸自己的肚子，估摸了一下覺得林玄說得有理，便果斷听從了建議。
片刻後，蟹黃大湯包終于熟了。
蒸籠打開的那一刻，一股更為濃郁醇厚的鮮香撲鼻而來。
每個蟹黃湯包下面都墊著一塊四四方方的墊布，方便將湯包轉移。
林玄熟練地提著墊布的對角，小心翼翼地將湯包轉移到了碗中。
畢竟這蟹黃湯包不同于普通包子，湯汁豐富，不可能直接用手拿著吃，必須要借用碗筷。
林玄在訂購食材的時候，就考慮周全，特意定了一批一次性可降解的餐具，方便晚上食客們使用。
不過此刻是在家里，也就沒必要那麼講究，直接用現成的碗筷即可。
苗遠山目不轉楮地盯著眼前的蟹黃大湯包，喉嚨忍不住咽了咽口水。
好的蟹黃大湯包，在賣相上要︰湯包懸垂如燈籠，面皮透光顯蟹黃。
眼前的蟹黃大湯包，完美達標。
明明剛剛才吃了好幾個包子，可苗遠山此刻看到這誘人的蟹黃大湯包，瞬間感覺自己又餓了。
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