琴酒自覺廚藝一般,主要靠調料彌補,做些重口味的飯菜,現階段使用藥材恐怕會失敗。
君遙笑了笑,“藥材和調料一樣,重視放入的時機,也跟食材相同,考驗本身的品質,不會有問題的。”
成吧,參雞湯就參雞湯。
琴酒在屏幕上輸入所需食材,兩分鐘後,收獲一只處理干淨、去爪去脖去雞尖的童子雞、泡好的糯米和一份清雞湯。
到廚房听指揮,過冷水,在雞腿下方捅兩個洞,往雞肚子里填入三個銀杏、一片當歸、兩個紅棗、兩粒黃 、四粒生栗子和大蒜。
接著填兩勺糯米,把大腿別進剛才戳出來的洞里,準備完成,童子雞沒用工具也立在料理台上。
琴酒盯著擺出姿勢的童子雞,沉默一瞬,道︰“忽然發現你們很喜歡食材本身束縛它們。”
听起來好像有點魔鬼,君遙惋惜道︰“沒辦法,人均資源短缺,不得不充分利用。”
食材要是能听懂,恐怕會覺得這一回答更魔鬼。
然而她側坐在餐桌前,雙腿交疊,右手托腮,手指輕點在唇邊,烏發濃密瀉在身後,穿著晨起時的碧色真絲睡裙。
淺金色暖陽從窗外映入,披在她的身上,光暈氤氳,仿佛為其染上金邊。
又像從她眼中淌出,否則春光怎會如此明媚?
“阿陣?”
琴酒回神,“嗯?”
君遙雙手合攏,側頭枕在手背上,笑盈盈地說︰“我可以吻你嗎?”
琴酒喉嚨滾了滾,冷不丁瞥到料理台上的東西,失笑道︰“只要你不嫌棄,隨時可以。”
君遙起身,在他唇邊落下輕吻,又迅速退後,在人追上來時抵住他的胸口,向下看去︰“該繼續了,阿陣~”
琴酒順著她的目光移動,童子雞盤腿坐好,翅膀歪在料理台上,一副等得不耐煩的模樣。
嘖了一聲,洗淨雙手,放鍋加水,倒入清雞湯。
君遙接著指揮︰“加些黑胡椒粒、紅海鹽、一片當歸、兩粒黃 、四粒大蒜、小半洋蔥,對,再放一根鮮參……”
琴酒放入前問了一下,“人工養殖的?”
“不是,這是五年生野參,效果不會很夸張。”
琴酒點頭,放入圓滾滾的童子雞,大火燒開,撇去浮沫,蓋上蓋子。
君遙提醒道︰“咱們用的是高壓鍋,壓二十分鐘,再燜十分鐘,就可以了。”
參雞湯是補氣湯,趁熱喝味道才最鮮。
考慮到這點,剩下的菜最好在四十分鐘內做好,差不多能做烤奶汁蔬菜、手撕包菜和戴安娜牛排。
琴酒連燜米飯,預熱烤箱都沒讓君遙插手。
君遙只好托著下巴,準備開啟夸夸模式,想夸琴酒並不難。
明媚春光下,無論是束在身後的順滑銀發,還是優越的骨相、皮肉輪廓。
再或是跨越人種超長待機的花期、身上流暢的肌肉線條,都值得贊美。
只是……
琴酒放鍋燒水,抬頭看向君遙,嘆息道︰“君遙,你這樣讓我很想繼續。”
是的,君遙也想繼續,他們對彼此有著致命的吸引力。
兩人本就清楚,經過地下訓練場的那次教學,更是有了切身體會。
君遙在他的注視下,微妙地移開目光,看向骨節分明的大手。
琴酒哼笑一聲,無視她的心虛,等水燒開,倒入青豆和西蘭花、胡蘿卜、三分之一的口蘑一起焯水。
青豆單獨盛放,剩下三樣另外裝盤,這是兩道菜的配菜,一同焯水能省時間。
“先做烤奶汁蔬菜嗎?”
琴酒︰“對,這樣更省時間。”
省時間的前提是忙而不亂,他工作經驗豐富,放到做菜上也一樣。
君遙背著菜譜,看他將土豆片煎至兩面金黃,盛出擺盤。
加入炖雞湯剩下的紫皮洋蔥切塊爆香,倒入焯好的西蘭花、胡蘿卜和口蘑。
調料是一勺鹽、一勺雞精,翻炒後盛出。
空鍋加黃油,融化後加一鏟面粉,炒開後分三次加入牛奶,接著放入鹽、白胡椒粉、糖,繼續翻炒。
炒至濃稠細膩,關火蒙到蔬菜上,端進烤箱。
“220度,烤十五分鐘,取出放點西蘭花碎,這道烤奶汁蔬菜就做好了。”
君遙說完,慰嘆道︰“阿陣現在可以出師了。”
動作熟練且利落,連炒奶汁的火候都把握很好,完全看不出是第一次嘗試。
琴酒洗淨雙手,不緊不慢地說︰“就算是名師出高徒,我也是在君遙老師的口述下操作,而不是由老師親自教學。
如今廚藝不及老師半分,怎麼能到出師的水平?”
“請問黑澤同學想要怎樣的教學呢?”
輕盈的話語飄進耳中,琴酒抬頭,恰好撞入那雙無辜的金眸。
他勾起嘴角,確認道︰“听說熟能生巧,做飯應該也是這樣?”
君遙眨了眨眼楮,“對,做飯也是這樣。”
琴酒得到回復,好似一位老實學徒,不吭聲了,埋頭做起手撕包菜。
君遙怎麼都問不出答案,只好端起老師的架子,繼續指揮。
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牛心包菜中間切開,去梗,一層層撕的時候,順便去桿。
備好調料,主要是子彈頭辣椒、燈籠椒和辣椒籽,蒜切片。
鐵鍋加水、一點點鹽和油,水開後,倒入撕好的包菜焯水,四秒後倒出瀝干。
靠譜的君遙老師講解道︰“這一步是為了少放點油,順便也是洗菜。”
琴酒听話地洗鍋,大火燒干,放油,包菜下鍋,大火爆炒幾下倒出。
君遙︰“這是為了鍋氣,家里的火不夠旺,便用技巧弄虛作假一下。”
琴酒默不作聲,重新洗鍋,加一點豬油,辣椒蒜片爆香,爆出糊辣味後移開鐵鍋。
放包菜和一點鹽、味精和糖,沿著鍋邊加入一點點醬油和醋,量不多,就借個味,上火翻炒快速出鍋。
嚴格來講,這道菜並不復雜,也沒什麼配菜,就是普通的家常菜,主要是洗鍋麻煩。
和它相比,另外兩道西餐完全相反,戴安娜牛排最明顯。
肋眼牛排擦干水分,加入橄欖油、黑胡椒和一點點鹽,簡單按摩就可以。
平底鍋中加橄欖油,大火加熱放牛排,無需撥動,產生美拉德反應後翻面,繼續放置,完了夾起牛排,煎一下側面。
流程結束,放到烤盤的錫紙上,包裹之前,在牛排上下都放點迷迭香,好讓香味融到肉里。
包裹完成,烤箱里面的烤奶汁蔬菜也到了時間,取出蔬菜換牛排進烤箱,180度十分鐘。
留下的平底鍋不用換不用洗,直接就能煎蔬菜。
蘆筍一分鐘、部分口蘑兩分半,完了撈出,加入洋蔥碎、蒜末和黃油。
剩下的口蘑切片,等黃油融化再加進去,翻炒過後,加入半勺白蘭地。
先後放牛肉粉和黃汁粉的混合物、一點切碎的龍蒿、燒汁、李派林、法芥和芥末籽,淡奶油和黃油。
攪拌均勻、香氣激發出來的時候關火,烤箱里的牛排也好了。
拿出香草,牛排切條,立著擺盤,配上蘆筍、口蘑、西紅柿點綴,澆汁兒,撒上歐芹碎。
最後一道戴安娜牛排就這麼完工,不足四十分鐘的口頭教學活動到此結束。
師徒相宜的美妙生活還在繼續,琴酒尊師重道,沒讓老師動手,而是自己裝盤盛飯。
參雞湯主要是喝湯,鑒于他們用的是童子雞,肉也能吃,現在還是熱的。
君遙端起參雞湯,嘗了一下,眼前一亮,夸贊道︰“顏色透亮,味道好鮮,阿陣快嘗嘗看。”
琴酒跟著喝了一口,道︰“很不錯,人參、黃 和當歸的味道比較明顯,但融合很好。”
“是吧,是吧?炖盅味道會更好一點,以後有機會可以多試試。”
琴酒沒拒絕,味道確實不錯,喝著也沒什麼不適。
硬要說的話,補得有點過,一口下肚,就感覺身體在變暖。
一時不好分辨是熱湯的作用,還是藥材的功效,能判斷出來的是,預料中的“教學活動”會變得很熱烈。
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