兩位司機提著大包小包到了車邊，東西放進後備箱，樂呵呵的給王強遞煙。
“老板，你是想到什麼檔次的地方吃飯？”
王強吐了口煙︰“正常一點兒的地方，只要不是那種狗眼看人低的地方就行。”
“明白！老板，上車，我這就帶你們去！”
兩台出租車一前一後穿梭在大街上，最終停在了外灘附近一棟摩天大樓下。
“師傅，一起上去喝點？”
“謝謝，我們在這邊等你們！”
周德山提醒︰“人家這邊查酒駕。”
“也是，大地方管得嚴。”
王強帶著眾人直接乘電梯上了頂層的旋轉餐廳，這是東方塔上的高端餐廳。
餐廳視野極佳，可以俯瞰浦江兩岸的璀璨夜景。
先前在商場里撒錢撒得差不多了，那口惡氣也出了，看來消費還真的解壓，王強此刻心情舒暢了許多。
落座後，他對趙國強說︰“趙師傅，這回咱是抱著學習的態度來的。你來點菜，挑地道的，高檔的本幫菜點，咱也見識見識這滬上頂尖的菜是啥味兒。”
趙國強點點頭，接過制作精美的菜單，仔細研究起來。
旁邊的服務員態度非常好，微笑著等待，並沒有因為這一行人帶著些許北方口音而有任何怠慢。
“幾位先生女士是從北方來的吧？”服務員主動搭話，語氣親切，“本幫菜口味偏甜咸，濃油赤醬，不知道各位吃不吃得慣？有沒有什麼忌口的？我們可以幫您推薦一些或許更符合您家鄉口味的改良菜品。”
這服務態度，和白天菜市場、出租車遇到的簡直是天壤之別。
這讓王強等人都感覺非常舒服，還沒上菜就覺得菜也差不了。
王強連忙說︰“謝謝你，俺們就是想嘗嘗你正宗的本幫菜！”
趙國強和服務員溝通了一番，點了幾道經典的本幫菜。
水晶蝦仁、油爆河蝦、紅燒劃水、草頭圈子、蟹粉豆腐、松江鱸魚等，還要了精致的點心。
等待上菜的時間，大家透過巨大的落地窗欣賞著黃浦江的夜景。
燈火輝煌，游船如織，確實展現著國際大都市的氣派。
菜很快一道道端了上來，擺盤精致，色香味俱佳。
王強拍拍手，招呼大家︰“還等啥啊！趕緊動筷兒啊！可勁兒造，本幫菜分量有點小，不夠我再開一桌兒！”
大家紛紛拿起筷子，找心儀的飯菜去夾。
王根生嘗了口紅燒劃水，點點頭︰“嗯，甜滋滋的，醬味濃，魚挺新鮮，就是這甜口吃多了有點膩。”
袁娟喜歡蟹粉豆腐︰“這個鮮，拌大米飯好吃。”
劉雪蓮對水晶蝦仁贊不絕口︰“這蝦仁真彈牙，一點腥味都沒有。”
柱子則對油爆河蝦情有獨鐘︰“香！酥脆！連殼都能嚼了！下酒好菜！”
王強提了一杯酒，轉身看向美女服務員，笑著說︰“請幫我們把酒杯換成喝啤酒的大杯子，我們喝酒方便一些。”
“老板，需要再上啤酒嗎？”
王強搖搖頭︰“再來兩瓶茅台。”
“啊？……”
服務員驚訝之余去拿了大杯子和茅台，眼睜睜的看著王強他們大口干酒。
喝的差不多的時候，王強目光落在了趙國強身上。
“老趙，你覺得這桌才怎麼樣？”
趙國強每道菜都仔細品嘗了，然後才緩緩開口點評︰
“水晶蝦仁，功夫在火候和上漿，蝦仁脆嫩，恰到好處，這個可以學。”
“油爆河蝦，油溫控制和爆炒時間是關鍵，汁芡緊包，殼脆肉嫩，是好手藝。”
“紅燒劃水，本幫菜的代表，醬油和糖的比例、燒制的時間火候是精髓，汁濃味厚，色澤紅亮。咱們北方做紅燒可能糖就放得沒這麼狠。”
“蟹粉豆腐，蟹粉是自己拆的，真材實料，鮮味足，豆腐嫩而不碎。關鍵是高湯。”
“總體而言，本幫菜講究的是料精、工細、火候足、口味濃。
有很多值得借鑒的地方，比如他們對食材初加工的處理，對調味平衡的把握。
但直接照搬不行，咱北方客人口味還是偏咸香，甜味要適當減少，或者作為復合味型里的一個層次出現，不能搶了主味。”
王強听得連連點頭︰“專業！趙師傅你這趟沒白來！回頭咱琢磨琢磨，怎麼把這本幫菜的優點，融合到咱自己的菜里去。”
這頓飯吃得大家心滿意足，不僅滿足了口味，也長了見識。
大家吃飽喝足之後，王強給柱子使個眼色。
柱子立刻從口袋里拿出兩張百元票，遞給了服務生。
“老板，在前台結賬。”
柱子搖搖頭︰“這是給你的小費。”
“啊？”
服務生趕緊鞠躬︰“謝謝老板！”
出了酒店到了街上，風開始有點小涼了。
王強看著繁華的夜景，突然說︰“吃了這大館子，我再帶你們去鑽鑽小巷子，嘗嘗另一種味道。
以前我來滬上，一個朋友帶我去過一家小館子，就在江邊巷弄里，那味道，絕了！順便咱也能走近了看看黃浦江。”
袁娟好奇地問︰“強子，你咋還知道這種地方？”
王強笑了笑︰“以前跑船的時候認識個朋友，他帶我去的。
別看店小，老板做了幾十年本幫菜，有幾道拿手菜，味道不比這大飯店差，是另一種驗貨味兒。”
他接著對柱子說︰“柱子，明天白天，你準備點禮品，咱帶的一些特產煙酒茶葉什麼的。
我聯系一下老肖，明天找他玩去，好久沒見了，敘敘舊，順便看看能不能在黃浦江里甩兩竿！”