何雨柱馬不停蹄拿著介紹信，通過層層安檢，進入四九城飯店後廚。
師哥叫劉振邦，他家里跟大領導住一個院，也挺難進。
不然何雨柱就該等他下班，免得見一面，像上西天取經一般難。
劉振邦捏著茶缸子走過來，好奇打量著何雨柱。
“終于看到我的小師弟了。”
別人和灶王爺沾點邊，或者送禮都想見他一面。
何雨柱卻是一點都不急。
當然，他的來意，早有人告知劉振邦。
只要廚藝過關，想要進一步問題不大。
可他不相信何雨柱，小小年紀就練成骨湯再沸和殘形再造。
強如他，也只練成一絕，味鎖乾坤。
他把何雨柱拉入廚房，“比劃比劃？”
劉振邦伸出三根手指，“三局兩勝，剁餡兒、顛鍋、擺盤。”
師哥給何雨柱第一印象是對廚藝的痴迷。
痴迷叫武痴，痴迷廚藝叫庖痴？
哪有一見面，水都不讓人喝一杯，就拉著來比試。
何雨柱搖搖頭，綁起圍裙，抄起廚刀，朗聲道，“依師哥的，贏了我有什麼好處？”
劉振邦甩出根紅蘿卜︰“先來一個切絲穿針。”
“說實話，你贏我不可能，但無論輸贏，只要你廚藝過得去，你想進一步的事，我都給你辦了。”
這事依他而言，也就一句話的事。
但他不能給組織，給師門丟臉。
何雨柱用刀面使出太極勁接過蘿卜。
“好！師哥也是爽快人。”
他手腕一抖，刀尖挑起蘿卜放在砧板。
蘿卜紋絲不動，菜刀快的沒影。
不一會，何雨柱隨意挑出一根蘿卜絲，細絲穿過針眼。
“師哥，你怎麼看？”
劉振邦 一聲，捏起根蘿卜絲對著燈管照。
“透亮，我刀功比不過小師弟。”
他這時才剛剛切好，比何雨柱慢了三秒。
何雨柱走到師哥的砧板面前，拿起一根，蘿卜絲細看。
只能說是他是險勝，勝在速度。
有一說一，這師哥能處。
其實這局打平，也沒人會說什麼。
劉振邦拎出兩條黑魚，給了何雨柱一條。“三分鐘，牡丹魚片。”
這道菜就不是單單考驗刀工了。
有藝術成分在，藝術只有更高，沒有最高，當然還要結合烹飪技術。
難在“形神兼具”，既要讓魚片如牡丹般層次分明、立體綻放，又要保證口感鮮嫩、調味協調。
堪稱“舌尖上的雕刻”，追求精致擺盤。
何雨柱扯過棉布裹住魚頭，剔骨刀順著脊椎骨一劃到底。
刀刃刮鱗聲像快進的磁帶，魚皮整張瞬間被剝落……
何雨柱在兩分半做好牡丹魚片，提前師哥十秒。
兩相一對比，何雨柱在刀工和拼接上險勝一點速度。
何雨柱兩盤菜都嘗了一口。
“師哥，這局你贏了。無論是口感或是火候掌控，我都不如你。”
考試不是誰先交卷，就誰贏。
大家都在規定時間內交卷，那就只論成績。
“三盤兩勝，最後一局宮保雞丁，定輸贏。”劉振邦眸光一閃。
他把炒鍋顛得火星四濺，宮保雞丁在空中連翻九個跟頭。
另一邊，何雨柱盯著竄火的灶眼，用後世的方法取巧。
調料分三次加入，以精準的配方控制火候。
劈啪炸響中抄起漏勺凌空截住雞丁，金黃油珠順著鍋沿滾成串。
成品出鍋，何雨柱笑道︰“熱鍋冷油滑肉丁，師弟我取了個巧，咱算平手如何？”
劉振邦抹了把頸後的汗，夾了一筷子細細品嘗。
“這道菜的魅力在于看似簡單卻暗藏玄機，你能做好宮保雞丁，對火候和調味有扎實的把控力。”
“你創意不錯，平手就平手，不過你這一手算讓我學會了，再比一次，贏的人就是我。”
他一臉笑意，又嘗了一口。
“特二級證書下周送你家，我就不留你吃飯了。”
兩盤宮保雞丁還在冒熱氣。
何雨柱知道他忙，便道︰“那我打包走。”
劉振邦︰……你還真不把自己當外人。
見何雨柱四份菜都要打包走，劉振邦終于忍不住出聲。
“小師弟，把你的菜留下來給我啊。”
何雨柱搖頭，“那可不行，等那天我這菜的味道真比得上師哥，它們才有資格入您的口。”
自知之明他還是有的。
這場比試要不是廚師之間的比試，而是呈上去由美食家評分，輸的就是他。
話音未落，他就提著四個菜跑沒了影。
“小滑頭，”劉振邦被氣的直瞪眼，隨即嘴角上揚，
“師父收這個小師弟還挺有意思，希望他能練成折碗三折，重現真正的滿漢全席。”
……
四合院，正屋。
桌子上擺著大部人都吃不上的四個菜。
“哥，這就是全天下最好的廚師做出來的菜嗎？”
何雨水咽著口水，眼楮閃閃發光。
“嘗嘗，看看那個菜好吃。”何雨柱點點頭，給妹妹和甦媛夾菜。
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家里有兩位美食家。
品嘗過後，甦媛搖頭，笑道︰“都很好吃，我嘗不出哪個更菜好吃。”
這是高情商發言。
何雨水卻搖著小腦袋，“這覺得這兩個菜更好吃。”
她把劉振邦做的兩個菜指了出來。
低情商補上了。
“這麼多好吃的，堵不住你的嘴。”何雨柱假裝生氣，夾起一塊雞丁往她嘴里塞。
差兩個廚師等級，味道還真挺明顯。
何雨水咽了下去後，得意道。
“我哥才不像二大爺，老打人。”
“劉光天一邊耳朵被他拍出了血，劉光福右腿都被打瘸了。”
“哥，二大爺他為什麼老打劉光天和劉光福？”
何雨柱冷哼一聲，不屑道︰“因為他無能。”
“心里有氣就往孩子身上撒，還扯什麼棍棒教育。”
棍棒教育除了對自家媳婦有用，還能有什麼用？
何雨水好奇問︰“只要打孩子就是無能嗎？”
“對，”何雨柱語氣篤定，“一個成年人對未成年人，還要武力解決問題，就是無能。”
“因為他腦子里全是水，思考能力比不上孩子。”
聞言，何雨水更感興趣了。
“哥哥，你不覺得劉光天他們兩個很乖，很听話嗎？”
“不會像我這麼調皮，二大爺說讓他們干什麼他們就干什麼。”
何雨柱繃緊筋骨，發出 里啪啦一陣聲音。
“那是因為他們兩個還打不過劉海中。”
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